Histoire de la maison
Au cœur de la Montagne de Reims, dans le village pittoresque de Rilly-la-Montagne, la famille Moreau cultive avec passion ses vignes depuis le début du XXe siècle, donnant naissance à la Maison La Borderie. Cette exploitation familiale authentique incarne parfaitement l’esprit du vigneron récoltant-manipulant, ces artisans passionnés qui maîtrisent l’intégralité de la chaîne de production, des vignes jusqu’à la mise en bouteille. Contrairement aux grandes maisons comme Krug qui s’approvisionnent largement auprès de vignerons partenaires, La Borderie perpétue cette tradition ancestrale où chaque parcelle raconte l’histoire intime d’une famille enracinée dans son terroir.
L’aventure moderne de La Borderie commence véritablement dans les années 1970 sous l’impulsion de René Moreau, visionnaire qui décide de valoriser directement le fruit du travail familial en créant ses propres cuvées de champagne. Cette démarche courageuse, à une époque où la plupart des vignerons vendaient encore leurs raisins aux négociants, témoigne d’une volonté farouche de préserver l’identité terroir et d’exprimer pleinement le caractère unique des sols de Rilly-la-Montagne. Les générations suivantes, emmenées par ses enfants puis petits-enfants, ont su moderniser l’outil de production tout en conservant jalousement cet esprit artisanal qui fait la renommée des champagnes de vignerons.
Nos Champagnes La Borderie
Nos Champagnes La BorderieLes cuvées principales
Aujourd’hui, La Borderie s’impose comme une référence discrète mais respectée parmi les amateurs de champagnes authentiques, ces connaisseurs qui recherchent l’expression pure d’un terroir plutôt que la standardisation des grandes cuvées industrielles. Cette approche familiale permet à la maison de proposer des champagnes brut d’une sincérité remarquable, où chaque cuvée reflète fidèlement les caractéristiques du millésime et la personnalité des sols champenois. L’engagement constant vers la qualité et le respect des traditions, combiné à une approche raisonnée de la viticulture, place La Borderie parmi ces pépites confidentielles que les initiés se transmettent de bouche à oreille, loin des circuits commerciaux traditionnels mais au plus près de l’essence même du champagne de terroir.
Douce folie
Cette cuvée rosé d’exception illustre parfaitement la philosophie parcellaire du Domaine La Borderie, révélant toute l’authenticité d’un terroir unique situé sur la commune de Merrey-sur-Arce dans la Côte des Bar. Élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir issu de la parcelle familiale « Douce Folie », cette cuvée bénéficie de la méthode traditionnelle de saignée qui permet d’extraire naturellement la couleur rosée sans ajout de vin rouge. Cette approche respectueuse préserve la finesse aromatique caractéristique du terroir tout en révélant la personnalité unique de cette parcelle d’exception. Le travail minutieux de Marie et Simon Normand, qui raisonnent en micro-terroir, permet à cette cuvée d’exprimer pleinement l’identité de son lieu d’origine à travers des arômes délicats de violette et de fruits rouges frais. Cette cuvée témoigne de l’engagement du domaine envers la viticulture durable et la préservation de la biodiversité, valeurs qui se reflètent dans chaque bouteille.
Composition
- 100% Pinot Noir
- Parcelle « Douce Folie » à Merrey-sur-Arce
- Méthode rosé de saignée
- Arômes : violette et fruits rouges
De Quoi Te Mêles-Tu ?
Cette cuvée au nom provocateur raconte une histoire authentique du vignoble champenois, celle d’un vigneron qui en 1980 fut ridiculisé par ses voisins pour avoir planté des vignes de Pinot Noir sur un sol argileux avec une exposition nord, choix jugé alors inadapté. « De Quoi Te Mêles-Tu ? » est la réponse ironique et victorieuse à ces critiques, prouvant que l’intuition et l’audace peuvent créer des vins d’exception. Cette cuvée 100% Pinot Noir bénéficie d’un élevage prolongé de 30 mois en cave, permettant au vin de développer une complexité aromatique remarquable. Le profil gustatif révèle des arômes tropicaux subtils mêlés à la poire mûre, la cerise et la pomme, enrichis par des notes d’amande, de réglisse et de pamplemousse rose. La finale complexe dévoile des touches de cassis et de fraise des bois, sublimées par des notes florales de chèvrefeuille et des épices douces. Cette cuvée parcellaire incarne parfaitement l’esprit rebelle et innovant du Domaine La Borderie.
Composition
- 100% Pinot Meunier Premier Cru
- Terroir : Le Chemin des Chappes
- Micro-production artisanale
- Dosage : 1g/L
La Maison en Chiffres
Le Domaine
- 8 hectares de vignoble à Rilly-la-Montagne
- Statut : Récoltant-Manipulant (RM)
- 4 générations de vignerons depuis 1920
- Production annuelle : 60,000 bouteilles
- Encépagement : 45% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
- Terroir : sols argilo-calcaires de la Montagne de Reims
- Vendanges manuelles intégrales
- Pressurage traditionnel en centre de pressurage familial
- Vinification en cuves inox thermorégulées
- Élevage minimum 24 mois sur lattes (dépassant les 15 mois légaux)
- Cave de vieillissement naturelle dans la craie
- Dégorgement à la demande pour fraîcheur optimale
Engagement et Philosophie
- Viticulture raisonnée respectueuse de l’environnement
- Travail du sol traditionnel sans herbicides
- Rendements maîtrisés volontairement inférieurs aux maxima autorisés
- Assemblage familial perpétuant le style maison
- Distribution directe et circuit court privilégiés
- Gamme : Brut Tradition, Rosé, Millésimé (années exceptionnelles)
- Prix accessible : 25-35€ en vente directe
- Visites et dégustations sur rendez-vous
- Certification HVE (Haute Valeur Environnementale) en cours
- Membre du syndicat des vignerons de Rilly-la-Montagne
- Transmission familiale assurée par la nouvelle génération
- Rayonnement local et régional avec quelques exports confidentiels