Histoire de la maison
Fondée en 1812 à Tours-sur-Marne par André-Michel Pierlot, ancien tonnelier et embouteilleur devenu négociant en vins de Champagne, la Maison Laurent-Perrier s’impose depuis plus de deux siècles comme l’une des dernières grandes maisons familiales indépendantes de Champagne. Cette saga exceptionnelle débute dans ce village classé Grand Cru, situé à la croisée des trois principaux vignobles champenois, sur les parcelles prestigieuses des Plaisances et de La Tour Glorieux. Laurent-Perrier construit dès ses origines une vision ambitieuse, tissant patiemment un empire viticole qui deviendra l’une des références mondiales du champagne d’innovation et d’excellence.
Nos Champagnes Laurent-Perrier
Nos Champagnes Laurent-Perrier
L’histoire moderne de Laurent-Perrier s’écrit véritablement à partir de 1887 quand Mathilde-Emilie Perrier, veuve d’Eugène Laurent qui avait repris la maison, prend courageusement les rênes de l’entreprise familiale. Cette femme visionnaire ajoute son patronyme à celui de son défunt époux pour créer le nom définitif « Laurent-Perrier » et révolutionne immédiatement l’art champenois en lançant dès 1889 son « Grand Vin Sans Sucre », ancêtre de l’actuel Ultra Brut. Cette innovation audacieuse, conçue pour séduire la clientèle britannique en quête d’authenticité, positionne déjà Laurent-Perrier comme précurseur dans l’art des champagnes purs et non dosés, philosophie qui guidera durablement l’identité de la maison.
Le XXe siècle marque l’ascension légendaire de Laurent-Perrier sous l’impulsion de la famille de Nonancourt, emmenée par le charismatique Bernard de Nonancourt qui reprend la maison en 1948 et la transforme radicalement. Cet homme d’exception, résistant pendant la guerre puis entrepreneur visionnaire, révolutionne l’approche commerciale en développant une stratégie d’innovation permanente et d’internationalisation précoce. Sous sa direction, Laurent-Perrier invente littéralement les codes du champagne moderne : création de la première cuvée rosé de prestige en 1968, lancement de l’Ultra Brut en 1981, conception du Grand Siècle non millésimé mais numéroté. Cette philosophie d’innovation constante fait de Laurent-Perrier le laboratoire créatif de la Champagne contemporaine.
L’excellence technique constitue le pilier fondamental de l’identité Laurent-Perrier : la maison développe une approche révolutionnaire privilégiant le cépage Chardonnay dans tous ses assemblages, conférant à ses champagnes cette signature organoleptique unique mêlant fraîcheur cristalline, finesse aromatique et élégance minérale. Cette spécialisation technique, conjuguée à une vinification parcellaire minutieuse et à des élevages prolongés, permet à Laurent-Perrier de créer des champagnes brut d’une régularité exemplaire et d’une personnalité immédiatement reconnaissable. La maison maîtrise également parfaitement l’art de l’assemblage multi-millésimé, créant avec le Grand Siècle une approche conceptuelle révolutionnaire qui assemble trois millésimes d’exception pour recréer « l’année parfaite ».
Aujourd’hui, sous la direction des filles de Bernard de Nonancourt – Alexandra Pereyre et Stéphanie Meneux de Nonancourt – secondées par Michel Fauconnet (Chef de Cave depuis 2004), Laurent-Perrier rayonne dans plus de 160 pays tout en préservant farouchement son indépendance familiale. Cette reconnaissance planétaire s’appuie sur un patrimoine viticole d’exception : 150 hectares de vignobles en propriété concentrés sur les plus nobles terroirs, complétés par des partenariats privilégiés avec 400 vignerons sélectionnés. La maison perpétue ainsi l’esprit pionnier de ses fondateurs, démontrant qu’une entreprise familiale peut révolutionner constamment son art tout en conservant cette authenticité et cette exigence qualitative qui font la grandeur du champagne français, rejoignant ainsi le club très fermé des maisons indépendantes historiques comme Gosset qui préservent jalousement leur identité face aux groupes internationaux.
La dimension culturelle et l’art de vivre à la française constituent également des piliers essentiels de l’identité Laurent-Perrier : partenariats avec les plus grands chefs étoilés, présence dans l’hôtellerie de luxe internationale, création d’éditions limitées haute couture pour la Cuvée Rosé. Cette approche globale, alliant innovation technique, excellence gustative et rayonnement culturel, positionne définitivement Laurent-Perrier parmi les ambassadeurs les plus respectés de l’art champenois, gardien d’un héritage précieux qu’elle enrichit continuellement par sa créativité et son audace entrepreneuriale.
Cette réputation d’excellence trouve un écho particulier en Côte d’Ivoire, où Laurent-Perrier s’est imposée depuis plusieurs décennies comme l’une des marques de champagne les plus emblématiques et les plus prisées du marché ivoirien. Véritable institution sur le sol ivoirien, la maison accompagne depuis longtemps les moments de célébration les plus prestigieux d’Abidjan à Bouaké, devenant une référence incontournable pour l’élite économique et culturelle du pays. Cette implantation historique en fait aujourd’hui l’une des marques de champagne les plus reconnues et appréciées de Côte d’Ivoire, symbolisant l’art de vivre à la française dans un contexte africain moderne et dynamique.
Les cuvées principales
La Cuvée Brut – L’Innovation au Service de la Tradition
La Cuvée Brut de Laurent-Perrier, anciennement appelée « La Cuvée », constitue l’expression la plus représentative de la philosophie révolutionnaire de cette maison d’exception, cristallisant en une seule bouteille plus de deux siècles d’innovation et de perfectionnement technique. Cette cuvée emblématique révèle toute la maîtrise de Laurent-Perrier dans l’art de l’assemblage dominé par le Chardonnay, approche révolutionnaire qui distingue immédiatement cette maison de toutes ses consœurs champenoises. L’assemblage harmonieux privilégie une composition audacieuse : 55% Chardonnay provenant des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs apportant cette fraîcheur cristalline et cette élégance minérale si caractéristiques du style Laurent-Perrier, 35% Pinot Noir sélectionné sur la Montagne de Reims conférant structure délicate et complexité aromatique, 10% Pinot Meunier de la Vallée de la Marne révélant fruité subtil et rondeur veloutée.
L’élaboration de La Cuvée repose sur des techniques d’avant-garde développées et perfectionnées par la maison au fil des générations : vendanges manuelles parcelle par parcelle avec sélection draconienne privilégiant la maturité optimale, pressurage pneumatique ultra-délicat dans les centres de pressurage Laurent-Perrier pour extraire uniquement les jus de première qualité, vinification parcellaire révolutionnaire permettant de conserver l’identité de chaque terroir avant assemblage. Cette approche technique minutieuse, rare en Champagne, offre au Chef de Cave Michel Fauconnet une palette aromatique d’une richesse exceptionnelle pour créer ses assemblages d’exception.
La fermentation alcoolique s’effectue en cuves inox thermorégulées avec un contrôle précis des températures, technique qui préserve intégralement cette pureté aromatique si recherchée par Laurent-Perrier. La fermentation malolactique, maîtrisée selon les spécificités de chaque parcelle, apporte cette rondeur caractéristique sans altérer la vivacité fondamentale qui constitue la signature stylistique de la maison. L’assemblage final, moment crucial orchestré par Michel Fauconnet, intègre une proportion significative de vins de réserve issus de différents millésimes, conférant complexité temporelle et régularité exemplaire à cette cuvée de référence.
L’élevage sur lies fines durant 36 mois minimum, bien au-delà des exigences légales, permet aux arômes de développer cette richesse et cette harmonie qui distinguent immédiatement un champagne Laurent-Perrier. Cette maturation prolongée, réalisée dans les caves historiques de Tours-sur-Marne, révèle progressivement toute la noblesse de l’assemblage dominé par le Chardonnay : évolution délicate des arômes primaires vers des notes plus complexes, développement d’une texture crémeuse incomparable, intégration parfaite de l’effervescence dans la structure globale du champagne.
La dégustation constitue une expérience sensorielle d’exception : robe or pâle aux reflets argentés témoignant de la jeunesse préservée par la dominante Chardonnay, effervescence d’une finesse remarquable formant un cordon de bulles régulier et persistant. Le nez dévoile un bouquet d’une pureté saisissante mêlant agrumes ultra-frais – citron vert, pamplemousse -, fleurs blanches délicates – acacia, tilleul -, fruits à chair blanche et cette signature minérale crayeuse si caractéristique du style Laurent-Perrier. En bouche, la fraîcheur cristalline révèle immédiatement la personnalité de la maison : attaque vive et pure, milieu de bouche élégant développant un équilibre parfait entre vivacité et rondeur, finale longue et rafraîchissante ponctuée de saveurs d’agrumes, de fruits blancs et de cette minéralité délicate qui invite à la dégustation prolongée.
Composition
- 55% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier
- Assemblage multi-millésimé
- Dominante Chardonnay signature
- Élevage 36+ mois sur lies
Cuvée Rosé – L’Icône Révolutionnaire
La Cuvée Rosé de Laurent-Perrier représente l’une des innovations les plus audacieuses et les plus influentes de l’histoire du champagne moderne, révolutionnant depuis 1968 l’art des champagnes colorés et créant un nouveau standard d’excellence repris par toute la profession. Cette cuvée légendaire, née de la vision créative de Bernard de Nonancourt et de son désir de créer le premier champagne rosé de prestige, illustre parfaitement la capacité de Laurent-Perrier à anticiper les tendances et à imposer de nouveaux codes esthétiques et gustatifs. Reconnaissable à son flacon iconique aux courbes sensuelles et à sa teinte rose saumon caractéristique, cette cuvée est devenue en quelques décennies la référence absolue des champagnes rosés dans le monde entier.
L’originalité de la Cuvée Rosé repose sur une approche technique révolutionnaire développée spécifiquement par Laurent-Perrier : élaboration exclusivement par méthode de saignée à partir de Pinot Noir cultivé sur les plus beaux terroirs de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar. Cette technique ancestrale, que Bernard de Nonancourt a su moderniser et perfectionner, consiste à laisser macérer les raisins noirs avec leurs peaux pendant 48 à 72 heures selon les millésimes, permettant une extraction délicate et progressive des pigments, des tanins et des précurseurs aromatiques. Cette approche, plus complexe et plus risquée que la méthode d’assemblage traditionnelle, révèle des champagnes rosés d’une intensité colorante et d’une complexité aromatique incomparables.
La sélection des raisins obéit à des critères draconiens : seuls les Pinots Noirs issus des parcelles les plus ensoleillées et bénéficiant des sols les plus favorables à l’expression du cépage sont retenus pour cette vinification d’exception. La récolte s’effectue à maturité phénolique optimale, moment crucial qui détermine l’équilibre final entre intensité colorante, richesse aromatique et finesse gustative. Le pressurage, réalisé avec une délicatesse extrême après la macération contrôlée, révèle des moûts naturellement colorés d’une richesse aromatique saisissante.
La vinification suit le protocole le plus exigeant de Laurent-Perrier : fermentation alcoolique en cuves inox avec levures sélectionnées, fermentation malolactique partielle pour préserver fraîcheur et complexité, assemblage minutieux intégrant différents lots de saignée pour créer l’harmonie colorante et gustative recherchée. L’élevage de 48 mois minimum sur lies fines, plus long que pour la plupart des champagnes rosés, permet aux arômes de développer cette complexité et cette élégance qui font de cette cuvée un champagne de gastronomie d’exception.
Le conditionnement dans le flacon iconique conçu spécialement pour sublimer la couleur, complété par des éditions limitées haute couture créées chaque année avec les plus grands designers, fait de chaque bouteille de Cuvée Rosé une œuvre d’art autant qu’un champagne d’exception. Cette dimension esthétique, conjuguée à l’excellence gustative, explique le succès planétaire de cette cuvée devenue symbole du raffinement français.
La dégustation révèle un champagne rosé d’une noblesse saisissante : robe rose saumon intense aux reflets cuivrés d’une limpidité parfaite, effervescence d’une délicatesse remarquable. Le nez déploie une complexité aromatique exceptionnelle mêlant fruits rouges frais – fraise des bois, framboise, groseille -, fruits noirs subtils, notes florales délicates et cette minéralité raffinée caractéristique du style Laurent-Perrier. En bouche, l’amplitude remarquable révèle un champagne de caractère : attaque franche et expressive, milieu de bouche riche développant des saveurs intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de réglisse, finale longue et élégante confirmant le potentiel de garde exceptionnel de cette cuvée d’anthologie.
Composition
- 100% Pinot Noir
- Méthode saignée exclusive
- Macération 48-72h contrôlée
- Élevage 48+ mois sur lies
Grand Siècle – L’Art de l’Assemblage Absolu
Le Grand Siècle de Laurent-Perrier représente l’aboutissement conceptuel de l’art champenois, incarnation de l’excellence technique et de l’innovation créative poussées à leur paroxysme. Cette cuvée de prestige révolutionnaire, créée par Bernard de Nonancourt selon une philosophie unique au monde, bouleverse radicalement les codes traditionnels du champagne de prestige en abandonnant la notion de millésime au profit d’un concept révolutionnaire : l’assemblage de trois millésimes d’exception pour recréer « l’année parfaite qui n’existe pas dans la nature ». Cette approche visionnaire, numérotée plutôt que millésimée, illustre la capacité de Laurent-Perrier à repenser fondamentalement l’art de l’assemblage champenois.
La philosophie du Grand Siècle repose sur une conviction profonde de Bernard de Nonancourt : un grand champagne ne doit pas exprimer les caprices climatiques d’une année particulière mais révéler l’essence idéale du terroir champenois à travers l’alliance harmonieuse de plusieurs millésimes complémentaires. Cette approche révolutionnaire permet de combiner la fraîcheur juvénile d’un millésime récent, la maturité complexe d’un millésime intermédiaire et la profondeur noble d’un millésime ancien, créant ainsi une symphonie temporelle d’une richesse aromatique et d’une harmonie gustative inégalées. Chaque « Itération » du Grand Siècle raconte une histoire unique, assemblage exclusif qui ne sera jamais reproduit à l’identique.
L’élaboration du Grand Siècle obéit aux critères les plus exigeants de Laurent-Perrier : sélection exclusive de Chardonnay et Pinot Noir provenant uniquement de Grands Crus légendaires – Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger pour les Chardonnays, Mailly-Champagne, Verzy, Verzenay pour les Pinots Noirs. Cette restriction drastique aux seuls Grands Crus garantit une qualité de base exceptionnelle, fondement indispensable de cette cuvée d’exception. La composition privilégie généralement un assemblage équilibré mettant en valeur la complémentarité des deux cépages nobles : 60% Chardonnay apportant finesse cristalline et potentiel de garde, 40% Pinot Noir conférant structure aristocratique et complexité tannique.
La vinification suit le protocole le plus rigoureux de la maison : vinification parcellaire pour préserver l’identité de chaque Grand Cru, fermentation alcoolique maîtrisée, fermentation malolactique adaptée aux spécificités de chaque composant. L’assemblage, véritable œuvre d’orfèvrerie réalisée par Michel Fauconnet, nécessite plusieurs années d’étude et de dégustations pour déterminer les proportions exactes et l’harmonie optimale entre les différents millésimes sélectionnés.
L’élevage exceptionnel de 84 mois minimum sur lies fines, soit sept années de patience, représente l’un des élevages les plus longs de toute la Champagne. Cette maturation extraordinaire permet aux différents millésimes de s’harmoniser parfaitement, développant une complexité aromatique d’une profondeur inégalée tout en conservant cette fraîcheur juvénile qui caractérise les grands champagnes de garde. Cette approche temporelle révèle progressivement toutes les nuances de l’assemblage, créant un champagne en perpétuelle évolution gustative.
La dégustation du Grand Siècle constitue une expérience transcendante : robe or brillant aux reflets dorés témoignant de la maturité noble, effervescence d’une finesse microscopique. Le nez déploie une symphonie aromatique d’une complexité stupéfiante mêlant fruits blancs confits, agrumes nobles, fleurs rares, épices précieuses, notes empyreumatiques subtiles et cette minéralité cosmique unique aux assemblages de Grands Crus. En bouche, la perfection architecturale révèle un champagne de méditation : ampleur majestueuse, équilibre divin entre puissance et finesse, texture veloutée d’une noblesse aristocratique, finale éternelle développant des saveurs d’une complexité infinie qui évoluent pendant de longues minutes, confirmant le génie créatif de cette innovation Laurent-Perrier.
Composition
- 60% Chardonnay Grand Cru, 40% Pinot Noir Grand Cru
- Assemblage 3 millésimes d’exception
- Concept « année parfaite »
- Élevage 84+ mois sur lies
La Maison en Chiffres
L’Empire Familial Indépendant
- Fondation : 1812 par André-Michel Pierlot
- 150 hectares de vignobles en propriété
- 6 générations familiales successives
- Statut : Maison familiale indépendante
- Production annuelle : 8 millions de bouteilles
- Siège historique : Tours-sur-Marne (Grand Cru)
- Encépagement propriété : 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier
- Direction : Alexandra Pereyre et Stéphanie Meneux de Nonancourt
- Chef de Cave : Michel Fauconnet (depuis 2004)
- 400 vignerons partenaires sélectionnés
- Vinification parcellaire : 200+ lots distincts
- Centres de pressurage : 4 sites modernes
- Caves historiques Tours-sur-Marne dans la craie
- Capacité stockage : 25 millions de bouteilles
- Vins de réserve : collection perpétuelle depuis 1950
- Élevage 36-84 mois selon cuvées
- Innovation : précurseur champagnes non dosés
- Cotation Bourse : Euronext Paris depuis 1987
Rayonnement et Innovation Mondiale
- Export : 160+ pays sur 6 continents
- Parts de marché : 4e producteur mondial champagne
- Distribution prestige : 500+ restaurants étoilés Michelin
- Prix gamme innovation : La Cuvée 40-45€, Cuvée Rosé 55-65€, Grand Siècle 150-180€
- Innovations historiques : Cuvée Rosé 1968, Ultra Brut 1981, Grand Siècle assemblage
- Partenariats haute couture : éditions limitées Cuvée Rosé
- Mécénat culturel et artistique international
- Collections limitées : collaborations designers prestigieux
- Reconnaissance critique : Wine Spectator 90-95/100, Robert Parker 92-96/100
- Certifications : ISO 14001, HVE, Viticulture Durable Champagne
- Recherche & Développement : laboratoire œnologique avancé
- Formation : Académie Laurent-Perrier transmission excellence
- Influence : référence mondiale innovation champagn
- Philosophie : « Fraîcheur, finesse et élégance par l’innovation »
- Engagement durable : réduction empreinte carbone, biodiversité
- Transmission : préparation 7e génération familiale assurée
