Histoire de la maison
Emblème de l’excellence coopérative champenoise depuis 1947, Palmer & Co incarne la réussite d’un modèle collaboratif unique dans l’univers du champagne. Cette aventure débute à Avize lorsque sept vignerons visionnaires de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims décident d’unir leurs forces pour créer une coopérative d’exception baptisée « Société de Producteurs des Grands Terroirs de la Champagne », commercialisant sous la marque Palmer & Co.
Nos Champagnes Palmer & Co
Nos Champagnes Palmer & CoLes cuvées principales
Dès 1959, la jeune coopérative prend une décision stratégique majeure en s’installant à Reims, cœur historique de la Champagne, bénéficiant d’un emplacement privilégié avec vue sur la cathédrale. Cette migration depuis Avize marque le début d’une expansion remarquable qui transformera le groupement initial de sept producteurs en une coopérative moderne regroupant aujourd’hui plus de 260 sociétaires possédant 415 hectares de vignes.
Les années 1980 constituent un tournant décisif avec l’expansion significative de Palmer & Co qui franchit le cap du million de bouteilles produites annuellement. Cette croissance maîtrisée s’accompagne d’investissements constants dans la qualité, notamment à travers l’acquisition de pressoirs pneumatiques de dernière génération et la modernisation des installations de vinification dans les caves historiques rémoises.
La philosophie Palmer & Co repose sur un principe fondamental : l’art de l’assemblage guidé par la recherche constante de l’équilibre et de l’élégance. Cette approche collaborative permet de bénéficier d’une mosaïque exceptionnelle de terroirs, avec plus de 200 hectares classés Grands et Premiers Crus principalement situés dans la Montagne de Reims (Mailly, Verzenay, Trépail, Villers-Marmery), complétés par des parcelles de la Côte des Blancs, de la Vallée de la Marne et de la Côte de Sézanne.
Aujourd’hui dirigée par Rémi Vervier et l’équipe du chef de cave Xavier Berdin, Palmer & Co perpétue son héritage coopératif tout en s’adaptant aux défis contemporains. La maison développe une approche environnementale responsable avec l’obtention du label « Engagé RSE » et le statut de « Société à Mission » en 2023, confirmant son engagement pour un avenir durable dans le respect des terroirs.
La Réserve Brut
Cette cuvée emblématique constitue la signature intemporelle Palmer & Co, représentant parfaitement l’art coopératif de l’assemblage et l’expertise acquise depuis plus de 75 ans. Élaborée à partir d’une sélection des plus beaux terroirs de Champagne, cette cuvée résulte d’un assemblage harmonieux privilégiant la fraîcheur et la pureté du Chardonnay caractéristiques du style Palmer. Prix Côte d’Ivoire : 23 000 FCFA, cette cuvée bénéficie d’un vieillissement prolongé de plus de 3 ans sur lies, soit le double du minimum légal, conférant cette texture soyeuse et cette complexité remarquable. L’incorporation de 35 à 40% de vins de réserve issus du système solera unique de la maison apporte profondeur et maturité, garantissant la constance du style Palmer reconnaissable entre tous. En bouche, l’équilibre exceptionnel entre puissance expressive et fraîcheur dynamique révèle la signature des terroirs emblématiques de la Montagne de Reims, créant un champagne de grande précision aux fines bulles soyeuses caractéristiques.
Composition
- Dominante Chardonnay
- 35-40% vins de réserve solera
- Élevage : 3+ ans sur lies
- Prix CI : environ 23 000 FCFA
Rosé Solera
Cette cuvée d’exception illustre le savoir-faire unique Palmer & Co dans l’utilisation du système solera, technique traditionnelle adaptée à l’univers champenois pour créer des assemblages d’une complexité exceptionnelle. Élaborée grâce à la solera de Pinot Noir élevée en fûts de chêne avec les plus belles parcelles de la maison, cette cuvée rosé d’assemblage révèle la richesse aromatique et la profondeur que seuls les vins de réserve peuvent apporter. Prix Côte d’Ivoire : environ 28 000 FCFA, cette approche permet de garder dans chaque bouteille la trace des millésimes assemblés depuis l’origine, créant un champagne rosé d’une constance et d’une personnalité remarquables. La signature Palmer s’exprime pleinement dans cette cuvée qui marie la grâce et la puissance du Pinot Noir à l’élégance caractéristique de la maison, révélant des arômes de fruits rouges matures sublimés par les notes boisées délicates de l’élevage en fûts.
Composition
- Assemblage rosé avec solera Pinot Noir
- Élevage en fûts de chêne
La Maison en Chiffres
La Coopérative
- Fondation : 1947 à Avize par 7 vignerons fondateurs
- Installation Reims : 1959, vue sur cathédrale • Sociétaires actuels : 260+ vignerons coopérateurs
- Vignoble total : 415 hectares répartis 40 crus
- Grands et Premiers Crus : 200+ hectares (48% du vignoble)
- Terroirs privilégiés : Montagne de Reims (Mailly, Verzenay, Trépail, Villers-Marmery)
- Production annuelle : 2,5 millions de bouteilles
- Caves historiques : Reims, 20 kilomètres galeries
- Directeur Général : Rémi Vervier
- Chef de cave : Xavier Berdin + 4 œnologues • Élevage minimum : 36 mois sur lies (double légal)
- Système solera : Pinot Noir et Chardonnay en fûts
Excellence & Engagement
- Style signature : Équilibre et élégance Palmer depuis 75 ans
- Approche solera : Savoir-faire unique assemblages perpétuels
- Vins de réserve : 35-40% dans assemblages non-millésimés
- Label « Engagé RSE » : Certification développement durable
- Société à Mission : Statut 2023 engagement environnemental
- Distribution : 40 pays, 15 000 points de vente
- Restaurants étoilés : 150 établissements partenaires
- Michel Bettane : « Solide référence, cuvées franches et pures »
- Viticulture durable : Programme complet respect environnement
- Innovation technique : Pressoirs pneumatiques dernière génération
- Accessibilité premium : Champagne coopératif haute qualité