Histoire de la maison
Fruit de la rencontre exceptionnelle entre deux passionnés du terroir, Valentin Leflaive naît en 2015 de l’alliance entre Olivier Leflaive, légende bourguignonne de Puligny-Montrachet, et Érick de Sousa, vigneron visionnaire de la Côte des Blancs. Cette maison moderne incarne un projet familial unique : transposer l’excellence et la précision des grands blancs de Bourgogne vers l’élaboration de champagnes de terroir d’exception.
Nos Champagnes Valentin Leflaive
Nos Champagnes Valentin LeflaiveLe nom « Valentin » rend hommage au fils d’Olivier Leflaive, né en 2007, symbolisant l’avenir et la transmission familiale dans cette nouvelle aventure champenoise. Établie dans l’appellation prestigieuse d’Avize au cœur de la Côte des Blancs, cette collaboration révolutionnaire marie le savoir-faire bourguignon séculaire avec l’expertise champenoise contemporaine.
Dès le départ, Valentin Leflaive adopte une approche résolument moderne et transparente : chaque champagne est identifié par un code spécifique où les lettres définissent le cépage et la parcelle, tandis que les chiffres indiquent les années des vins de réserve utilisés ainsi que le dosage. Cette démarche, inspirée de l’approche parcellaire bourguignonne, révèle l’origine précise de chaque cuvée avec une transparence rare en Champagne.
En 2020, la maison obtient son agrément de Négociant-Manipulant et s’installe dans sa propre cuverie ultramoderne à Oger, marquant une nouvelle étape dans son développement. Cette installation permet un contrôle total de la chaîne de production, de l’achat des raisins jusqu’à la commercialisation, garantissant la qualité irréprochable recherchée par cette maison d’exception.
Aujourd’hui, Valentin Leflaive se distingue par une gamme focalisée sur les Blancs de Blancs d’exception, cultivant une approche similaire à celle de De Sousa dans la recherche de l’expression pure du Chardonnay, mais avec une dimension bourguignonne unique qui la rapproche de l’esprit de Jacques Selosse dans l’innovation respectueuse.
Les cuvées principales
Avize Grand Cru Extra-Brut
Cette cuvée emblématique illustre parfaitement la philosophie Valentin Leflaive dans l’expression du Chardonnay d’Avize, l’un des plus prestigieux villages de la Côte des Blancs. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay Grand Cru cultivé sur les coteaux calcaires d’Avize, cette cuvée bénéficie d’une sélection parcellaire rigoureuse respectant l’approche bourguignonne traditionnelle.
La vinification s’effectue selon les méthodes les plus exigeantes : vendanges manuelles avec tri minutieux, pressurage fractionné pour ne conserver que les jus les plus purs, fermentation en cuves inox avec incorporation de 16 à 17% de vins de réserve apportant profondeur et complexité. L’élevage prolongé d’au moins 42 mois sur lattes développe une finesse aromatique remarquable.
Une partie des vins bénéficie d’un élevage en anciennes pièces bourguignonnes de Puligny-Montrachet, technique unique qui apporte une dimension supplémentaire de complexité tout en préservant la pureté cristalline du Chardonnay. Le dosage Extra-Brut révèle l’authenticité du terroir sans masquer les nuances subtiles.
Cette cuvée révèle une robe or pâle aux reflets verts, témoignant de la jeunesse et de la fraîcheur préservées. Au nez, bouquet délicat mêlant agrumes confits, fleurs blanches et minéralité crayeuse caractéristique d’Avize. En bouche, l’équilibre parfait entre onctuosité et vivacité révèle des saveurs d’agrumes frais et une finale saline persistante, expression pure de ce terroir d’exception.Composition
- 100% Chardonnay Grand Cru Avize
- Sélection parcellaire
- 16-17% vins de réserve
- Élevage : 42+ mois sur lattes
Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru Extra-Brut
Cette cuvée d’exception révèle l’art de Valentin Leflaive dans la sublimation du Chardonnay du Mesnil-sur-Oger, terroir mythique reconnu pour produire les plus grands Blancs de Blancs de Champagne. Élaborée exclusivement à partir de raisins récoltés sur les parcelles « Cœur de Terroir » aux noms évocateurs – Champ d’Alouette, Volibart, Jeamprunt – cette cuvée exprime toute la noblesse de ce Grand Cru légendaire.
Les vignes, âgées en moyenne de 20 ans, sont plantées sur les coteaux exposés sud et sud-est de la Côte des Blancs, bénéficiant des sols calcaires réputés pour conférer une minéralité incomparable aux Chardonnays. Cette exposition optimale et la qualité exceptionnelle du terroir crayeux contribuent à la naissance de raisins d’une concentration et d’une pureté remarquables.
La vinification parcellaire permet de révéler l’identité spécifique de chaque lieu-dit, créant un assemblage d’une complexité saisissante. L’élevage prolongé respectant les standards bourguignons développe une profondeur aromatique unique tout en préservant la fraîcheur caractéristique du Mesnil.
Cette cuvée obtient régulièrement les plus hautes distinctions : 94 points James Suckling qui salue ses « arômes de pomme cuite, gingembre, épices et notes de mangue séchée » ainsi que sa « texture crémeuse aux bulles fines et finale savoureuse ». La robe or soutenu témoigne de la concentration, tandis que l’effervescence d’une délicatesse absolue révèle la noblesse de cette cuvée d’exception.
Parfaite en apéritif servi entre 8-10°C, elle s’accorde magnifiquement avec les huîtres de Marennes-Oléron, les langoustines du Croisic ou les sushis, démontrant la polyvalence de ce Grand Cru d’exception.
Composition
- 100% Chardonnay Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger
- Parcelles : Champ d’Alouette, Volibart, Jeamprunt
- Vignes 20 ans moyenne
- Dosage Extra-Brut
La Maison en Chiffres
Le Domaine Biologique
- Fondation : 2015 (Olivier Leflaive + Érick de Sousa)
- Agrément Négociant-Manipulant : 2020
- Cuverie moderne à Oger depuis 2020
- Spécialisation Blancs de Blancs Grand Cru
- Approche parcellaire inspirée de Bourgogne
- Élevage en pièces bourguignonnes anciennes
- Vendanges manuelles exclusives
- Pressurage fractionné haute qualité
- Élevage minimum 42 mois sur lattes
- Dosage Extra-Brut exclusif
- Transparence : codes sur étiquettes
- Distribution sélective internationale
Innovation et Engagement Écologique
- Terroirs : Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger Grand Cru
- Vignobles partenaires Côte des Blancs
- Sélection parcellaire rigoureuse
- Innovation : élevage Bourgogne + Champagne
- Gamme focalisée Prestige exclusif
- Reconnaissance : 94/100 James Suckling
- Style : minéralité, finesse, complexité
- Philosophy : « Laisser le temps au temps »
- Héritage : famille Leflaive Bourgogne + expertise De Sousa
- Vision : champagnes de climat bourguignon
- Nom : Valentin Leflaive (fils d’Olivier, né 2007)
- Mission : excellence Chardonnay terroir