Laurent Perrier – Cuvée Rosée

Le champagne qui a réinventé le rosé.

En 1968, pendant que Paris brûlait, Bernard de Nonancourt lançait une petite révolution dans les caves de Tours-sur-Marne. Tandis que le monde du champagne regardait ailleurs, il prenait une décision radicale : créer un rosé sans jamais ajouter une seule goutte de vin rouge — une pratique alors quasi universelle. La Cuvée Rosé Laurent-Perrier naissait dans sa bouteille bouclier emblématique, et avec elle, une nouvelle catégorie entière de champagnes. Plus de 55 ans après, elle reste la référence mondiale du rosé de macération.

La technique qui fait toute la différence.

Là où la quasi-totalité des champagnes rosés obtiennent leur couleur par simple assemblage avec du vin rouge, Laurent-Perrier choisit une voie radicalement différente et infiniment plus exigeante : la macération. Les raisins de Pinot Noir, soigneusement égrappés, macèrent avec leurs peaux pendant 48 à 72 heures — durée ajustée chaque année selon la vendange. C’est pendant ces deux à trois jours que tout se joue : la couleur framboise s’extrait naturellement, les arômes de fruits rouges se libèrent, la structure se construit. Puis le jus est séparé des peaux, fermenté à part, et la fermentation malolactique est volontairement évitée pour conserver toute la tension et la vivacité naturelle du vin. Le résultat : une pureté aromatique qu’aucun assemblage ne peut reproduire.

Notes de dégustation.

Robe : Rose framboise intense aux reflets saumonés, traversée par une effervescence fine et persistante qui monte en colonnes régulières. Une robe qui évolue naturellement avec le temps vers des nuances orangées.

Au Nez : Expressif et immédiat, il s’ouvre sur un bouquet de fraise des bois, framboise fraîche et cerise griotte. À l’aération, des touches d’agrumes confits, de pétales de rose et de pivoine viennent enrichir et complexifier le tableau. Une fraîcheur presque croquante.

En Bouche : L’attaque est vive, franche, avec une belle vinosité caractéristique du 100% Pinot Noir. Le milieu de bouche révèle des fruits rouges d’une précision remarquable — fraise, groseille, cerise — soutenus par une acidité ciselée et une légère touche minérale crayeuse. La finale est longue, soyeuse, avec une persistance épicée subtile qui signe les grands Pinots Noirs de la Montagne de Reims.

Le champagne des grandes tablées ivoiriennes.

À Abidjan, la Cuvée Rosé Laurent-Perrier est l’arme secrète des hôtes qui savent recevoir. Sur une grande table de famille un dimanche, à l’heure de l’apéritif lors d’une réception en terrasse, ou comme cadeau d’affaires à offrir à un partenaire qui connaît le champagne — elle produit toujours son effet. Sa robe framboise intense déclenche invariablement la conversation. Elle accompagne avec une élégance naturelle les crevettes grillées marinées au citron, le thiof braisé aux épices douces, les brochettes de capitaine, ou plus simplement un plateau de fruits frais en fin de repas. Un champagne qui traverse toute la table, de l’apéritif au dessert.

Disponible chez Bulles de Salomon, livré chez vous.

La Cuvée Rosé Laurent-Perrier est disponible en coffret chez Bulles de Salomon, conservée dans des conditions optimales et livrée partout en Côte d’Ivoire. Le champagne rosé qui a changé l’histoire, maintenant accessible à Abidjan.