Histoire de la maison
Incarnation absolue de l’excellence champenoise spécialisée, la Maison Pierre Gimonnet & Fils représente depuis 1925 l’une des références mondiales incontestées du Blanc de Blancs de la Côte des Blancs, développant un phénomène unique en Champagne avec 28 hectares de vignoble planté exclusivement en Chardonnay sur les plus prestigieux terroirs Grand Cru et Premier Cru. Établie à Cuis au cœur de cette région mythique, cette maison familiale incarne aujourd’hui sous la direction des frères Olivier et Didier Gimonnet l’art le plus raffiné de révéler l’expression pure du Chardonnay champenois, créant des champagnes d’une finesse cristalline et d’une minéralité exceptionnelle reconnus mondialement.
Nos Champagnes Pierre Gimonnet & Fils
Nos Champagnes Pierre Gimonnet & Fils
L’histoire familiale Gimonnet s’enracine profondément dans le terroir champenois depuis 1750, époque où la famille commence à cultiver la vigne en tant que vignerons traditionnels livrant leurs récoltes au négoce champenois local. Cette implantation séculaire dans la Côte des Blancs témoigne de la vision remarquable de cette lignée qui identifie très tôt le potentiel exceptionnel des terroirs crayeux pour l’expression du Chardonnay, posant progressivement les bases d’une expertise familiale qui se transmettra de génération en génération avec une constance remarquable.
Dans les années 1920-1930, période révolutionnaire avec Pierre Gimonnet qui transforme radicalement l’approche familiale traditionnelle en créant les prémices du vignoble actuel dès 1925 et en développant les premières cuvées commercialisées vers 1935. Cette transition audacieuse du statut de vigneron-vendeur vers celui de vigneron-élaborateur marque le début d’une aventure qualitative exceptionnelle, Pierre éditeriant ses premiers tarifs où cohabitent jus de raisin frais, vins tranquilles et « champagnes de cru » pratiquement au même prix, révélant déjà cette recherche d’authenticité qui caractérisera la maison.
À partir de 1955, révolution majeure sous l’impulsion de Michel Gimonnet, fils de Pierre, qui s’investit avec passion et audace dans le développement d’une gamme de champagnes « Maison » d’exception. Pionnier visionnaire, Michel identifie le caractère unique du vignoble familial et développe ce « goût Maison » si reconnaissable : des vins nerveux, peu dosés, minéraux qui expriment toute la beauté, la vivacité et la race des terroirs de la Côte des Blancs. Cette période correspond à l’affirmation du style Pierre Gimonnet qui devient une signature indélébile dans l’univers champenois.
Dans les années 1980, transition générationnelle harmonieuse avec l’arrivée d’Olivier et Didier Gimonnet, petits-fils du fondateur, qui perpétuent cet héritage tout en l’enrichissant de leur propre créativité. Ces frères passionnés développent une approche encore plus raffinée, créant des champagnes « identitaires » véritables expressions de leurs terroirs enviés. Leur originalité se manifeste dans l’art subtil de l’assemblage des cuvées mono-Grand Cru qui mise sur la réunion harmonieuse des terroirs plutôt que sur l’unicité d’un seul.
Récemment, nouvelle révolution douce avec l’intégration de Pierre-Guillaume et Arnaud, représentants de la quatrième génération, qui apportent une vision environnementale encore plus poussée tout en respectant scrupuleusement le travail et les atouts des générations précédentes. Cette jeune génération ambitieuse oriente la maison vers une viticulture encore plus respectueuse de l’environnement, positionnant Pierre Gimonnet & Fils à l’avant-garde de la viticulture durable.
Aujourd’hui, la Maison Pierre Gimonnet & Fils constitue un phénomène unique en Champagne, développant exclusivement des Blancs de Blancs raffinés à partir de leur vignoble exceptionnel qui s’auto-suffit intégralement sans aucun achat de raisins extérieurs. Cette approche intransigeante, comparable à celle de Salon mais sur une gamme complète, positionne la maison comme référence absolue mondiale des grands Chardonnays champenois.
Les cuvées principales
Cuis Premier Cru Brut
Cette cuvée emblématique constitue la parfaite introduction au style Pierre Gimonnet & Fils, révélant toute l’élégance et la finesse qui caractérisent cette maison d’exception depuis près d’un siècle. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay Premier Cru provenant des meilleures parcelles de Cuis, terroir le plus septentrional et le plus frais de la Côte des Blancs, cette cuvée bénéficie d’un microclimat unique qui confère aux raisins cette acidité cristalline et cette minéralité aérienne si caractéristiques. La vinification respectueuse privilégie exclusivement les cuves inox thermorégulées pour préserver l’expression naturelle du terroir, tandis que l’assemblage minutieux révèle l’art subtil développé par quatre générations de vignerons. Cette cuvée incarne parfaitement la philosophie Gimonnet : révéler l’essence pure du terroir sans artifice, créant un champagne d’une transparence quasi cristalline qui exprime fidèlement la personnalité unique de Cuis. L’élevage prolongé sur lies fines développe cette texture soyeuse caractéristique tout en préservant cette fraîcheur naturelle qui distingue les champagnes Pierre Gimonnet des expressions plus standardisées. Cette cuvée dévoile une robe cristalline aux reflets argentés, témoignant de la pureté du fruit et de la maîtrise technique séculaire. Au nez, elle révèle un bouquet d’une délicatesse remarquable mêlant agrumes frais, fleurs blanches et cette minéralité crayeuse si caractéristique de Cuis, enrichi par de subtiles notes de pain grillé. En bouche, l’attaque d’une pureté saisissante dévoile une texture fine et élégante, portée par une acidité vibrante qui révèle toutes les nuances du terroir dans une finale droite et saline aux accents de citron vert et de pierre à fusil.
Composition
- 100% Chardonnay Premier Cru Cuis
- Style « aérien, frais, neutral »
- Terroir le plus septentrional Côte des Blancs
- Signature maison
Fleuron Millésimé
Véritable joyau de la Maison Pierre Gimonnet & Fils, la cuvée Fleuron représente l’aboutissement absolu de l’art de l’assemblage champenois appliqué aux plus grands terroirs de Chardonnay de la Côte des Blancs. Produite uniquement dans les millésimes d’exception selon une sélection draconienne, cette cuvée résulte d’un assemblage minutieux des plus belles parcelles de Cramant, Chouilly et Cuis, révélant la complémentarité remarquable entre la rondeur expressive de Cramant, la concentration délicate de Chouilly et la fraîcheur aérienne de Cuis. Élaborée en très petites quantités selon la tradition familiale où « un champagne millésimé devait être le Fleuron de la Maison », cette cuvée demeure le plus vineux de la gamme grâce à une sélection parcellaire ultra-rigoureuse. La vinification respectueuse et l’élevage prolongé révèlent un champagne d’une densité et d’une persistance exceptionnelles, concentré, fin et élégant avec « la percussion du millésime ». Cette approche traditionnelle crée un Blanc de Blancs de gastronomie qui exprime parfaitement la culture du millésime chère à Pierre Gimonnet, où même les « petits millésimes » révèlent des dimensions qualitatives remarquables. Cette cuvée révèle une robe dorée aux reflets brillants, témoignant de la concentration exceptionnelle du fruit et de la longueur de l’élevage. Au nez, elle développe un bouquet d’une complexité fascinante mêlant fruits confits, brioche dorée, épices douces et cette minéralité intense caractéristique des grands terroirs crayeux. En bouche, l’équilibre exceptionnel entre puissance et finesse révèle une texture remarquable, portée par une acidité parfaitement intégrée qui se prolonge dans une finale d’une longueur phénoménale aux accents de miel d’acacia et de fruits secs.
Composition
- 100% Chardonnay assemblage Cramant/Chouilly/Cuis
- Millésimes d’exception uniquement
- Sélection parcellaire ultra-rigoureuse
- Cuvée la plus vineuse
Spécial Club
Expression la plus confidentielle et la plus aboutie de la Maison Pierre Gimonnet & Fils, la cuvée Spécial Club représente l’excellence absolue de l’art champenois appliqué aux vignes les plus exceptionnelles de la Côte des Blancs. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay provenant des vieilles vignes de Cramant, Chouilly et Cuis – incluant les parcelles centenaires légendaires « Le Fond du Bateau » plantées en 1911 et « Buissons » plantées en 1913 – cette cuvée révèle une dimension qualitative extraordinaire que seules les vignes anciennes peuvent conférer. Ces vignes centenaires, véritables trésors viticoles, produisent des raisins d’une concentration et d’une complexité inégalées grâce à leur enracinement profond dans la craie pure et leur capacité d’autorégulation naturelle. La vinification ultra-respectueuse et l’élevage exceptionnel révèlent un champagne de « puissance terrienne, saline plus qu’aérienne » d’une persistance remarquable, créant un Blanc de Blancs de gastronomie qui transcende les codes traditionnels. Cette cuvée illustre parfaitement l’exception Pierre Gimonnet : très peu de producteurs champenois peuvent revendiquer des vignes aussi anciennes, positionnant cette cuvée parmi les plus rares expressions du Chardonnay mondial. Cette approche révolutionnaire, similaire à celle développée par Jacques Selosse mais dans un registre de pureté classique, crée un champagne d’une authenticité saisissante. Cette cuvée révèle une robe dorée profonde aux reflets cuivrés, témoignant de la concentration exceptionnelle des vieilles vignes. Au nez, elle développe un bouquet d’une complexité saisissante mêlant fruits confits, épices orientales, notes fumées et cette minéralité intense des centenaires. En bouche, la puissance remarquable s’équilibre parfaitement avec une salinité cristalline, créant une sensation de plénitude absolue qui se prolonge dans une finale d’une longueur phénoménale.
Composition
- 100% Chardonnay vieilles vignes Cramant/Chouilly/Cuis
- Vignes centenaires 1911-1913
- Lieux-dits « Le Fond du Bateau » et « Buissons »
- Production ultra-confidentielle
La Maison en Chiffres
Le Domaine
- 28 hectares vignoble 100% Chardonnay (phénomène unique Champagne)
- 13 hectares Grand Cru : Cramant, Chouilly, Oger
- 16 hectares Premier Cru : Cuis (siège), Vertus
- 40 parcelles réparties sur 5 villages Côte des Blancs
- Vignes centenaires : 1911 « Le Fond du Bateau », 1913 « Buissons »
- 72% vignes +30 ans, 40% vignes +40 ans (record Champagne)
- 0% achat raisins : autosuffisance intégrale
- Fondation : 1925 Pierre Gimonnet, commercialisation 1935
- Histoire familiale : vignerons depuis 1750
- Direction actuelle : Olivier et Didier Gimonnet (3ème génération)
- 4ème génération : Pierre-Guillaume et Arnaud Gimonnet
- Cuis : 13,5 hectares village-siège
Excellence et Reconnaissance Mondiale
- Style signature : nerveux, peu dosés, minéraux
- « Goût Maison » : création Michel Gimonnet 1955
- Bettane & Desseauve : 4 étoiles « Domaine exceptionnel »
- RVF 16,5/20 pour Spécial Club « puissance terrienne saline »
- Guide Hachette : Coup de Cœur régulier
- Millésimes non chaptalisés : 1989, 1990, 1992, 2002 (performance unique)
- Culture du millésime : excellence dans petites années
- Gamme : 6 champagnes exclusivement Blanc de Blancs
- 5 cuvées millésimées sur 6 (proportion exceptionnelle)
- Référence mondiale : « grands Chardonnays champenois »
- Vignoble envié : « l’un des plus beaux vignobles grands blancs »
- Pressurage traditionnel : pressoirs pneumatiques gestion automatique
- Vendanges manuelles : intégralité du vignoble
- Viticulture environnementale : 4ème génération pionnière
- Distribution : amateurs véritables grands champagnes Chardonnay
- Innovation : assemblages mono-Grand Cru réunion terroirs
