Histoire de la maison
Représentant emblématique de la nouvelle génération de vignerons champenois, Paul Gosset incarne parfaitement l’alliance entre héritage familial et innovation moderne au cœur du terroir mythique d’Aÿ. Ce tout jeune vigneron, né au milieu des années 1990, rejoint officiellement en 2016 son père Michel Gosset sur le domaine familial, apportant une vision révolutionnaire qui transforme radicalement l’approche traditionnelle de l’exploitation tout en respectant l’essence même du terroir champenois.
Nos Champagnes Paul Gosset
Nos Champagnes Paul GossetLes cuvées principales
La famille Gosset s’enracine dans le terroir d’Aÿ depuis plusieurs générations, cultivant avec passion et respect des parcelles situées sur certains des coteaux les plus prestigieux de la Grande Vallée de la Marne. Michel Gosset, père de Paul, perpétue depuis des décennies une viticulture respectueuse et traditionnelle, développant notamment une expertise remarquable dans l’élevage en demi-muids qui confère aux vins une complexité et une profondeur exceptionnelles. Cette méthode ancestrale, transmise de génération en génération, constitue aujourd’hui l’un des piliers de l’identité familiale.
L’arrivée de Paul Gosset en 2016 marque un tournant décisif dans l’histoire du domaine avec l’introduction d’une philosophie révolutionnaire basée sur la symbiose totale entre terre, vigne, vin et environnement. Fort de sa formation moderne et de ses convictions écologiques profondes, Paul développe immédiatement des pratiques innovantes : abandons des désherbants et insecticides, introduction de l’agroforesterie, plantation d’avoine pour décompresser les sols naturellement, et adoption de matériaux responsables comme les étiquettes en coton et les coiffes sans aluminium.
Cette transmission générationnelle s’accompagne d’une accélération remarquable de la mise en œuvre de pratiques respectueuses de l’environnement, positionnant le domaine Paul Gosset à l’avant-garde de la viticulture durable en Champagne. Cette approche moderne, comparable à celle développée par Franck Pascal mais dans un registre familial plus intimiste, révèle des champagnes d’une authenticité saisissante qui expriment la véritable personnalité des terroirs d’Aÿ.
Paul construit sa gamme autour du concept philosophique du temps, thématique qu’il trouve parfaitement en accord avec son héritage familial et ses convictions personnelles. Cette vision poétique se traduit par des cuvées aux noms évocateurs – « La Montre », « Des Jours et Des Muids » – qui racontent l’histoire du temps qui passe et des saisons qui se succèdent, créant une identité unique dans le paysage champenois contemporain.
La Montre
Cette cuvée révolutionnaire illustre parfaitement l’innovation créative de Paul Gosset, représentant un concept unique dans l’univers champenois : une réserve perpétuelle en bouteilles qui évolue chaque année comme les heures d’une montre. Élaborée à partir d’un assemblage provenant de tous les terroirs du domaine – Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Dizy – cette cuvée résulte d’une méthode inédite où Paul prélève chaque année une partie de bouteilles maintenues en basse pression, puis remet en cuve une portion de chaque millésime précédent selon l’esprit de la réserve perpétuelle. Actuellement à « 3 heures » (comprenant les bases 2016, 2017 et 2018), cette cuvée évoluera progressivement vers 12 heures sur une décennie, symbolisant les 12 heures de la montre. Le dosage minimal de 2,5 grammes par litre révèle un champagne d’émotion déployant une bulle élégante sur un jus envoûtant mêlant fleurs blanches, amande douce et fleur d’oranger. Cette approche avant-gardiste crée un champagne évolutif unique qui raconte l’histoire du temps et de la patience vigneronne.ts.
Composition
- Assemblage multi-terroirs Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Dizy
- Réserve perpétuelle en bouteilles
- Dosage : 2,5g/L
- Concept évolutif 12 ans
Des Jours et Des Muids
Hommage poétique à la tradition familiale et liaison symbolique entre le travail de Paul et celui de son père Michel, cette cuvée perpétue la méthode ancestrale de l’élevage en demi-muids tout en l’enrichissant de la sensibilité moderne de la nouvelle génération. Élaborée en réserve perpétuelle démarrée en 2004 et composée de 80% Pinot Noir complété par 20% d’autres cépages, cette cuvée bénéficie d’un assemblage complexe intégrant 50% de base 2019 et 50% de vins de réserve s’échelonnant de 2004 à 2018. L’élevage traditionnel en demi-muids de chêne confère une patine bienvenue et une complexité remarquable sans caractère oxydatif, créant un champagne gourmand et fruité où le zéro dosage s’exprime avec une élégance naturelle. Cette cuvée révèle une robe dorée aux reflets presque rosés, témoignant de la concentration du Pinot Noir et de la longueur de l’élevage. La bulle fine et agréable porte des arômes de fruits mûrs et d’épices douces, créant un champagne de caractère parfait pour les soirées d’été en terrasse.
Composition
- 80% Pinot Noir, 20% autres cépages
- Élevage demi-muids
- Réserve perpétuelle depuis 2004
- Brut Nature 0g/L
La Maison en Chiffres
Le Domaine
- Terroirs : Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Dizy • Installation : 2016 (Paul rejoint Michel Gosset)
- Philosophie : Symbiose terre-vigne-vin-environnement
- Viticulture : Sans désherbant ni insecticide depuis 2016
- Innovation : Agroforesterie et plantation d’avoine
- Élevage : Demi-muids traditionnels + innovation bouteilles
- Matériaux responsables : Étiquettes coton, coiffes sans aluminium
- Distribution : Priorité marché français
- Parcelle historique : « Loiselu » Pinot Noir 1972 (11,79 ares)
- Concept temporel : Gamme construite autour du temps
- Réserve perpétuelle : Deux méthodes (demi-muids + bouteilles)
- Production : Artisanale et confidentielle
Distinctions et innovations
- Nouvelle génération : Référence jeunes vignerons champenois
- Innovation : Concept unique réserve perpétuelle en bouteilles
- Durabilité : Pionnier agroforesterie en Champagne
- Reconnaissance : Découverte Gault & Millau cavistes spécialisés
- Distribution sélective : Cavistes de qualité et restaurants bistronomiques
- Marché : Focus sur la France et consommation responsable
- Approche : Vigneron de terroir nouvelle génération
- Style : Alliance tradition familiale et modernité écologique
- Spécialité : Champagnes de caractère faiblement dosés
- Positionnement : Alternative jeune et moderne aux grandes maisons
- Philosophie : « Créer une symbiose entre héritage et innovation »
- Reconnaissance : Vignerons d’avenir selon la presse spécialisée
- Innovation packaging : Matériaux éco-responsables pionnier
- Concept unique : « La Montre » évolutive sur 12 ans