Diebolt-Vallois Brut Rosé

Le rosé de saignée d’un maître du Chardonnay

Le Diebolt-Vallois Brut Rosé représente l’excellence rare d’un champagne rosé élaboré par un vigneron réputé pour ses Blancs de Blancs exceptionnels. Cette cuvée confidentielle illustre magistralement l’art du rosé de saignée, méthode traditionnelle qui consiste à laisser macérer brièvement les peaux de Pinot Noir pour en extraire couleur et arômes, avant d’assembler avec du Chardonnay. Assemblage raffiné de 90% Chardonnay Grand Cru de Cramant et 10% Pinot Noir vinifié en rosé, ce champagne incarne l’équilibre parfait entre la finesse minérale de la Côte des Blancs et le fruit délicat du Pinot Noir.

L’excellence vigneronne de Cramant

Établie à Cramant, village Grand Cru mythique de la Côte des Blancs, la Maison Diebolt-Vallois cultive 11 hectares de vignes avec une exigence absolue de qualité. Cette famille de vignerons passionnés, installée depuis 1959, a bâti sa réputation sur des Blancs de Blancs d’exception qui rivalisent avec les plus grands. Jacques Diebolt et aujourd’hui son fils Arnaud perpétuent un savoir-faire artisanal alliant tradition et modernité, vinification parcellaire et élevage prolongé.

Le Brut Rosé, cuvée confidentielle de la maison, bénéficie du même niveau d’exigence que les prestigieux Blancs de Blancs Diebolt-Vallois. La macération courte du Pinot Noir apporte cette teinte saumon délicate et ces arômes subtils de fruits rouges, tandis que le Chardonnay Grand Cru de Cramant confère finesse, élégance et minéralité. Élevé 3 ans sur lies en cave, ce champagne développe une complexité remarquable tout en conservant une fraîcheur éclatante. Le dosage modéré (Brut) préserve la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir.

Notes de dégustation

La Robe : Rose saumon délicat aux reflets cuivrés lumineux, d’une grande élégance visuelle. L’effervescence fine et persistante forme un cordon régulier témoignant de la qualité exceptionnelle du champagne et de son élevage prolongé.

Le Nez : Bouquet raffiné et complexe, dévoilant des arômes délicats de fruits rouges frais (fraise des bois, framboise, groseille) mêlés aux notes florales caractéristiques du Chardonnay (fleurs blanches, pivoine). Des touches subtiles de fruits à chair blanche (pêche blanche, poire) apportent de la douceur, tandis qu’une belle minéralité crayeuse signe la noblesse du terroir Grand Cru de Cramant. Des notes briochées et légèrement toastées complètent cette palette aromatique d’une finesse remarquable.

En Bouche : L’attaque est à la fois fraîche et délicate, révélant immédiatement l’élégance de ce rosé de vigneron. La texture crémeuse et aérienne enveloppe le palais avec une légèreté remarquable, portée par une vivacité croquante qui maintient la fraîcheur. Les saveurs de fruits rouges acidulés, d’agrumes roses et de pêche blanche se déploient harmonieusement, accompagnées d’une minéralité saline caractéristique de Cramant. La finale moyenne à longue, marquée par une fraîcheur persistante et des notes d’amande fraîche, laisse une impression de pureté et d’élégance absolue. Un champagne rosé sophistiqué qui allie le meilleur de la Côte des Blancs et du Pinot Noir.

Moments de célébration à l’ivoirienne

Le Diebolt-Vallois Brut Rosé trouve naturellement sa place dans vos moments festifs et romantiques à Abidjan et partout en Côte d’Ivoire. Ce champagne rosé élégant sublime vos apéritifs raffinés avec sa robe saumon qui enchante l’œil avant de séduire le palais. Parfait pour célébrer un anniversaire, une demande en mariage, ou simplement partager un moment privilégié sur votre terrasse face au coucher de soleil.

Sa fraîcheur exceptionnelle et sa délicatesse en font le compagnon idéal du climat tropical ivoirien, particulièrement désaltérant lors des soirées chaudes. Il accompagne magnifiquement les fruits de mer grillés, les salades composées, ou les desserts aux fruits rouges. Idéal également pour vos brunchs du dimanche, vos garden parties, ou vos moments de convivialité entre amis où l’élégance discrète du rosé transforme chaque instant en célébration. Un champagne féminin et festif qui séduit par sa finesse plutôt que sa puissance.

L’élégance rosée livrée chez vous

Bulles de Salomon vous propose ce rosé d’exception dans son format classique 75cl, conservé dans des conditions optimales et livré avec soin partout en Côte d’Ivoire. Le Diebolt-Vallois Brut Rosé représente la finesse à l’état pur : un champagne rosé de vigneron qui privilégie l’élégance à la démonstration. Pour vos moments précieux où la délicatesse fait toute la différence.