Taittinger – Nocturne Sec

Le champagne qui prolonge la nuit

Son nom dit tout. Taittinger a imaginé Nocturne pour les fins de soirée, ces heures où la fête bat son plein et où l’on cherche un champagne plus enveloppant qu’un brut. Classé « Sec », il porte un dosage de 17,5 grammes par litre : assez pour arrondir le vin et lui donner une vraie gourmandise, pas assez pour le rendre sucré. C’est un champagne de plaisir immédiat, qui séduit autant les amateurs de douceur que ceux qui découvrent les bulles.

Le savoir-faire d’une grande maison de Reims

Nocturne est signé par la Maison Taittinger, à la tête de l’un des plus grands vignobles de Champagne. Son assemblage réunit 40 % de chardonnay, 35 % de pinot noir et 25 % de meunier, issus de nombreux crus et de plusieurs vendanges. Le chardonnay, signature de la maison, lui apporte sa finesse ; les raisins noirs lui donnent du corps et de la rondeur.

La cuvée vieillit plusieurs années en cave avant d’être dégorgée. Cette patience, associée à son dosage Sec, explique sa texture souple et onctueuse. Sur l’échelle des dosages, il se place entre le brut et le demi-sec : le passage idéal pour ceux qui veulent aller vers des champagnes plus secs.

Notes de dégustation

La Robe : Un jaune pâle aux reflets chatoyants, traversé d’un fin cordon de bulles.

Le Nez : Subtil et délicat, il s’ouvre sur la pêche jaune mûre et l’abricot sec, avec une touche de fleurs blanches.

En Bouche : L’attaque est souple et crémeuse, tout en restant fraîche. Les saveurs de raisins secs et de fruits mûrs prennent le relais, portées par une rondeur gourmande. La finale est longue et douce, sans aucune lourdeur.

Les soirées ivoiriennes qui ne finissent jamais

Nocturne est fait pour les moments où l’on ne regarde plus l’heure : la fin d’un mariage, un anniversaire qui se prolonge à Cocody, une soirée privée sur une terrasse de la Riviera. Il accompagne parfaitement le dessert, du gâteau de fête à la salade d’ananas et de mangue, et tient tête aux plats relevés, dont il adoucit le piment.

Pendant les fêtes de fin d’année, il trouve aussi sa place avec le foie gras, un accord classique que la maison recommande. Et pour ceux qui trouvent le brut trop vif, c’est souvent une révélation.

Le Nocturne livré chez vous

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