Histoire de la maison
Dans la commune prestigieuse de Chavot-Courcourt, au cœur de la Vallée de la Marne, s’épanouit depuis 1889 la Maison Laherte Frères, incarnation parfaite de la transmission viticole champenoise à travers les générations. Cette saga familiale exceptionnelle débute avec Eugène Laherte, pionnier visionnaire qui plante les premières vignes familiales et pose les fondations d’un domaine appelé à devenir l’une des références les plus respectées parmi les champagnes de vignerons. Contrairement aux exploitations récentes comme Lacourte-Godbillon, Laherte Frères s’appuie sur plus de 130 années de savoir-faire transmis de père en fils, créant cette profondeur historique qui se retrouve dans chaque bouteille.
L’ascension moderne de la maison s’accélère dans les années 1980 sous l’impulsion d’Alain Laherte, vigneron passionné qui révolutionne les pratiques familiales en introduisant des méthodes de viticulture respectueuses de l’environnement et des techniques de vinification innovantes. Son fils Aurélien Laherte, formé dans les meilleures écoles viticoles et enrichi d’expériences internationales, reprend les rênes en 2005 avec une vision claire : révéler l’authenticité de chaque parcelle familiale à travers des cuvées d’exception. Cette nouvelle génération apporte un regard moderne sur les traditions ancestrales, développant une approche parcellaire minutieuse et privilégiant des vinifications respectueuses du fruit et du terroir.
Nos Champagnes Laherte Frères
Nos Champagnes Laherte FrèresLes cuvées principales
Laherte Frères rayonne bien au-delà des frontières champenoises, distribuant ses champagnes brut dans les plus belles caves de France et développant une reconnaissance internationale croissante. Cette réputation exceptionnelle s’explique par une philosophie cohérente : chaque cuvée doit raconter l’histoire unique d’un terroir, d’un millésime, d’un savoir-faire familial préservé. La maison perpétue ainsi l’esprit authentique du vigneron récoltant-manipulant, maîtrisant chaque étape de l’élaboration pour garantir des champagnes de caractère, dotés de cette signature organoleptique immédiatement reconnaissable qui distingue les grandes maisons familiales comme Billecart-Salmon des productions standardisées.
Ultradition Brut – L’Héritage Familial Révélé
La cuvée Ultradition Brut de Laherte Frères constitue l’expression la plus aboutie de la philosophie familiale, cristallisant en une seule bouteille plus de 130 années de savoir-faire viticole et d’innovation perpétuelle. Cette cuvée emblématique, dont le nom évoque à la fois « ultra » moderne et « tradition » ancestrale, révèle toute la complexité des terroirs familiaux à travers un assemblage minutieux des trois cépages nobles champenois. La composition privilégie un équilibre harmonieux : 50% Pinot Meunier apportant la rondeur et le fruité caractéristiques de la Vallée de la Marne, 35% Chardonnay conférant finesse et élégance minérale, 15% Pinot Noir structurant l’ensemble et apportant cette longueur remarquable.
L’élaboration suit un protocole rigoureux développé par Aurélien Laherte, alliant respect des traditions familiales et techniques œnologiques contemporaines. Les vendanges manuelles, parcelle par parcelle, permettent de sélectionner uniquement les raisins à maturité optimale, garantissant une qualité exceptionnelle des moûts. Le pressurage pneumatique ultra-délicat extrait exclusivement les jus de première qualité, préservant toute la finesse aromatique des raisins. La fermentation alcoolique s’effectue en cuves inox thermorégulées avec des levures indigènes sélectionnées, technique qui respecte l’expression naturelle du terroir tout en maîtrisant parfaitement le processus.
La fermentation malolactique, partiellement réalisée selon les caractéristiques de chaque parcelle, apporte cette rondeur veloutée sans altérer la vivacité naturelle du champagne. L’assemblage final intègre une proportion significative de vins de réserve issus de différents millésimes, créant cette complexité temporelle et cette régularité de style qui caractérisent les grandes cuvées familiales. L’élevage sur lies fines durant 36 mois minimum, bien au-delà des exigences légales, confère au vin cette texture crémeuse et cette profondeur aromatique exceptionnelle. La dégustation révèle un champagne d’une élégance remarquable : robe or pâle aux reflets dorés, effervescence fine et persistante, nez complexe mêlant fruits blancs, agrumes confits, fleurs blanches et notes briochées, bouche équilibrée développant une finale minérale persistante.
Composition
- 50% Pinot Meunier, 35% Chardonnay, 15% Pinot Noir
- Terroirs familiaux Vallée de la Marne
- Fermentation malolactique partielle
- Élevage 36+ mois sur lies
Les Vignes d’Autrefois Blanc de Blancs Extra-Brut
La cuvée « Les Vignes d’Autrefois » Blanc de Blancs Extra-Brut de Laherte Frères témoigne de l’engagement passionné de la famille pour la préservation du patrimoine viticole champenois et la valorisation des cépages oubliés. Cette cuvée d’exception, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay cultivé selon des méthodes ancestrales sur des parcelles centenaires, révèle une facette confidentielle du savoir-faire familial. Le nom évoque cette volonté de perpétuer les pratiques viticoles d’antan, quand les vignerons privilégiaient la qualité à la quantité et respectaient scrupuleusement les rythmes naturels de la vigne.
Cette approche authentique commence dès le vignoble : les parcelles sélectionnées bénéficient d’une viticulture exclusivement manuelle, sans aucun traitement chimique, respectant les principes de l’agriculture biologique même si la certification n’est pas recherchée. Les rendements volontairement limités à 8 000 kg/hectare, bien inférieurs aux maxima autorisés, garantissent une concentration aromatique exceptionnelle et une maturité phénolique optimale. Cette démarche qualitative exigeante produit des raisins d’une pureté remarquable, expression authentique du terroir sans aucune intervention artificielle.
La vinification suit des méthodes traditionnelles préservées par la famille depuis plusieurs générations : pressurage manuel en pressoir Coquard centenaire, débourbage statique prolongé, fermentation spontanée avec les levures indigènes présentes naturellement sur les raisins. Cette approche naturelle, plus longue et plus aléatoire que les techniques modernes, révèle une complexité aromatique inégalée et une authenticité gustative saisissante. L’élevage en fûts de chêne anciens, utilisés depuis plusieurs décennies, apporte une texture soyeuse sans masquer la pureté du Chardonnay. Le dosage extra-brut, inférieur à 6 grammes par litre, respecte l’intégrité du vin et révèle toute la minéralité du terroir. Cette cuvée confidentielle, produite en quantités très limitées, offre une expérience gustative unique : robe or vert cristalline, nez d’une pureté sidérante mêlant agrumes, fleurs blanches et minéralité crayeuse, bouche tendue révélant une finale saline persistante.
Composition
- 100% Chardonnay
- Parcelles centenaires
- Viticulture manuelle traditionnelle
- Dosage extra-brut < 6g/l
La Maison en Chiffres
Le Domaine
- 11 hectares de vignoble en Vallée de la Marne
- Fondation : 1889 par Eugène Laherte
- 5 générations de vignerons-récoltants
- Statut : Récoltant-Manipulant (RM) • Production annuelle : 85,000 bouteilles
- Commune : Chavot-Courcourt (Premier Cru)
- Encépagement : 60% Pinot Meunier, 25% Chardonnay, 15% Pinot Noir
- Direction actuelle : Aurélien Laherte (5e génération)
- 45 parcelles distinctes vinifiées séparément
- Vendanges manuelles exclusives
- Pressoirs traditionnels et modernes
- Vinification parcellaire en cuves inox
- Élevage minimum 36 mois sur lattes
- Cave historique dans la craie
- Vins de réserve perpétuelle depuis 1950
- Certification Agriculture Biologique en cours
- Rendements limités volontairement à 10,000 kg/ha
Innovation et tradition
- Viticulture respectueuse : enherbement, travail du sol minimal
- Fermentation avec levures indigènes sélectionnées
- Gamme complète : Ultradition, Blanc de Blancs, Rosé, Millésimé
- Cuvées parcellaires expérimentales limitées • Prix positionnement milieu-haut : 20 000 FCFA-40 000 FCFA
- Distribution sélective : 60% cavistes spécialisés, 30% vente directe
- Export : Allemagne, Belgique, Japon, États-Unis
- Œnotourisme : visites sur rendez-vous uniquement
- Partenariats restaurants gastronomiques
- Formation continue en viticulture durable
- Recherche perpétuelle : cépages oubliés, méthodes ancestrales
- Membre des Vignerons Indépendants de Champagne
- Participation salons spécialisés vins nature
- Transmission assurée : formation 6e génération en cours
- Philosophie : « Révéler l’authenticité de chaque parcelle familiale »