Histoire de la maison
Incarnation parfaite de l’excellence vigneronne champenoise, la Maison Pascal Agrapart représente l’aboutissement de quatre générations de passion familiale dédiées à l’art du Chardonnay dans le terroir mythique d’Avize. Cette maison d’exception, établie au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, incarne aujourd’hui la quintessence du champagne de vigneron à travers une philosophie intransigeante : révéler l’expression la plus pure des terroirs de craie champenoise par des méthodes artisanales d’une précision absolue.
Nos Champagnes Pascal Agrapart
Nos Champagnes Pascal AgrapartLes cuvées principales
L’histoire familiale Agrapart débute au lendemain de la Première Guerre mondiale avec Arthur Agrapart, vigneron pionnier qui commence à reconstituer le vignoble familial sur les coteaux d’Avize. Dans les années 1950, son fils André développe l’exploitation et commercialise les premiers champagnes sous le nom familial, posant les bases d’une réputation naissante fondée sur la qualité irréprochable des raisins et le respect minutieux des traditions champenoises. Cette deuxième génération établit également les premières parcelles dans les Grands Crus environnants, constituant progressivement un patrimoine viticole d’exception.
En 1979, Pascal Agrapart succède à son père André et révolutionne l’approche familiale en introduisant une vision moderniste tout en préservant l’âme traditionnelle de l’exploitation. Diplômé de l’École de Viticulture d’Avize, Pascal apporte une expertise technique pointue qu’il combine avec une sensibilité artistique remarquable pour créer des champagnes d’une pureté cristalline. Sous son impulsion, la maison abandonne progressivement les pratiques conventionnelles pour adopter une viticulture raisonnée précurseur, privilégiant les interventions minimales et le respect des équilibres naturels.
Les années 1990 marquent l’âge d’or de la maison avec la reconnaissance internationale du style Pascal Agrapart. Cette période correspond à l’acquisition de nouvelles parcelles exceptionnelles dans les Grands Crus de Cramant et Oiry, permettant d’enrichir la palette aromatique et de développer des cuvées parcellaires révolutionnaires. Pascal développe alors sa méthode signature : vinification parcellaire intégrale, fermentation exclusivement en cuves inox pour préserver la minéralité, et élevage prolongé sur lies fines pour développer la complexité sans masquer la pureté du terroir.
En 2005, Fabrice Agrapart, représentant de la quatrième génération, rejoint officiellement l’exploitation familiale après une formation complète en viticulture et œnologie. Cette transition générationnelle s’accompagne d’une nouvelle révolution technique avec l’introduction de pratiques biodynamiques expérimentales sur certaines parcelles et l’adoption de techniques de pressurage ultra-précises permettant d’extraire uniquement les jus les plus nobles. Sous la direction conjointe de Pascal et Fabrice, la maison atteint des sommets qualitatifs reconnus par les plus grands critiques internationaux.
Aujourd’hui, Pascal Agrapart représente l’excellence absolue du champagne de terroir, produisant exclusivement des Blancs de Blancs d’une pureté saisissante qui révèlent l’expression la plus authentique des terroirs de craie champenoise. Cette philosophie intransigeante, comparable à celle de Jacques Selosse mais dans un registre de minéralité pure, positionne la maison parmi les références mondiales du champagne de vigneron d’exception.
Terroirs Blanc de Blancs Grand Cru
Cette cuvée emblématique constitue l’expression la plus pure du savoir-faire Pascal Agrapart, révélant toute la complexité du terroir d’Avize à travers un assemblage minutieux de plusieurs parcelles complémentaires. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay Grand Cru provenant des meilleures expositions d’Avize – notamment les lieux-dits « Les Robarts », « Les Bionnes » et « Voie d’Épernay » – cette cuvée bénéficie d’une vinification parcellaire intégrale permettant de composer un assemblage d’une précision horlogère. Chaque parcelle est vinifiée séparément en cuves inox thermorégulées pour préserver l’expression naturelle du terroir, puis l’assemblage final privilégie l’harmonie entre la minéralité crayeuse caractéristique d’Avize, la finesse aromatique des expositions sud-est et la tension saline des parcelles situées en mi-coteau. L’élevage sur lies fines de 48 mois minimum, soit le double du minimum légal, développe une complexité remarquable tout en préservant cette pureté cristalline qui caractérise le style Agrapart. Cette cuvée révèle une robe or pâle aux reflets argentés, témoignant de la jeunesse et de la vivacité du Chardonnay. Au nez, elle déploie un bouquet d’une délicatesse extrême mêlant fleurs de tilleul, agrumes confits et cette minéralité crayeuse si caractéristique des grands terroirs de la Côte des Blancs, enrichie par des notes subtiles de pain grillé et d’amande fraîche. En bouche, l’attaque d’une pureté saisissante révèle une texture à la fois crémeuse et tendue, portée par une acidité vibrante qui se prolonge dans une finale interminable aux accents salins et iodés.
Composition
- 100% Chardonnay Grand Cru Avize
- Parcelles : Les Robarts, Les Bionnes, Voie d’Épernay
- Élevage : 48 mois sur lies
L’Avizoise Blanc de Blancs Grand Cru
Véritable joyau de la gamme Pascal Agrapart, la cuvée L’Avizoise représente l’expression la plus confidentielle et la plus aboutie du terroir d’Avize, élaborée exclusivement à partir de vignes centenaires situées sur le lieu-dit mythique « Les Chanlins Hauts ». Cette parcelle d’exception, plantée en 1900 avec des sélections massales ancestrales, produit des raisins d’une concentration et d’une complexité inégalées grâce à l’enracinement profond des vieilles vignes dans la craie pure du sous-sol avizois. La vendange manuelle à sur-maturité optimale, le pressurage délicat par petites charges et la vinification intégrale en cuves inox permettent de révéler toute la noblesse de ce terroir d’exception. L’élevage prolongé de 60 mois sur lies fines, suivi de 12 mois supplémentaires après dégorgement, confère à cette cuvée une profondeur et une complexité extraordinaires. La production confidentielle – seulement 1 200 bouteilles par an – en fait l’une des cuvées les plus recherchées de la Champagne. Cette cuvée révèle une robe dorée aux reflets cuivrés, témoignant de la concentration exceptionnelle du fruit et de la longueur de l’élevage. Au nez, elle développe un bouquet d’une complexité fascinante mêlant fruits confits, épices douces, notes fumées et cette minéralité intense caractéristique des vieilles vignes d’Avize. En bouche, la concentration remarquable s’équilibre parfaitement avec une acidité cristalline, créant une sensation de plénitude et d’élégance absolue qui se prolonge dans une finale d’une longueur exceptionnelle aux accents de pierre à fusil et de miel de tilleul.
Composition
- 100% Chardonnay Grand Cru Avize
- Parcelle unique : Les Chanlins Hauts
- Vignes centenaires (1900)
- Production : 1 200 bouteilles/an
La Maison en Chiffres
Le Domaine
- 12 hectares de vignoble intégralement en Grand Cru
- Avize : 8 hectares sur les meilleurs coteaux
- Cramant : 3 hectares en exposition optimale
- Oiry : 1 hectare parcelle historique
- Âge moyen des vignes : 35 ans (jusqu’à 120 ans pour L’Avizoise)
- Rendement moyen : 68 hl/hectare (inférieur aux 75 hl autorisés)
- Production annuelle : 80 000 bouteilles
- Vendange manuelle intégrale avec tri sélectif
- Pressurage traditionnel par charges de 4 000 kg maximum
- Fermentation : 100% cuves inox thermorégulées
- Élevage minimum : 36 mois sur lies (jusqu’à 60 mois)
- Stock permanent : 250 000 bouteilles en cave
Distinctions et Reconnaissance
- Robert Parker / Wine Advocate : 94-96/100 pour L’Avizoise
- Jancis Robinson : 18/20 pour Terroirs Grand Cru
- Bettane & Desseauve : 4 étoiles « Domaine exceptionnel »
- Guide Hachette : Coup de Cœur pour Minéral Extra-Brut
- Revue du Vin de France : 17/20 « Référence absolue des Blancs de Blancs »
- Wine Spectator : Top 100 des champagnes de l’année
- Decanter : 95/100 « Expression pure du terroir d’Avize »
- James Suckling : 96/100 « Perfection minérale »
- Distribution : Exclusivement restaurants gastronomiques et cavistes de prestige
- Export : 15 pays, priorité Europe et Japon
- Viticulture : Certification HVE, expérimentations biodynamiques
- Philosophie : « Révéler l’âme de la craie champenoise dans sa plus pure expression »