Histoire de la maison
Au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, dans le village Grand Cru de Vertus, s’épanouit depuis 1971 la Maison Larmandier-Bernier, incarnation moderne de l’excellence viticole champenoise et pionnière de la viticulture biodynamique en Champagne. Cette aventure familiale exceptionnelle débute avec Guy Larmandier et Françoise Bernier, couple de vignerons visionnaires qui décident d’unir leurs héritages viticoles respectifs pour créer une exploitation révolutionnaire. Contrairement aux maisons traditionnelles comme Lanson qui privilégient les méthodes conventionnelles éprouvées, Larmandier-Bernier ose dès ses débuts une approche alternative, respectueuse des équilibres naturels et soucieuse d’exprimer la plus pure authenticité de chaque terroir sans intervention chimique.
Nos Champagnes Lancelot Wanner
Nos Champagnes Larmandier-BernierLes cuvées principales
L’évolution révolutionnaire de la maison s’accélère dans les années 1990 sous l’impulsion de Pierre Larmandier, fils visionnaire formé aux techniques viticoles les plus avancées mais animé d’une passion profonde pour les méthodes ancestrales. Cette nouvelle génération apporte une vision holistique de la viticulture : conversion intégrale à l’agriculture biologique dès 1992, puis adoption progressive des principes biodynamiques qui transforment radicalement l’approche du vignoble. Cette démarche pionnière, encore confidentielle à l’époque en Champagne, révèle des résultats spectaculaires : sols revivifiés, biodiversité restaurée, raisins d’une pureté et d’une expressivité exceptionnelles qui révolutionnent la qualité des champagnes produits.
Aujourd’hui, Larmandier-Bernier s’impose comme une référence incontournable parmi les champagnes de vignerons biodynamiques, distribuant ses cuvées brut dans les plus belles caves du monde et inspirant toute une génération de vignerons soucieux de durabilité environnementale. Cette reconnaissance internationale s’explique par une philosophie cohérente : révéler l’expression la plus pure de chaque terroir à travers des champagnes authentiques, élaborés sans aucun additif chimique et respectant scrupuleusement les rythmes naturels de la vigne. La maison perpétue ainsi l’esprit innovant du vigneron récoltant-manipulant, repoussant constamment les limites de l’excellence qualitative tout en préservant jalousement l’intégrité environnementale de son patrimoine viticole familial.
Latitude Extra-Brut
La cuvée Latitude Extra-Brut de Larmandier-Bernier constitue l’expression la plus aboutie de la philosophie biodynamique appliquée au champagne, révélant toute la pureté d’un terroir respecté et régénéré par des pratiques viticoles d’avant-garde. Cette cuvée emblématique, dont le nom évoque la précision géographique et la singularité territoriale, illustre parfaitement la capacité de la maison à créer des champagnes d’exception sans aucun compromis environnemental. L’assemblage privilégie un équilibre harmonieux : 60% Chardonnay provenant des parcelles Grand Cru de Vertus, apportant finesse cristalline et minéralité crayeuse, 40% Pinot Noir sélectionné sur les coteaux de la Montagne de Reims, conférant structure et complexité tannique délicate.
L’élaboration suit un protocole révolutionnaire développé par Pierre Larmandier, alliant respect des traditions champenoises et innovations biodynamiques. Les vendanges manuelles, effectuées selon le calendrier lunaire biodynamique, permettent de récolter les raisins à leur optimum énergétique, garantissant une concentration aromatique exceptionnelle. Le pressurage pneumatique ultra-délicat, réalisé sans sulfitage, préserve intégralement la pureté du fruit. La fermentation alcoolique s’effectue avec des levures indigènes exclusivement, technique qui respecte l’expression naturelle du terroir tout en révélant la complexité microbienne unique de chaque parcelle biodynamique.
La fermentation malolactique, réalisée naturellement selon les caractéristiques de chaque cuvée, apporte cette rondeur veloutée sans altérer la vivacité minérale caractéristique des terroirs de Vertus. L’assemblage final privilégie l’expression de chaque parcelle biodynamique, créant un champagne d’une authenticité saisissante où chaque gorgée raconte l’histoire d’un sol vivant et respecté. L’élevage sur lies fines durant 48 mois minimum, sans aucun additif chimique, confère au vin cette texture crémeuse et cette profondeur aromatique incomparable. Le dosage extra-brut, inférieur à 6 grammes par litre, respecte l’intégrité du vin et révèle toute la minéralité du terroir.
La dégustation révèle un champagne d’une pureté sidérante : robe or pâle aux reflets verts, effervescence d’une finesse microscopique, nez d’une intensité remarquable mêlant agrumes ultra-frais, fleurs blanches, herbes fraîches et cette minéralité crayeuse si caractéristique. En bouche, la tension cristalline révèle immédiatement l’authenticité biodynamique : attaque vive, milieu de bouche pur développant des saveurs de citron vert, pomme verte, amande fraîche et une finale saline persistante qui témoigne de la vitalité des sols biodynamiques.
Composition
- 60% Chardonnay Grand Cru Vertus, 40% Pinot Noir
- Viticulture biodynamique certifiée
- Levures indigènes exclusives
- Dosage extra-brut < 6g/l
Terre de Vertus Blanc de Blancs Brut Nature
La cuvée Terre de Vertus Blanc de Blancs Brut Nature de Larmandier-Bernier représente l’aboutissement ultime de l’approche biodynamique appliquée au Chardonnay, révélant l’expression la plus pure et la plus intègre d’un terroir Grand Cru respecté dans sa globalité. Cette cuvée d’exception, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay cultivé sur les parcelles les plus prestigieuses de Vertus, illustre la capacité de la maison à transcender les conventions champenoises pour créer des vins d’une authenticité absolue. Le dosage brut nature, c’est-à-dire sans aucun ajout de liqueur d’expédition, révèle intégralement la personnalité du terroir sans aucun artifice, démarche courageuse qui ne tolère aucune imperfection dans l’élaboration.
Cette approche radicale commence dès le vignoble : les parcelles sélectionnées bénéficient d’une viticulture biodynamique intégrale depuis plus de 20 ans, créant un écosystème vivant d’une richesse microbienne exceptionnelle. Les préparations biodynamiques – bouse de corne, silice de corne, tisanes de plantes – régénèrent continuellement la vie des sols, permettant aux racines de Chardonnay de puiser dans les profondeurs crayeuses toute la complexité minérale du terroir. Cette vitalité tellurique se retrouve intégralement dans les raisins : concentration aromatique incomparable, équilibre acido-sucré naturel parfait, expressivité varietale saisissante.
La vinification respecte scrupuleusement cette pureté originelle : pressurage exclusivement manuel en pressoir traditionnel, débourbage par gravité sans additifs, fermentation spontanée avec les levures naturellement présentes sur les raisins biodynamiques. Cette approche naturelle, plus longue et plus délicate que les techniques conventionnelles, révèle une complexité aromatique inégalée et une authenticité gustative troublante. L’élevage en fûts de chêne anciens, utilisés depuis plusieurs années pour éviter tout boisé parasite, apporte une texture soyeuse sans masquer la pureté cristalline du Chardonnay. L’absence totale de dosage révèle un champagne d’une sincérité absolue, expression intègre d’un terroir et d’un millésime sans aucun artifice technique.
La dégustation constitue une véritable révélation : robe or vert d’une limpidité cristalline, effervescence d’une délicatesse extrême. Le nez déploie une complexité aromatique stupéfiante mêlant agrumes confits, fleurs de vigne, herbes aromatiques, minéralité crayeuse profonde et cette signature biodynamique incomparable. En bouche, la pureté absolue révèle un champagne de méditation : tension minérale extraordinaire, salinité naturelle, finale interminable ponctuée de saveurs d’agrumes, d’amande amère et de cette minéralité tellurique qui signe l’authenticité des grands terroirs biodynamiques.
Composition
- 100% Chardonnay Grand Cru Vertus
- Viticulture biodynamique 20+ ans
- Fermentation spontanée
- Brut nature (dosage zéro)
La Maison en Chiffres
Le Domaine
- 15 hectares de vignoble entièrement en biodynamie
- Fondation : 1971 par Guy Larmandier et Françoise Bernier
- Conversion bio : 1992, biodynamique progressive depuis 1999
- Statut : Récoltant-Manipulant (RM)
- Production annuelle : 100,000 bouteilles
- Terroir principal : Vertus Grand Cru (Côte des Blancs)
- Encépagement : 75% Chardonnay, 25% Pinot Noir
- Direction : Pierre Larmandier (2e génération)
- Certification Demeter (biodynamie) depuis 2005
- 35 parcelles distinctes vinifiées séparément
- Vendanges manuelles selon calendrier lunaire
- Vinification sans sulfites ajoutés
- Fermentation levures indigènes exclusives
- Élevage minimum 48 mois sur lattes
- Cave naturelle régulée par géothermie
- Préparations biodynamiques : bouse de corne, silice, tisanes
- Enherbement intégral et biodiversité restaurée
Innovation et tradition
- Pioneer biodynamie en Champagne (1999)
- Recherche perpétuelle : terroir-climat-biodiversité
- Gamme intégrale : Latitude, Terre de Vertus, Rosé, Millésimé
- Cuvées parcellaires expérimentales zéro soufre
- Prix positionnement premium : 29 000 FCFA-50 000 FCFA
- Distribution sélective internationale : cavistes bio spécialisés
- Export croissant : Allemagne, Japon, États-Unis, Scandinavie
- Formations biodynamie : accueil vignerons apprentis
- Recherche universitaire : partenariats scientifiques sols vivants
- Certification Demeter renouvelée annuellement
- Observatoire biodiversité : faune-flore-microbienne
- Énergies renouvelables : panneaux solaires, géothermie
- Emballages éco-conçus et recyclables
- Philosophie : « Révéler l’âme vivante de chaque terroir »
- Transmission : formation 3e génération aux méthodes biodynamiques
- Influence : inspiration nouvelle génération vignerons durables