Billecart-Salmon – Le Réserve
Plage de prix : 39.000 CFA à 220.000 CFA
L’ancien Brut Réserve de Billecart-Salmon, réinventé : plus de 50 % de vins de réserve, environ quatre ans sur lies et un dosage très bas. Un champagne de grande maison familiale, au juste prix.
| Accords Mets | Apéritifs, Dégustation seule, Poissons et fruits de mer |
|---|---|
| ConditionnementChoisissez si vous voulez commander 1 ou des caisses ou en détail | A l’unité, Caisse (6 bouteilles) |
| Dosage | Extra Brut (0-6 g/l) |
| Format | Bouteille (75 CL) |
| Moments | Apéritif, Repas |
| Type de Champagne | Assemblages |
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L’ancien Brut Réserve, en mieux
Vous le cherchez peut-être encore sous son ancien nom : Brut Réserve. La maison Billecart-Salmon, fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ et toujours familiale, a profondément retravaillé sa cuvée emblématique pour en faire Le Réserve. Ce n’est pas un simple changement d’étiquette : vieillissement allongé, réserves enrichies et dosage abaissé.
La patience comme ingrédient principal
Le Réserve assemble les trois cépages champenois, avec une majorité de meunier issu de la Vallée de la Marne et des coteaux sud d’Épernay. Plus de la moitié du vin provient de vins de réserve, une réserve perpétuelle qui rassemble en moyenne une quinzaine de vendanges.
La cuvée vieillit ensuite environ quatre ans sur lies, bien au-delà du minimum légal. Ce temps donne de la profondeur, si bien que la maison a pu baisser le dosage jusqu’à la catégorie Extra Brut. Le vin n’a plus besoin de sucre pour être harmonieux.
Notes de dégustation
La Robe : Un or pâle et lumineux, traversé de bulles très fines.
Le Nez : Délicat et précis, sur la poire, la pêche blanche et les fleurs, avec une touche de brioche.
En Bouche : Aérien et pur. La texture est soyeuse, la fraîcheur éclatante, et la finale s’étire sur une belle tension.
Pour les amateurs de finesse
Le Réserve s’apprécie à l’apéritif avec des crevettes grillées ou un carpaccio de poisson, et il accompagne avec élégance une dorade braisée servie sans trop de piment. C’est le champagne des dîners où l’on prend le temps, d’un restaurant du Plateau à une table entre amis aux Deux-Plateaux.
Vous préférez une version plus douce ? La même maison propose un Demi-Sec tout aussi raffiné.
Le Réserve livré chez vous
Bulles de Salomon vous propose Billecart-Salmon Le Réserve en bouteille de 75 cl, à l’unité ou en caisse de six, livré partout en Côte d’Ivoire. À servir entre 8 et 10 °C. Commandez en ligne ou via WhatsApp.
Livraison Abidjan
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