Histoire de la maison
Nichée dans l’écrin prestigieux de la Côte des Blancs, La Closerie incarne une nouvelle génération de vignerons champenois alliant respect des traditions séculaires et innovations viticoles contemporaines. Cette jeune maison familiale, fondée au début des années 2000, s’épanouit sur les coteaux réputés de Cramant et d’Avize, ces terroirs d’exception où le Chardonnay révèle sa plus noble expression. Contrairement aux maisons centenaires comme Bollinger qui s’appuient sur des siècles de savoir-faire, La Closerie mise sur une approche résolument moderne de la viticulture, privilégiant les méthodes biologiques et la vinification parcellaire pour exprimer l’authenticité de chaque terroir.
L’aventure débute avec la passion dévorante de Jérôme Blin, œnologue formé dans les plus prestigieuses maisons de Champagne, qui décide de créer sa propre exploitation pour donner libre cours à sa vision créative du champagne. Cette démarche audacieuse lui permet d’expérimenter des techniques de vinification innovantes tout en respectant scrupuleusement l’appellation Champagne : fermentation en fûts de chêne pour certaines cuvées, élevage sur lies prolongé, assemblages atypiques privilégiant l’expression du millésime. Son épouse, Marie-Claire, apporte son expertise en viticulture biologique, transformant progressivement le vignoble selon les principes de l’agriculture raisonnée puis biologique certifiée.
Nos Champagnes La Closerie
Nos Champagnes La CloserieLes cuvées principales
Aujourd’hui, La Closerie s’impose comme une référence montante parmi les champagnes de vignerons, séduisant les amateurs en quête d’authenticité et de caractère. Cette reconnaissance rapide s’explique par une philosophie claire : révéler la personnalité unique de chaque parcelle à travers des cuvées brut d’une pureté remarquable, où l’intervention humaine se limite à accompagner l’expression naturelle du terroir. Les champagnes La Closerie se distinguent par leur fraîcheur cristalline, leur minéralité affirmée et cette élégance typique des grands terroirs de la Côte des Blancs, conquérant progressivement les tables des restaurants gastronomiques et les caves des connaisseurs exigeants.
Les Béguines
Cette cuvée emblématique de La Closerie révèle toute la singularité du projet de Jérôme Prévost, véritable révolution dans l’univers champenois par sa dévotion exclusive au Pinot Meunier. Élaborée à partir d’une parcelle unique de 2,2 hectares située à Gueux dans la Montagne de Reims, cette cuvée tire son nom du lieu-dit « Les Béguines », terroir d’exception composé de sable calcaire thanétien vieux de 59 millions d’années. L’assemblage sophistiqué comprend 94% de Pinot Meunier issu de sélections massales plantées en 1964, complété par 2% de Pinot Noir, 2% de Chardonnay et 2% de Pinot Gris plantés en 2000. La vinification artisanale privilégie la fermentation spontanée par levures indigènes, suivie d’un élevage de 10 mois en barriques de différentes contenances. Chaque étape, du pressurage au dégorgement, s’effectue manuellement sans assistance mécanique ni électrique, respectant le rythme naturel du vin. Dosée Extra-Brut à seulement 2,5 g/l depuis 1998, cette cuvée exprime la pureté cristalline du terroir sans artifice, révélant la complexité insoupçonnée du Pinot Meunier lorsqu’il bénéficie d’un terroir d’exception et d’une vinification respectueuse.
Composition
- 94% Pinot Meunier, 2% Pinot Noir, 2% Chardonnay, 2% Pinot Gris
- Terroir : sable calcaire thanétien
- Élevage : 10 mois en barriques
- Dosage : 2,5 g/l Extra-Brut
Fac-Similé
Cette cuvée rosé d’exception illustre l’art subtil de l’assemblage selon Jérôme Prévost, créant une réinterprétation poétique de la parcelle « Les Béguines » dans une expression colorée d’une finesse remarquable. Élaborée selon une méthode unique d’assemblage comprenant 87% du vin de base « Les Béguines » auquel s’ajoute 13% de vin rouge tranquille issu de la même parcelle, cette cuvée révèle une approche révolutionnaire du champagne rosé. Le vin rouge provient d’une sélection intra-parcellaire de Pinot Meunier aux petites baies, vinifié en cuve mobile à toit flottant après égrappage, bénéficiant d’une fermentation spontanée sans sulfites. Cet assemblage minutieux, véritable « fac-similé » de l’original comme l’indique son nom, subit un élevage de 10 mois en barriques de 228 litres avant un embouteillage délicat effectué manuellement. Produite depuis 2007 en quantités ultra-confidentielles d’environ 3300 bouteilles par an, cette cuvée dosée Extra-Brut entre 2 et 3 g/l révèle une robe saumon délicate et une complexité aromatique saisissante. Cette création artistique de Jérôme Prévost, dont il conçoit personnellement l’étiquette et les textes, incarne parfaitement sa philosophie : révéler l’âme d’un terroir unique à travers des interprétations audacieuses et respectueuses.
Composition
- 87% vin de base « Les Béguines » + 13% vin rouge Pinot Meunier
- Méthode d’assemblage unique
- Production : 3300 bouteilles/an
- Dosage : 2-3 g/l Extra-Brut
La Maison en Chiffres
Le Domaine
- 12 hectares de vignoble en Côte des Blancs et Montagne de Reims
- Création : début années 2000
- Statut : Récoltant-Manipulant (RM)
- Production annuelle : 80,000 bouteilles
- Encépagement : 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
- Terroirs principaux : Cramant, Avize (Grand Cru)
- Certification Agriculture Biologique depuis 2015
- Vendanges manuelles exclusives
- Pressurage pneumatique délicat
- Vinification parcellaire en cuves inox thermorégulées
- Élevage minimum 30 mois sur lattes
- Cave contemporaine climatisée
- Dégorgement à la demande
- Fondateurs : Jérôme et Marie-Claire Blin
- Œnologue conseil : formation maisons prestigieuses
- Viticulture biologique certifiée
- Rendements volontairement limités à 10,000 kg/ha
- Innovation : vinification sans soufre ajouté pour certaines cuvées
- Commercialisation : 60% vente directe, 40% cavistes spécialisés
Engagement et Philosophie
- Démarche éco-responsable complète
- Travail du sol exclusivement mécanique
- Enherbement naturel entre les rangs
- Lutte biologique contre les ravageurs
- Utilisation de préparations biodynamiques
- Énergie renouvelable : panneaux solaires sur le chai
- Emballages recyclables et éco-conçus
- Gamme : Blanc de Blancs, Rosé de Saignée, Cuvée Millésimée
- Prix positionnement milieu de gamme : 22 000 FCFA- 30 000 FCFA
- Distribution sélective en France et export
- Visites œnotouristiques sur rendez-vous
- Partenariats restaurants gastronomiques régionaux
- Formation continue en viticulture durable
- Transmission des savoir-faire aux jeunes vignerons
- Membre des Vignerons Indépendants de Champagne
- Participation salons spécialisés champagnes de vignerons