Histoire de la maison
Incarnation parfaite de l’excellence vigneronne spécialisée de la Côte des Blancs, la Maison Pertois-Lebrun représente depuis 1955 l’aboutissement de cinq générations de passion familiale entièrement dédiées à la révélation du Chardonnay champenois dans sa plus pure expression. Établie à Cramant au cœur des plus prestigieux terroirs Grand Cru, cette maison familiale incarne aujourd’hui une approche intransigeante du champagne de terroir, produisant exclusivement des Blancs de Blancs d’exception sous la direction des frères Clément et Antoine Bouret, représentants de la cinquième génération qui perpétuent l’héritage ancestral en y insufflant leur propre sensibilité moderne.
Nos Champagnes Pertois-Lebrun
Nos Champagnes Pertois-LebrunLes cuvées principales
L’histoire familiale Pertois-Lebrun s’enracine au début du XXe siècle avec l’implantation de la lignée dans la prestigieuse Côte des Blancs, région alors en pleine révolution qualitative où les vignerons prennent conscience du potentiel exceptionnel de leurs terroirs crayeux pour l’expression du Chardonnay. Ces pionniers établissent progressivement un patrimoine viticole remarquable sur les coteaux les plus prisés de Cramant et des villages environnants, posant les fondations d’une expertise familiale qui se transmettra de génération en génération.
En 1955, étape décisive avec la création officielle du domaine par Paul Pertois et Françoise Lebrun, union symbolique qui donne naissance à la marque actuelle et combine les savoir-faire ancestraux des deux familles. Cette alliance apporte une diversité de terroirs exceptionnelle et permet l’élaboration de champagnes d’une complexité inédite, révélant les nuances subtiles des différents lieux-dits de la Côte des Blancs. Sous la direction d’Odile, leur fille, le domaine développe une réputation solide fondée sur la qualité irréprochable des Blancs de Blancs et l’expression authentique des terroirs Grand Cru.
En 2013, révolution générationnelle majeure avec l’arrivée des frères Clément et Antoine Bouret, parcours atypique puisque ces derniers ont grandi en Provence sans envisager initialement un avenir dans le champagne. Cette perspective extérieure leur apporte une vision renouvelée qui transforme radicalement l’approche traditionnelle : introduction de pratiques durables, conversion biologique officialisée depuis 2020 et finalisation en 2023, recherche d’expression pure du terroir et abandon progressif des pratiques conventionnelles.
Depuis 2020, le domaine engage une conversion biologique complète, positionnant Pertois-Lebrun à l’avant-garde de la viticulture durable en Champagne. Cette démarche s’accompagne d’innovations techniques remarquables : élevages diversifiés en contenants inox, béton, grès et fûts de chêne, vinifications parcellaires sans filtration ni collage, et dosages extra-bruts pour révéler la minéralité pure des terroirs. Cette approche révolutionnaire, comparable à celle développée par Pierre Péters mais dans un registre familial plus intimiste, positionne la maison parmi les références contemporaines du Blanc de Blancs de terroir.
L’Extravertie Extra-Brut Grand Cru
Cette cuvée emblématique illustre parfaitement la philosophie Pertois-Lebrun, révélant l’expression harmonieuse des plus beaux terroirs Grand Cru de la Côte des Blancs à travers un assemblage minutieux des parcelles familiales. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay Grand Cru provenant des villages prestigieux de Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly et Oiry, cette cuvée bénéficie d’une viticulture biologique certifiée qui révèle la véritable personnalité de ces terroirs d’exception. La vinification respectueuse privilégie une approche parcellaire avec élevage mixte : une partie en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté cristalline du Chardonnay, une seconde partie en fûts de chêne pour apporter complexité et texture. L’élevage prolongé de 4 à 5 ans sur lies développe cette profondeur aromatique caractéristique tout en préservant cette fraîcheur minérale qui distingue les grands Blancs de Blancs de la Côte des Blancs. Le dosage extra-brut minimal souligne parfaitement la grande minéralité des terroirs crayeux, créant un champagne d’une pureté remarquable qui exprime authentiquement l’identité de chaque lieu-dit. Cette cuvée révèle une robe cristalline aux reflets dorés, témoignant de la maturité harmonieuse du Chardonnay et de l’élevage maîtrisé. Au nez, elle développe un bouquet d’une finesse remarquable mêlant agrumes frais, fleurs blanches et cette minéralité crayeuse si caractéristique des grands terroirs de la Côte des Blancs. En bouche, l’attaque fraîche et précise révèle une bulle très fine, portée par une acidité vibrante qui se prolonge dans une finale salivante aux accents d’amande douce et de pierre à fusil.
Composition
- 100% Chardonnay Grand Cru
- Terroirs : Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly, Oiry
- Élevage mixte : cuves inox + fûts
- 4-5 ans sur lies
Le Fond du Bateau Chouilly Grand Cru
Joyau confidentiel de la gamme Pertois-Lebrun, cette cuvée parcellaire représente l’expression la plus pure du terroir de Chouilly à travers l’une des parcelles les plus exceptionnelles du domaine familial. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay Grand Cru provenant du lieu-dit emblématique « Le Fond du Bateau » à Chouilly, cette cuvée bénéficie d’un terroir unique aux caractéristiques géologiques remarquables qui confèrent au Chardonnay une personnalité distinctive. La vinification parcellaire privilégie une approche respectueuse avec fermentation naturelle et élevage partiel en fûts de chêne – 29% du volume total – qui révèle la dimension complexe de ce terroir d’exception tout en préservant sa minéralité caractéristique. L’élevage prolongé sur lies fines développe cette texture crémeuse et ces arômes subtils qui distinguent cette cuvée des Blancs de Blancs traditionnels, créant un champagne d’une profondeur remarquable qui évoque les grands Chardonnays de Bourgogne. Cette approche technique, similaire à celle développée par Larmandier-Bernier dans ses cuvées parcellaires, positionne cette cuvée comme référence de l’expression territoriale champenoise. Cette cuvée dévoile une robe dorée aux reflets brillants, témoin de la concentration du fruit et de l’élevage en fût. Au nez, elle développe un bouquet d’une complexité fascinante mêlant fruits blancs mûrs, brioche dorée, épices douces et cette minéralité intense caractéristique des sols crayeux de Chouilly. En bouche, la texture remarquablement crémeuse s’équilibre parfaitement avec une acidité cristalline, créant une sensation de plénitude qui se prolonge dans une finale d’une longueur exceptionnelle aux accents de caramel délicat et de gingembre.Composition
- 100% Chardonnay Grand Cru Chouilly
- Lieu-dit « Le Fond du Bateau »
- 29% élevage en fûts
- Vinification parcellaire
La Maison en Chiffres
La Maison
- 9,7 hectares de vignoble intégralement Grand Cru
- 5 villages Grand Cru : Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly, Oiry
- Premiers Crus : Cuis et Villeneuve
- 44 parcelles certifiées agriculture biologique depuis 2023
- 100% Chardonnay exclusivement (spécialisation Blanc de Blancs)
- Conversion biologique : débutée 2020, certifiée 2023
- Viticulture durable : HVE et Viticulture Durable en Champagne
- Fondation marque : 1955 par Paul Pertois et Françoise Lebrun
- 5ème génération : Clément et Antoine Bouret depuis 2013
- Élevages diversifiés : inox, béton, grès, fûts de chêne
- Sans filtration ni collage pour préserver l’authenticité
- Cave : 4 à 8 ans d’élevage selon cuvées
- Production : champagnes identitaires et parcellaires
Innovation et Philosophie
- Gault & Millau : Reconnaissance domaine d’excellence
- Agriculture biologique : Certification officielle 2023
- Spécialisation : 100% Blancs de Blancs Grand Cru
- Vinifications parcellaires : Expression pure des terroirs
- Dosages faibles : Extra-brut pour révéler la minéralité
- Innovation : Élevages en contenants alternatifs (grès, béton)
- Fermentations naturelles : Levures indigènes privilégiées
- Distribution sélective : Cavistes spécialisés et restaurants gastronomiques
- Gamme signature : Cuvées aux noms de personnalité (L’Extravertie, L’Ambitieuse)
- Philosophie : « Compréhension et respect dans le travail de la vigne, sincérité et authenticité dans celui du vin »
- Terroir : Révélation de la diversité des parcelles Grand Cru
- Approche moderne : Vision renouvelée de la 5ème génération
- Qualité : « Perles de Terroir » pour les cuvées d’exception
- Éthique : Vignerons-récoltants utilisant exclusivement leurs raisins