Histoire de la maison
Représentant emblématique de la nouvelle génération de vignerons champenois, la Maison Petit Clergeot incarne parfaitement l’esprit pionnier et l’innovation qui transforment le paysage viticole de la Côte des Bar depuis le début du XXIe siècle. Créée en 2017 par Paul-Bastien Clergeot à Polisot, cette jeune maison familiale illustre la renaissance qualitative de cette région méridionale de la Champagne, développant une approche révolutionnaire fondée sur l’expression parcellaire pure et la viticulture biologique intégrale.
Nos Champagnes Petit Clergeot
Nos Champagnes Petit ClergeotLes cuvées principales
L’aventure Petit Clergeot débute lorsque Paul-Bastien Clergeot succède à son père en 2017 et hérite d’un patrimoine viticole remarquable de 8 hectares répartis sur les communes stratégiques de Polisot, Balnot-sur-Laignes, Les Riceys et Montgueux. Cette mosaïque de terroirs exceptionnels offre une diversité géologique unique, des sols kimméridgiens de Polisot aux terroirs prestigieux de Montgueux, permettant d’explorer toute la richesse expressive de la Côte des Bar.
Dès 2017, Paul-Bastien révolutionne l’approche familiale en construisant un pressoir et une cuverie modernes pour élaborer ses propres champagnes selon sa vision personnelle. Cette démarche courageuse lui permet de contrôler intégralement la chaîne de production, de la vigne à la bouteille, garantissant ainsi l’expression la plus authentique de ses terroirs d’exception.
La philosophie de Paul-Bastien se résume par sa devise révolutionnaire : « une parcelle, un cépage, un millésime ». Cette approche ultra-parcellaire, comparable à celle développée par Ulysse Collin mais dans la Côte des Bar, révèle l’expression la plus pure de chaque lieu-dit, créant des champagnes d’une personnalité unique et d’un caractère inimitable. Dès ses débuts, il adopte les principes de l’agriculture biologique, obtenant la certification officielle pour la récolte 2020-2021, positionnant ainsi Petit Clergeot à l’avant-garde de la viticulture durable en Champagne.
La première parcelle sélectionnée, « Chevry » sur la commune de Polisot, plantée en Pinot Noir en 1975 sur sols kimméridgiens, illustre parfaitement cette recherche d’authenticité. Ce terroir unique confère aux vins une minéralité remarquable et une fraîcheur caractéristique qui distinguent immédiatement les champagnes Petit Clergeot.
Les Commes Pinot Noir
Cette cuvée emblématique représente l’expression la plus pure de la philosophie Petit Clergeot, révélant toute la personnalité du Pinot Noir de la Côte des Bar à travers la parcelle mythique « Les Commes ». Élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir 2021 provenant de cette parcelle d’exception, cette cuvée bénéficie d’une viticulture biologique certifiée et d’une vinification parcellaire respectueuse qui préserve l’expression naturelle du terroir. La production confidentielle de seulement 3 186 bouteilles témoigne de l’approche artisanale intransigeante de Paul-Bastien Clergeot. Cette cuvée Blanc de Noirs révèle un champagne d’une pureté exceptionnelle, caractérisé par sa vivacité remarquable et sa profondeur aromatique qui expriment parfaitement l’identité unique des sols kimméridgiens de la Côte des Bar. L’équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur crée un champagne de caractère qui illustre magnifiquement le potentiel exceptionnel de cette région méridionale de la Champagne.
Composition
- 100% Pinot Noir parcelle « Les Commes »
- Millésime 2021
- Production : 3 186 bouteilles
- Agriculture biologique certifiée
Chevry Pinot Noir
Première sélection parcellaire de Paul-Bastien Clergeot, cette cuvée illustre parfaitement sa vision révolutionnaire du champagne de terroir dans la Côte des Bar. Élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir provenant de la parcelle historique « Chevry » plantée en 1975 sur la commune de Polisot, cette cuvée bénéficie d’un terroir kimméridgien d’exception qui confère au vin cette minéralité intense et cette fraîcheur caractéristique si appréciées des amateurs. La vinification parcellaire respectueuse révèle toute l’authenticité de ce lieu-dit remarquable, créant un champagne de personnalité qui exprime fidèlement l’identité géologique unique de la Côte des Bar.
- 100% Pinot Noir parcelle « Chevry » Polisot
- Vignes plantées 1975
- Sols kimméridgiens
- Approche parcellaire exclusive
La Maison en Chiffres
La Maison
- 8 hectares de vignoble répartis sur 4 communes
- Polisot : terroirs kimméridgiens caractéristiques
- Balnot-sur-Laignes, Les Riceys, Montgueux : mosaïque de terroir
- Création : 2017 par Paul-Bastien Clergeot
- Agriculture biologique : certifiée récolte 2020-2021
- Production confidentielle : quelques milliers de bouteilles
- Parcelle emblématique : « Chevry » Pinot Noir 1975
Innovation et Philosophie
- Innovation : Pressoir et cuverie propres depuis 2017
- Approche : Viticulture biologique intégrale
- Style : Champagnes de personnalité et caractère
- Distribution : Cavistes spécialisés et restaurants gastronomiques
- Reconnaissance : Nouvelle génération Côte des Bar
- Terroir : Expression pure des sols kimméridgiens
- Philosophie : « une parcelle, un cépage, un millésime »