Histoire de la maison
Incarnation parfaite de l’excellence champenoise traditionnelle, la Maison Philipponnat représente depuis 1522 l’un des patrimoines viticoles les plus anciens et les plus respectés de la Champagne, conjuguant avec un art consommé tradition séculaire et innovation moderne sous l’égide de la famille Boizel. Établie à Mareuil-sur-Aÿ au cœur de la prestigieuse Grande Vallée de la Marne, cette maison historique incarne aujourd’hui l’excellence du champagne de terroir français, célèbre pour son vignoble mythique du Clos des Goisses – l’un des plus prestigieux monopoles de Champagne – et son style inimitable alliant puissance, finesse et longevité exceptionnelle.
Nos Champagnes Philipponnat
Nos Champagnes Philipponnat
L’aventure Philipponnat débute en 1522 avec Apvril le Philipponnat, ancêtre fondateur qui pose les premières pierres de cette dynastie viticole dans le village de Mareuil-sur-Aÿ, territoire alors reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins tranquilles rouges servis à la table des rois de France. Cette implantation précoce dans l’une des régions les plus prestigieuses de la future appellation Champagne témoigne de la vision remarquable de cette famille de vignerons qui identifie très tôt le potentiel exceptionnel de ces terroirs calcaires.
Au XVIIe siècle, sous l’impulsion des générations successives, la famille Philipponnat développe une expertise reconnue dans l’art de la viticulture, constituant progressivement un patrimoine viticole remarquable sur les coteaux les mieux exposés de Mareuil-sur-Aÿ. Cette période correspond à l’émergence des vins effervescents en Champagne, révolution technique que la maison Philipponnat accompagne avec une remarquable capacité d’adaptation, développant les méthodes ancestrales qui caractérisent encore aujourd’hui son approche qualitative.
En 1910, étape décisive avec l’acquisition du légendaire Clos des Goisses par Pierre Philipponnat, vignoble d’exception de 5,5 hectares entièrement clos de murs qui constitue l’un des rares monopoles champenois. Cette parcelle mythique, située sur un coteau abrupt exposé plein sud dans un amphithéâtre naturel protégé, bénéficie d’un microclimat unique qui permet aux raisins d’atteindre des degrés de maturité exceptionnels, créant ainsi les conditions idéales pour l’élaboration de champagnes d’une complexité et d’une longevité extraordinaires.
Au milieu du XXe siècle, la maison traverse une période de modernisation sous la direction d’Abel Lepître, puis de Claude Dervin, qui développent l’infrastructure technique et commerciale tout en préservant jalousement l’identité traditionnelle et l’excellence qualitative. Cette période correspond à la reconnaissance internationale du style Philipponnat et à l’établissement de sa réputation mondiale comme référence absolue du champagne de terroir.
En 1987, tournant majeur avec l’acquisition de la maison par la famille Boizel, dirigeants visionnaires qui insufflent un dynamisme nouveau tout en respectant scrupuleusement l’héritage séculaire. Sous la direction de Bruno Paillard, puis de Charles Philipponnat (descendant direct de la famille fondatrice), la maison atteint des sommets qualitatifs exceptionnels, développant une gamme de champagnes d’une finesse remarquable qui révèlent l’expression la plus pure des terroirs historiques.
Aujourd’hui, sous la direction de Charles Philipponnat et l’expertise œnologique de Thierry Garnier, Philipponnat perpétue cette tradition d’excellence en développant une viticulture respectueuse et des méthodes de vinification traditionnelles qui révèlent l’authenticité de ses terroirs d’exception. Cette approche intransigeante, comparable à celle de Bollinger mais dans un registre de finesse plus aérienne, positionne Philipponnat parmi les références absolues du champagne de terroir français, ambassadeur mondial de l’art de vivre champenois.
Les cuvées principales
Royale Réserve Brut
Cette cuvée emblématique constitue la parfaite introduction au style Philipponnat, révélant toute l’élégance et la complexité qui caractérisent cette maison historique depuis près de cinq siècles. Élaborée selon un assemblage harmonieux privilégiant 65% Pinot Noir apportant structure et ampleur, 30% Chardonnay conférant finesse et élégance, et 5% Pinot Meunier offrant rondeur délicate, cette cuvée bénéficie d’une sélection rigoureuse de raisins provenant d’une trentaine de crus différents, incluant plusieurs Grands et Premiers Crus de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne. L’incorporation de 20 à 25% de vins de réserve, conservés précieusement selon la méthode traditionnelle de la solera, apporte cette profondeur et cette complexité qui distinguent les grands champagnes multi-millésimés. La vinification respectueuse privilégie la fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, tandis que 20% des vins bénéficient d’un passage en fûts de chêne anciens pour développer cette rondeur et ces arômes subtils qui caractérisent le style maison. L’élevage prolongé de 36 mois sur lies – soit 21 mois de plus que le minimum légal – développe cette texture crémeuse et ces nuances aromatiques qui révèlent la maîtrise technique séculaire de Philipponnat. Cette cuvée dévoile une robe dorée aux reflets ambrés, témoignant de la maturité harmonieuse des vins qui la composent. Au nez, elle développe un bouquet d’une richesse remarquable mêlant fruits jaunes mûrs, brioche dorée, épices douces et notes torréfiées délicates apportées par l’élevage partiel en bois. En bouche, l’équilibre exceptionnel entre puissance et finesse révèle une texture soyeuse remarquable, portée par une bulle fine et persistante qui se prolonge dans une finale généreuse aux accents de miel d’acacia et de fruits secs.
Composition
- 65% Pinot Noir
- 30% Chardonnay
- 5% Pinot Meunier
- 20-25% vins de réserve
- Élevage : 36 mois sur lies
Clos des Goisses
Véritable joyau de la Maison Philipponnat, le Clos des Goisses représente l’aboutissement absolu de l’art champenois français, né du terroir le plus exceptionnel de la Champagne et révélant millésime après millésime une personnalité unique au monde. Ce monopole légendaire de 5,5 hectares, entièrement clos de murs et situé sur un coteau abrupt exposé plein sud à Mareuil-sur-Aÿ, bénéficie d’un microclimat extraordinaire qui permet aux raisins d’atteindre des maturités exceptionnelles – souvent supérieures d’un degré aux standards régionaux. Élaboré à partir d’un assemblage de 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay provenant exclusivement de ce terroir d’exception, cette cuvée mythique résulte d’une sélection draconienne où seuls les millésimes les plus remarquables sont retenus pour l’élaboration. La vinification intégrale en fûts de chêne bourguignons, suivie d’un élevage exceptionnel de 8 à 10 ans sur lies selon les millésimes, confère à cette cuvée une complexité et une profondeur inégalées dans l’univers champenois. Cette approche révolutionnaire, unique en Champagne, crée un champagne d’une personnalité extraordinaire qui transcende les codes traditionnels et rivalise avec les plus grands vins du monde. Produit uniquement dans les années d’exception et en quantités limitées, le Clos des Goisses développe un potentiel de garde phénoménal de 20 à 30 ans, révélant au fil du temps des dimensions aromatiques d’une complexité fascinante. Cette cuvée révèle une robe dorée profonde aux reflets cuivrés, témoignant de la concentration exceptionnelle du fruit et de l’élevage prolongé en fût. Au nez, elle développe un bouquet d’une complexité saisissante mêlant fruits confits, épices orientales, notes fumées, réglisse et cette minéralité intense caractéristique des grands terroirs calcaires. En bouche, la puissance remarquable s’équilibre parfaitement avec une finesse aristocratique, créant une sensation de plénitude absolue qui se prolonge dans une finale d’une longueur phénoménale aux accents de truffe blanche et de miel de châtaignier.
Composition
- 70% Pinot Noir
- 30% Chardonnay
- 100% Clos des Goisses
- Vinification intégrale en fûts
- Élevage : 8-10 ans sur lies
Grand Blanc
Expression pure et raffinée du Chardonnay selon l’art Philipponnat, cette cuvée illustre magistralement la maîtrise technique de la maison dans la révélation de l’élégance cristalline des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs et de la Grande Vallée de la Marne. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay Grand Cru et Premier Cru provenant des villages prestigieux de Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger pour la finesse minérale, complétés par les Chardonnays plus solaires de Mareuil-sur-Aÿ pour l’amplitude, cette cuvée bénéficie d’un assemblage minutieux révélant l’art subtil de composer avec les différentes expressions du Chardonnay champenois. La vinification respectueuse en cuves inox thermorégulées préserve l’expression naturelle de chaque terroir, tandis qu’une partie des vins bénéficie d’un élevage délicat sur lies fines qui développe cette texture crémeuse caractéristique tout en préservant la pureté minérale. L’assemblage final privilégie l’harmonie entre la tension minérale des terroirs crayeux et la générosité fruitée des expositions optimales, créant un Blanc de Blancs d’une élégance remarquable qui exprime fidèlement le style Philipponnat. Cette approche technique, similaire à celle développée par Salon mais dans un registre plus accessible, positionne cette cuvée comme référence moderne du Blanc de Blancs de maison. Cette cuvée dévoile une robe cristalline aux reflets dorés, d’une brillance exceptionnelle témoignant de la qualité des raisins et de la maîtrise technique. Au nez, elle révèle un bouquet d’une délicatesse remarquable dominé par les agrumes confits, les fleurs blanches et cette minéralité crayeuse caractéristique des grands terroirs, enrichi par de subtiles notes de pain grillé et d’amande douce. En bouche, l’attaque d’une pureté remarquable dévoile une texture fine et élégante, portée par une acidité vibrante qui révèle toutes les nuances des terroirs dans une finale droite et saline aux accents de citron confit et de pierre à fusil.
Composition
- 100% Chardonnay Grand Cru et Premier Cru
- Terroirs : Côte des Blancs et Grande Vallée de la Marne
- Élevage sur lies fines
- Style Philipponnat
La Maison en Chiffres
L’Empire Coopératif
- 17 hectares de vignoble en propriété
- Clos des Goisses : 5,5 hectares monopole mythique
- Mareuil-sur-Aÿ : terroir historique de la maison
- Grands et Premiers Crus : 90% des approvisionnements
- Fondation : 1522 par Apvril le Philipponnat
- Famille Boizel : propriétaire depuis 1987
- Production annuelle : 400 000 bouteilles
- Caves historiques : Mareuil-sur-Aÿ, 3 km de galeries
- Assemblage : 30 crus différents pour Royale Réserve
- Élevage minimum : 36 mois (jusqu’à 10 ans pour Clos des Goisses)
- Réserves : solera traditionnelle depuis des décennies
- Chef de cave : Thierry Garnier
Distinctions et Patrimoine
- 500 ans d’histoire : l’une des plus anciennes maisons de Champagne
- Clos des Goisses : seul monopole de 5,5 hectares en Champagne
- Robert Parker : 95-100/100 pour Clos des Goisses selon millésimes
- Wine Spectator : Top 100 champagnes régulièrement
- Jancis Robinson : 19/20 pour les grands millésimes
- Decanter : Médailles d’Or multiples
- Bettane & Desseauve : 4 étoiles « Maison exceptionnelle »
- Exports : 70 pays, forte présence marchés premium
- Microclimat unique : Clos des Goisses +1°C moyenne régionale
- Vinification traditionnelle : fûts de chêne pour cuvées prestige
- Garde exceptionnelle : 20-30 ans pour Clos des Goisses
- Distribution : restaurants étoilés et cavistes de prestige mondiaux
- Innovation : techniques avant-gardistes dans respect tradition
- Style signature : puissance et finesse, longevité remarquable
- Charles Philipponnat : descendant direct famille fondatrice
- Patrimoine : caves et bâtiments historiques classés
