Histoire de la maison
Fondée en 1929 dans le village éponyme de Mailly-Champagne, au cœur de la prestigieuse Montagne de Reims, la Maison Mailly Grand Cru s’impose comme une coopérative d’exception unique en son genre : la seule coopérative de Champagne produisant exclusivement des champagnes issus d’un terroir Grand Cru. Cette spécificité remarquable distingue immédiatement Mailly de toutes les autres structures coopératives champenoises, positionnant cette maison comme référence absolue de l’excellence collective appliquée à un terroir d’exception. Contrairement aux maisons familiales indépendantes comme Laurent-Perrier qui développent des stratégies d’assemblage multi-terroirs, Mailly Grand Cru mise sur l’expression pure et exclusive de son village classé Grand Cru depuis 1985, révélant toute la noblesse du Pinot Noir cultivé sur ces coteaux d’exception.
Nos Champagnes Mailly Grand cru
Nos Champagnes Mailly Grand cruLes cuvées principales
L’évolution moderne de Mailly Grand Cru s’orchestre sous la direction collective des 70 vignerons adhérents, tous propriétaires de parcelles exclusivement situées sur le territoire communal de Mailly-Champagne. Cette unité géographique exceptionnelle permet à la coopérative de développer une approche technique ultra-spécialisée, optimisée pour révéler les caractéristiques uniques de ce terroir Grand Cru reconnu pour la puissance et l’élégance de ses Pinots Noirs. L’expertise collective, transmise de génération en génération de vignerons, conjuguée à des investissements constants dans les outils de vinification les plus modernes, permet à Mailly Grand Cru de créer des champagnes brut d’une typicité remarquable qui expriment fidèlement l’identité noble de ce terroir d’exception.
Aujourd’hui, Mailly Grand Cru rayonne bien au-delà des frontières champenoises, distribuant ses champagnes dans les plus belles caves de France et développant progressivement ses exportations vers les marchés internationaux exigeants. Cette reconnaissance croissante s’explique par une philosophie cohérente : révéler l’expression la plus pure et la plus authentique du terroir Grand Cru de Mailly à travers des champagnes de caractère, élaborés collectivement selon des standards d’excellence qui rivalisent avec les plus grandes maisons. La coopérative perpétue ainsi l’esprit de l’excellence collective champenoise, démontrant qu’une structure coopérative peut atteindre des sommets qualitatifs exceptionnels en s’appuyant sur l’union des talents individuels et la richesse d’un terroir Grand Cru homogène, créant des cuvées comparables aux productions des maisons prestigieuses comme Bollinger qui puisent également leur excellence dans la Montagne de Reims.
Mailly Grand Cru Brut
La cuvée Mailly Grand Cru Brut constitue l’expression la plus représentative de ce terroir d’exception, révélant toute la noblesse du Pinot Noir cultivé sur les coteaux prestigieux de Mailly-Champagne classés Grand Cru. Cette cuvée emblématique, élaborée exclusivement à partir de raisins issus du territoire communal, illustre parfaitement la philosophie de la coopérative : créer des champagnes authentiques qui révèlent l’identité unique de ce terroir reconnu pour produire des Pinots Noirs d’une puissance aristocratique et d’une élégance incomparable. L’assemblage privilégie la spécificité du terroir : 75% Pinot Noir apportant cette structure charnelle et cette complexité tannique caractéristiques de Mailly, 25% Chardonnay conférant finesse cristalline et équilibre minéral, créant un champagne d’une harmonie remarquable qui exprime fidèlement la personnalité de ce Grand Cru.
L’élaboration respecte scrupuleusement les traditions champenoises adaptées aux spécificités de ce terroir unique : vendanges manuelles collectives coordonnées par la coopérative, pressurage pneumatique délicat dans le centre moderne de Mailly, vinification parcellaire permettant de préserver les nuances de chaque secteur du Grand Cru. La fermentation alcoolique s’effectue en cuves inox thermorégulées avec un contrôle précis adapté aux caractéristiques du Pinot Noir de Mailly, cépage dominant qui demande une attention particulière pour révéler toute sa noblesse. La fermentation malolactique, réalisée selon les traditions coopératives, apporte cette rondeur caractéristique sans altérer la puissance naturelle du terroir.
L’assemblage final, moment crucial orchestré par l’équipe technique de la coopérative, intègre une proportion judicieuse de vins de réserve issus des millésimes précédents, conférant complexité et régularité stylistique à cette cuvée de référence. L’élevage sur lies fines durant 36 mois minimum permet aux arômes de développer cette richesse et cette profondeur qui distinguent les champagnes de Grand Cru. La dégustation révèle un champagne de caractère : robe or soutenu témoignant de la richesse du Pinot Noir, effervescence fine et persistante, nez expressif mêlant fruits rouges, épices douces et minéralité crayeuse, bouche structurée développant des saveurs intenses et une finale persistante typique de l’excellence Grand Cru.
Composition
- 75% Pinot Noir Grand Cru, 25% Chardonnay Grand Cru
- Terroir exclusif Mailly-Champagne
- Assemblage coopératif
- Élevage 36+ mois sur lies
Cuvée Les Echansons
La Cuvée Les Echansons de Mailly Grand Cru témoigne de la capacité de cette coopérative d’exception à s’élever vers l’excellence absolue en sélectionnant les parcelles les plus prestigieuses de son terroir Grand Cru. Cette cuvée d’exception, dont le nom évoque les officiers chargés de servir les vins aux rois de France, révèle une facette encore plus raffinée et confidentielle du savoir-faire collectif de Mailly. Élaborée exclusivement à partir des vignes les plus anciennes et des parcelles les mieux exposées du Grand Cru, cette cuvée illustre la maîtrise technique de la coopérative dans la vinification et l’élevage de champagnes de garde d’exception.
L’élaboration de cette cuvée de prestige obéit aux critères les plus exigeants : sélection draconienne des raisins issus uniquement des parcelles centenaires bénéficiant des meilleures expositions et des sols les plus nobles, vendanges manuelles avec tri sélectif, pressurage ultra-délicat pour extraire les jus de cœur, vinification parcellaire minutieuse. L’assemblage privilégie un équilibre noble : 70% Pinot Noir des plus belles parcelles apportant puissance et complexité, 30% Chardonnay sélectionné sur les secteurs les plus fins conférant élégance et potentiel de garde. L’élevage prolongé de 60 mois sur lies fines permet aux arômes de développer une complexité extraordinaire tout en conservant cette vivacité qui caractérise les grands champagnes de terroir.
La dégustation révèle un champagne d’exception : robe or brillant aux reflets dorés, effervescence d’une délicatesse remarquable, nez complexe mêlant fruits confits, épices précieuses et minéralité profonde, bouche ample révélant un équilibre parfait entre puissance et finesse, finale interminable confirmant le potentiel de garde de cette cuvée de prestige qui rivalise avec les plus grandes productions de la Montagne de Reims.
Composition
- 70% Pinot Noir parcelles centenaires, 30% Chardonnay
- Sélection parcellaire d’exception
- Élevage 60 mois sur lies
- Cuvée de prestige Grand Cru
La Maison en Chiffres
La Maison
- 280 hectares de vignoble exclusivement Grand Cru
- Fondation : 1929 coopérative Mailly-Champagne
- 70 vignerons adhérents spécialisés
- Statut : Coopérative de Manipulation (CM)
- Production annuelle : 2,8 millions de bouteilles
- Terroir unique : 100% Grand Cru Mailly-Champagne
- Encépagement : 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay
- Directeur : Hervé Dantan
- 350+ parcelles distinctes Grand Cru
- Vendanges collectives coordonnées
- Centre de pressurage moderne coopératif
- Vinification en cuves inox thermorégulées
- Élevage 36-60 mois selon cuvées
- Caves dans la craie pure
- Vins de réserve collectifs perpétuels
- Assemblage par commission technique
- Innovation : seule coopérative 100% Grand Cru Champagne
Philosophie
- Monopole : unique coopérative exclusivement Grand Cru
- Export croissant : Allemagne, Belgique, Japon, États-Unis
- Viticulture collective raisonnée certifiée
- Gamme spécialisée : Brut Grand Cru, Les Echansons, Rosé, Millésimé
- Distribution sélective : cavistes spécialisés, CHR qualité
- Partenariats restaurants gastronomiques
- Formations techniques vignerons adhérents
- Recherche terroir : études géologiques sols Grand Cru
- Certifications : ISO, HVE, agriculture raisonnée collective
- Transmission : renouvellement générationnel vignerons
- Influence : référence coopératives viticoles françaises
- Philosophie : « Révéler collectivement l’excellence d’un terroir Grand Cru unique »
- Engagement : préservation patrimoine viticole Mailly
- Innovation : techniques de vinification adaptées Pinot Noir