Histoire de la maison
Première maison de champagne de l’Histoire, Ruinart détient un statut unique dans l’univers champenois depuis que Nicolas Ruinart a ouvert son premier livre de comptes le 1er septembre 1729 à Reims. Cette date marque bien plus qu’une simple création d’entreprise : elle symbolise la naissance officielle du commerce du champagne tel que nous le connaissons aujourd’hui. Propriété du groupe LVMH depuis 1988, cette maison légendaire continue de fasciner les amateurs de champagne en Côte d’Ivoire et dans le monde entier, où son prestige demeure intact après près de trois siècles d’excellence.
Nos Champagnes Ruinart
Nos Champagnes Ruinart
L’histoire commence véritablement avec Dom Thierry Ruinart, moine bénédictin né en 1657, dont l’intuition révolutionnaire changera à jamais le destin de la Champagne. À 23 ans, ce religieux érudit quitte sa région natale pour étudier à la prestigieuse abbaye de Saint-Germain-des-Prés, aux portes de Paris, où il découvre un mode de vie aristocratique raffiné. Pour la première fois, il observe ces nobles déguster avec délectation ce mystérieux « vin à bulles » encore confidentiel. Cette révélation forge sa conviction : ce breuvage effervescent possède un potentiel commercial extraordinaire.
De retour en Champagne, Dom Thierry travaille aux côtés de Dom Pérignon à Hautvillers, approfondissant sa connaissance des techniques de vinification. Sa vision stratégique dépasse largement la simple production : il pressent que ce vin révolutionnaire séduira bientôt toute l’Europe. Cependant, un obstacle majeur freine son développement commercial. Avant 1728, la réglementation royale imposait le transport du vin exclusivement en fûts, rendant impossible l’expédition du champagne qui nécessite sa bouteille pour la seconde fermentation.
Tout bascule avec l’Édit de Louis XV en 1728, autorisant enfin le transport en bouteilles. Cette libéralisation réglementaire offre l’opportunité que Dom Thierry attendait. Il transmet alors sa vision à son neveu Nicolas Ruinart, marchand de draps prospère, qui saisit immédiatement l’ampleur du projet. Un an après l’Édit royal, Nicolas crée officiellement la Maison Ruinart, devenant ainsi le pionnier d’une industrie promise à un rayonnement mondial.
Les premières décennies témoignent d’un succès fulgurant. Dès 1764, Ruinart expédie ses premiers champagnes rosés vers l’Allemagne, établissant une tradition d’export qui caractérise encore aujourd’hui la maison. Nicolas Ruinart, fin stratège commercial, utilise initialement son réseau de clients drapiers pour introduire le champagne, créant ce que nous appellerions aujourd’hui des « cadeaux d’affaires ». Cette approche novatrice permet à Ruinart de s’implanter rapidement dans les cours européennes.
En 1761, la maison s’installe définitivement à Reims dans des caves exceptionnelles : les crayères gallo-romaines creusées au Ier siècle, offrant des conditions de conservation parfaites avec leur température constante de 11°C. Ces galeries souterraines de 8 kilomètres, classées patrimoine mondial UNESCO depuis 2015, constituent aujourd’hui l’un des trésors architecturaux de la Champagne.
Sous la houlette d’LVMH depuis 1988, Ruinart bénéficie de moyens considérables tout en préservant son identité artisanale unique. Dirigée par le chef de cave Frédéric Panaïotis depuis 2007, la maison maintient sa philosophie d’excellence centrée sur le Chardonnay, cépage emblématique qui signe la plupart de ses cuvées. Cette approche distinctive, comparable à celle de Pol Roger dans la préservation de l’héritage historique, mais avec une dimension esthétique que seule Pommery égale dans son alliance art et champagne, positionne Ruinart comme ambassadeur du raffinement français à travers le monde.
Les cuvées principales
R de Ruinart
Carte de visite de la maison depuis des générations, cette cuvée reflète parfaitement la philosophie Ruinart : équilibre, finesse et complexité harmonieuse. Son assemblage minutieux de 40% Chardonnay et 60% Pinot Noir puise dans plus de 40 crus soigneusement sélectionnés, privilégiant les Premiers et Grands Crus pour leur capacité à exprimer la typicité champenoise. Cette composition révèle la maîtrise technique de Ruinart : chaque cépage apporte sa personnalité sans dominer l’ensemble.
La vinification respecte scrupuleusement chaque parcelle : fermentation en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté aromatique, températures contrôlées pour développer la finesse, et incorporation de 20 à 25% de vins de réserve issus des trois millésimes précédents. Cette méthode garantit la régularité du style Ruinart tout en apportant la profondeur caractéristique des grands champagnes d’assemblage.
L’élevage de 36 mois sur lies dans les crayères historiques de Reims – soit trois fois le minimum légal – permet aux levures de développer une texture soyeuse remarquable. Le dosage modéré de 9 grammes par litre préserve l’équilibre naturel tout en révélant les arômes fruités sans masquer la minéralité crayeuse typique de la région.
Visuellement, sa robe or pâle aux reflets verts témoigne de la jeunesse préservée, tandis que l’effervescence d’une délicatesse microscopique révèle la qualité du moussage traditionnel. Au nez, les fruits blancs frais – poire williams, pomme verte – s’entremêlent aux notes florales d’aubépine et de rose blanche, rehaussées de touches briochées subtiles et d’une minéralité crayeuse. En bouche, l’attaque fraîche développe une texture soyeuse portée par une acidité parfaitement intégrée, culminant sur une finale longue aux notes d’agrumes confits qui illustre l’élégance prisée par les connaisseurs ivoiriens.
Composition
- 40% Chardonnay
- 60% Pinot Noir
- 20-25% vins de réserve
- Élevage : 36 mois sur lies
Blanc de Blancs
Vitrine de l’excellence Ruinart dans l’art du Chardonnay pur, cette cuvée démontre la maîtrise technique de la maison sur ce cépage noble et exigeant. Exclusivement élaborée à partir de Chardonnay Grand Cru et Premier Cru des villages mythiques de la Côte des Blancs – Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant et Verzy – elle bénéficie d’une vinification parcellaire permettant d’exprimer les nuances subtiles de chaque terroir crayeux.
La philosophie de vinification privilégie la pureté absolue : cuves inox exclusivement pour préserver la typicité cristalline du Chardonnay, fermentation à très basse température pour conserver les arômes primaires délicats, et fermentation malolactique bloquée pour maintenir la fraîcheur naturelle et la tension minérale caractéristiques des grands Chardonnays champenois.
L’élevage exceptionnel de 48 mois sur lies dans les crayères historiques permet aux levures de développer une texture crémeuse tout en préservant la vivacité naturelle du cépage. Le dosage délicat de 8 grammes par litre souligne harmonieusement la minéralité sans masquer l’expression pure du terroir.
La robe or vert éclatante aux reflets cristallins accompagne une effervescence d’une délicatesse infinie, signature de la qualité exceptionnelle des raisins. L’expression aromatique déploie une pureté saisissante : agrumes frais – citron vert, pamplemousse blanc – enrichis de notes florales d’acacia et de fleur d’oranger, complétées par une minéralité crayeuse et des touches briochées délicates. En bouche, la fraîcheur cristalline révèle des saveurs d’amande fraîche et de fruits blancs, culminant sur une finale saline persistante qui authentifie ces terroirs d’exception.
Composition
- 100% Chardonnay Grand Cru et Premier Cru
- Terroirs : Côte des Blancs
- Élevage : 48 mois sur lies
Dom Ruinart
Hommage au moine visionnaire fondateur, cette cuvée de prestige créée en 1959 représente l’aboutissement de l’art champenois selon la plus ancienne maison de champagne. Élaborée uniquement dans les millésimes d’exception selon des critères draconiens gardés secrets, elle révèle la noblesse des plus prestigieux terroirs champenois magnifiés par un savoir-faire ancestral.
L’assemblage privilégie exclusivement les Chardonnays les plus nobles, issus d’une sélection drastique des plus anciennes parcelles Grand Cru de la Côte des Blancs – Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant et Chouilly principalement. Ces terroirs mythiques confèrent une concentration et une finesse incomparables, base indispensable à cette cuvée légendaire.
La vinification atteint des sommets de sophistication : pressurage d’une délicatesse extrême en pressoirs traditionnels, clarification naturelle par débourbage prolongé à froid, fermentation en cuves inox à très basse température pour préserver les arômes primaires les plus délicats. L’élevage exceptionnel de plus de 8 ans sur lies dans les crayères les plus profondes permet aux levures de développer une complexité incomparable.
Le dosage extra-brut de 5 grammes par litre révèle l’authenticité du vin de base tout en soulignant sa structure naturelle d’exception. La robe or soutenu aux reflets dorés témoigne de la maturité exceptionnelle, tandis que l’effervescence d’une délicatesse absolue révèle la noblesse de cette création légendaire.
L’expression aromatique atteint une complexité saisissante : fruits confits, fleurs blanches, notes briochées, miel d’acacia et minéralité profonde des très grands millésimes. En bouche, l’amplitude remarquable révèle un champagne de contemplation, doté d’une élégance absolue et d’une persistance exceptionnelle qui honore dignement l’héritage du moine visionnaire.
Composition
- 100% Chardonnay Grand Cru
- Millésimes exceptionnels exclusivement
- Élevage : 8+ ans sur lies
La Maison en Chiffres
Le Patrimoine Historique
- Fondation : 1er septembre 1729 (première maison de champagne) • Caves historiques : crayères gallo-romaines (Ier siècle)
- UNESCO : patrimoine mondial depuis 2015
- 8 kilomètres de galeries souterraines à 38 mètres
- Température constante : 11°C parfaite pour l’élevage
- Plus de 70 producteurs partenaires dans toute la Champagne
- Groupe LVMH depuis 1988
- Chef de cave : Frédéric Panaïotis (depuis 2007)
- Export : 85% de la production vers 50+ pays
- Production : 1,8 million de bouteilles annuellement
- Distribution ultra-sélective : cavistes et restaurants d’exception
- 4 rue des Crayères : siège historique avec jardins de 7 000 m²)
Excellence et Rayonnement Mondial
- Première maison historique (295 ans d’existence)
- Cépage signature : Chardonnay dominant dans toutes les cuvées
- Innovation historique : premier champagne rosé commercial (1764)
- Style maison : élégance, finesse, pureté, complexité harmonieuse
- Techniques révolutionnaires transmises depuis Dom Thierry Ruinart
- Élevage prolongé : 36 mois minimum à 8+ ans selon cuvées
- Design iconique : bouteilles inspirées du XVIIIe siècle
- Engagement environnemental : packaging « Seconde Peau » 100% recyclable
- Wine Spectator : régulièrement noté 95+ points
- Distribution Côte d’Ivoire : symbole de prestige et d’art de vivre
- Partenariats culturels : alliance art contemporain et champagne
- Viticulture durable : label HVE et abandon total herbicides depuis 2020
