Histoire de la maison
Incarnation parfaite de l’authenticité vigneronne champenoise, la Maison R.H. Coutier perpétue depuis quatre générations l’art traditionnel de la vinification artisanale au cœur d’Ambonnay, village Grand Cru mythique de la Montagne de Reims réputé pour produire les plus nobles Pinots Noirs de Champagne. Cette maison familiale d’exception, dirigée aujourd’hui par Henri et David Coutier père et fils, illustre remarquablement comment passion familiale, respect du terroir et méthodes ancestrales peuvent s’harmoniser pour créer des champagnes d’une authenticité et d’une pureté exceptionnelles, reconnus par les plus grands connaisseurs internationaux pour leur caractère unique et leur typicité inégalable.
Nos Champagnes R.H. Coutier
Nos Champagnes R.H. CoutierL’aventure familiale débute dans les années 1930 lorsque René-Henri Coutier, vigneron passionné d’Ambonnay, décide de vinifier ses propres raisins plutôt que de les vendre aux grandes maisons de négoce. Cette décision courageuse, prise à une époque où la plupart des vignerons se contentaient de cultiver et vendre leurs raisins, témoigne de sa conviction profonde en la qualité exceptionnelle de son terroir et de sa détermination à révéler tout le potentiel de ses vignes centenaires. Rapidement, ses premiers champagnes séduisent les amateurs éclairés par leur pureté remarquable et leur expression authentique du terroir d’Ambonnay, établissant les bases d’une réputation qui ne cessera de grandir.
Les années 1960 marquent un tournant décisif avec l’arrivée d’Henri Coutier, fils de René-Henri, formé aux techniques modernes de vinification tout en conservant un respect absolu des méthodes traditionnelles familiales. Henri développe progressivement le domaine en acquérant parcelle après parcelle les plus beaux terroirs d’Ambonnay et des villages environnants, constituant patientement un vignoble de 8 hectares exclusivement situés en terroirs Grand Cru. Son approche méticuleuse de la viticulture, combinée à une vinification respectueuse des caractéristiques de chaque parcelle, établit définitivement la réputation de la maison auprès des amateurs de champagnes de vignerons authentiques.
En 1990, l’entrée de David Coutier, représentant la quatrième génération familiale, insuffle une nouvelle dynamique à la maison tout en préservant scrupuleusement l’authenticité du style familial. Formé en œnologie et doté d’une sensibilité particulière pour l’expression pure du terroir, David modernise en douceur les installations techniques tout en conservant les méthodes artisanales qui font la signature R.H. Coutier. Cette approche respectueuse de l’héritage familial, alliée à une vision moderne de la commercialisation, permet à la maison de conquérir de nouveaux marchés tout en préservant son caractère confidentiel et artisanal.
Aujourd’hui, la Maison R.H. Coutier incarne parfaitement cette synthèse entre tradition et modernité maîtrisée. Henri et David Coutier travaillent en parfaite harmonie, l’expérience du père se conjuguant avec la vision moderne du fils pour perpétuer un savoir-faire ancestral adapté aux exigences contemporaines. Cette philosophie familiale repose sur une conviction inébranlable : seule la patience, le respect absolu du terroir et le travail méticuleux à la vigne permettent de révéler la quintessence du champagne d’Ambonnay. Cette approche artisanale, similaire à celle de Bonnet-Ponson dans la préservation des traditions familiales, mais avec une spécialisation encore plus marquée sur le terroir Grand Cru d’Ambonnay, positionne R.H. Coutier parmi les références absolues de la Champagne vigneronne authentique.
Les cuvées principales
Brut Grand Cru
Cette cuvée emblématique révèle parfaitement l’art de la vinification selon R.H. Coutier, illustrant magistralement la capacité de la maison à sublimer l’expression pure du terroir Grand Cru d’Ambonnay à travers un assemblage d’une authenticité remarquable. Élaborée à partir d’un assemblage harmonieux de 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay, cette cuvée puise sa personnalité dans la sélection exclusive de raisins issus des plus beaux terroirs familiaux d’Ambonnay, village mythique reconnu pour produire les Pinots Noirs les plus expressifs et les plus complexes de toute la Champagne. La vinification s’effectue selon les méthodes traditionnelles privilégiées par la famille : pressurage délicat en pressoir pneumatique, débourbage naturel à froid, puis fermentation en cuves inox thermorégulées pour préserver la typicité de chaque parcelle. Cette cuvée bénéficie de l’incorporation de 15% de vins de réserve issus des deux millésimes précédents, technique familiale qui apporte profondeur et complexité tout en garantissant la régularité du style R.H. Coutier année après année. L’élevage de 30 mois sur lies dans les caves traditionnelles creusées dans la craie permet aux levures de développer harmonieusement les arômes tertiaires tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir. Le dosage modéré de 9 grammes par litre respecte l’équilibre naturel du vin tout en révélant délicatement la puissance et la finesse du Pinot Noir d’Ambonnay. La robe or aux reflets dorés témoigne de la maturité du Pinot Noir, tandis que l’effervescence fine et crémeuse souligne la qualité du moussage traditionnel. Au nez, cette cuvée déploie un bouquet intense et complexe mêlant fruits rouges mûrs – cerise, framboise – rehaussés de notes florales délicates et d’épices douces, complétés par une minéralité crayeuse caractéristique. En bouche, l’attaque franche révèle une texture généreuse portée par une structure tannique noble, tandis que la finale persistante aux notes de fruits confits illustre parfaitement la typicité du terroir Grand Cru d’Ambonnay.
Composition
- 70% Pinot Noir
- 30% Chardonnay
- Terroir : 100% Ambonnay Grand Cru
- Élevage : 30 mois sur lies
Brut Rosée
Cette cuvée d’exception illustre le savoir-faire le plus abouti de la famille Coutier, révélant toute la noblesse et la complexité que peuvent atteindre les champagnes rosés issus exclusivement du terroir Grand Cru d’Ambonnay lorsqu’ils bénéficient d’un élevage prolongé et d’une sélection parcellaire rigoureuse. Élaborée selon un assemblage original de 60% Chardonnay et 40% Pinot Noir dont 6% de vins rouges, cette cuvée de prestige résulte de la sélection des plus belles parcelles familiales plantées sur les coteaux les mieux exposés d’Ambonnay, terroir d’exception qui confère une concentration et une finesse incomparables. La vinification privilégie une approche respectueuse de la matière première : la base repose sur les vins de la dernière vendange, enrichis par 23% de vins de réserve dont 30% sont élevés en fûts de chêne, apportant une belle complexité et une touche boisée subtile. Cette cuvée bénéficie d’un élevage minimum de 24 mois sur lies dans les caves les plus fraîches de la maison, durée qui permet aux levures de développer une complexité aromatique remarquable tout en affinant la texture et l’harmonie générale. Le dosage Extra-Brut précis de 4 grammes par litre révèle l’authenticité du vin de base tout en préservant une fraîcheur remarquable caractéristique du style Coutier. Cette cuvée, tirée à seulement 9 000 bouteilles, comparable par son authenticité artisanale aux créations de Ployez-Jacquemart dans l’expression pure du terroir familial, révèle une robe or rose pâle délicate et lumineuse. Au nez, cette cuvée déploie un bouquet d’une finesse saisissante mêlant fruits rouges délicats, notes florales et une minéralité crayeuse profonde. En bouche, l’équilibre exceptionnel révèle un champagne de gastronomie alliant fraîcheur et gourmandise, doté d’une structure remarquable et d’une finale d’une persistance exceptionnelle.
Composition
- 60% Chardonnay
- 40% Pinot Noir (dont 6% vins rouges)
- 23% vins de réserve
- Élevage : 24 mois sur lies
La Maison en Chiffres
Le Domaine
- 8 hectares de vignoble 100% Grand Cru Ambonnay
- 60 000 bouteilles produites annuellement
- Fondation : années 1930 (René-Henri Coutier)
- 4e génération : Henri et David Coutier
- Vendanges 100% manuelles
- Pressurage en pressoir pneumatique traditionnel
- Caves creusées dans la craie d’Ambonnay
- Élevage : 30 à 48 mois selon cuvées
- Distribution : cavistes spécialisés et restaurants
- Viticulture traditionnelle respectueuse
- Production artisanale familiale
- Vinification parcellaire pour préserver terroirs
Savoir-Faire et Authenticité
- Spécialisation terroir Ambonnay Grand Cru
- Assemblages signature : dominante Pinot Noi
- Dosages maîtrisés : 7 à 9 g/l
- Fermentation malolactique contrôlée
- Méthodes ancestrales préservées
- Guide des Vins de France : régulièrement distinguée
- Champagne de vignerons authentique
- Export confidentiel : Belgique, Suisse
- Maison 100% familiale et indépendante
- Vieilles vignes pour concentration optimal
- Tradition : assemblage et élevage respectueux
- Innovation mesurée sans dénaturer l’authenticité