Moët & Chandon – Ice Impérial

Quand Moët & Chandon réinvente les règles.

Dans l’univers du champagne, il y a des règles immuables depuis des siècles. L’une d’elles : on ne met jamais de glaçons dans une flûte. En 2009, Moët & Chandon a décidé de briser cette règle. Le résultat s’appelle Ice Impérial — le premier et unique champagne au monde spécialement conçu, formulé et dosé pour être dégusté sur glace. Ce n’est pas un champagne classique servi différemment. C’est une création originale pensée de A à Z pour cette expérience : un assemblage différent, un dosage différent, une bouteille différente, un verre différent. Une rupture totale, dans la pure tradition d’innovation de la maison.

La science derrière la glace.

Pour qu’un champagne survive aux glaçons sans perdre son âme, il faut anticiper la dilution. Benoît Gouez, chef de cave de Moët & Chandon, a conçu un assemblage spécifique : une majorité de Pinot Noir (40 à 50%) pour une structure intense et des fruits puissants capables de résister à la dilution, du Pinot Meunier (30 à 40%) pour une richesse fondante en milieu de bouche, et du Chardonnay (10 à 20%) pour apporter une acidité précise et une finale rafraîchissante. Le dosage est porté à 45 g/L — bien au-dessus d’un brut classique — non pas pour faire « un champagne sucré », mais pour que l’équilibre soit parfait une fois les glaçons fondus dans le verre. C’est une équation oenologique précise. Le résultat : un champagne qui s’épanouit à mesure que la glace fond, révélant une complexité croissante à chaque gorgée.

Notes de dégustation.

Robe : Or profond aux reflets ambrés lumineux. Dans le grand verre avec les glaçons, la robe prend une dimension visuelle spectaculaire, amplifiée par la danse des bulles qui se libèrent au contact de la glace.

Au Nez : L’intensité est immédiate et généreuse — mangue mûre, goyave, ananas confit, pêche blanche, brugnon. Des épices douces et une note végétale subtile viennent complexifier ce bouquet tropical exubérant. Quelques gouttes d’un zeste d’agrume en surface changent radicalement l’expérience.

En Bouche : L’attaque est ample, charnue, avec une explosion de saveurs fruitées et douces — salade de fruits, fraise des bois, framboise en sirop, notes de toffee et de pâte de coing. Puis l’acidité prend le relais pour une finale rafraîchissante sur des notes de pamplemousse, de gingembre et une légère touche de quinine qui allonge la finale de façon surprenante.

Le champagne des grandes terrasses ivoiriennes.

Abidjan, sa chaleur, ses terrasses en bord de lagune, ses piscines à Cocody, ses soirées sur la Riviera — le Ice Impérial est peut-être le champagne le mieux adapté au style de vie ivoirien de toute la gamme Moët & Chandon. Là où un brut classique peut sembler trop austère pour une ambiance festive en plein air, le Ice crée immédiatement une atmosphère de célébration détendue et sophistiquée à la fois. Sur une table ensoleillée, il s’accorde parfaitement avec les brochettes de crevettes marinées, les fruits frais tropicaux — mangue, ananas, papaye — et toutes les préparations légèrement épicées qui font la richesse de la table ivoirienne. Le rituel en lui-même devient un moment de spectacle : le grand verre, les glaçons, le champagne qui s’épanouit. Une façon de recevoir qui marque les esprits.

Disponible chez Bulles de Salomon, livré chez vous.

Moët & Chandon Ice Impérial est disponible chez Bulles de Salomon, prêt à transformer votre prochaine soirée. Livré partout en Côte d’Ivoire. Il ne vous manque plus que les glaçons.