Histoire de la maison
Pilier historique de la Champagne depuis 1825, la Maison Joseph Perrier incarne deux siècles d’excellence familiale et d’innovation perpétuelle dans l’art champenois. Cette maison bicentenaire, fondée par Joseph Perrier dans les caves historiques de Châlons-en-Champagne, traverse les époques en préservant jalousement son indépendance familiale tout en révolutionnant constamment ses méthodes de vinification et d’élevage.
Nos Champagnes Joseph Perrier
Nos Champagnes Joseph Perrier
L’aventure débute en 1825 lorsque Joseph Perrier, visionnaire audacieux originaire de Cumières, acquiert les prestigieuses caves crayeuses gallo-romaines de Châlons-en-Champagne. Ces caves exceptionnelles, creusées à l’époque romaine dans la craie pure, offrent des conditions naturelles idéales : température constante de 11°C, hygrométrie parfaite et obscurité totale. Cette acquisition stratégique constitue le socle de la future grandeur de la maison, permettant un vieillissement optimal des champagnes dans des conditions uniques en Champagne.
Dès ses premières cuvées, Joseph Perrier révolutionne l’approche champenoise en privilégiant la qualité absolue des raisins et des méthodes d’élevage prolongées. Sa philosophie visionnaire – « le temps ne respecte que ce qui est fait avec le temps » – guide encore aujourd’hui chaque décision de la maison. En 1837, première consécration internationale : la cour royale d’Angleterre adopte officiellement les champagnes Joseph Perrier, distinction qui propulse immédiatement la maison sur la scène mondiale.
La seconde moitié du XIXe siècle marque l’âge d’or de l’expansion internationale. En 1888, exploit remarquable : Joseph Perrier devient le champagne officiel de la cour de l’Empereur du Japon, exploit unique pour une maison champenoise à cette époque. Cette reconnaissance impériale japonaise témoigne de la qualité exceptionnelle reconnue des cuvées et ouvre les marchés asiatiques avec près d’un siècle d’avance sur la concurrence.
Le XXe siècle apporte son lot de défis et d’innovations. Pendant la Première Guerre mondiale, malgré la proximité des combats, la famille maintient héroïquement la production dans les caves souterraines, préservant le patrimoine viticole. Les années 1920 voient l’essor spectaculaire de la marque aux États-Unis, où Joseph Perrier devient le champagne de référence des grandes réceptions new-yorkaises et hollywoodiennes.
En 1957, tournant décisif : Jean-Claude Fourmon rejoint la maison par alliance et impulse une modernisation respectueuse des traditions. Cette approche garantit un approvisionnement constant en raisins de première qualité tout en maintenant l’indépendance économique chère à la famille, philosophie partagée avec d’autres maisons indépendantes prestigieuses comme Billecart-Salmon. »
L’innovation continue caractérise les décennies suivantes. En 1982, Joseph Perrier crée révolutionnairement la première cuvée « Blanc de Blancs Vintage » de la maison, marquant une nouvelle approche du Chardonnay champenois. En 1995, lancement audacieux de la cuvée « Joséphine » rosé, hommage à l’épouse du fondateur, qui devient rapidement une référence en matière de champagne rosé de gastronomie.
Aujourd’hui, sous la direction de Benjamin Fourmon – cinquième génération familiale – la Maison Joseph Perrier perpétue l’excellence bicentenaire tout en embrassant la modernité. Le vignoble s’étend sur 21 hectares répartis en parcelles d’exception, complété par des partenariats exclusifs avec 35 vignerons triés sur le volet. Cette approche garantit un approvisionnement constant en raisins de première qualité tout en maintenant l’indépendance économique chère à la famille.
La philosophie moderne de Joseph Perrier repose sur trois piliers intangibles : respect du terroir champenois, innovation constante dans les techniques de vinification, et préservation de l’héritage familial bicentenaire. Cette vision holistique permet à la maison de produire des champagnes d’exception reconnus mondialement tout en conservant son âme artisanale et son caractère familial authentique.
Les cuvées principales
Cuvée Royale Brut
La Cuvée Royale Brut constitue l’expression la plus pure et la plus aboutie de l’art Joseph Perrier, incarnant parfaitement deux siècles de savoir-faire familial dans une cuvée multi-millésimée d’exception. Cette cuvée emblématique résulte d’un assemblage magistral de 40% Chardonnay, 45% Pinot Noir et 15% Pinot Meunier, composé exclusivement de raisins issus des meilleurs crus de la Champagne, dont 60% proviennent de Premiers et Grands Crus. L’assemblage bénéficie de l’incorporation de 30% de vins de réserve constitués selon la méthode traditionnelle de la solera, permettant d’apporter complexité et régularité au style maison. La vinification respecte scrupuleusement les méthodes ancestrales : pressurage délicat, fermentation parcellaire en cuves inox thermorégulées, puis fermentation malolactique maîtrisée pour 70% des vins afin de préserver la fraîcheur caractéristique. L’élevage prolongé de 3 ans sur lies dans les caves crayeuses gallo-romaines, soit le double du minimum légal, confère à cette cuvée sa texture soyeuse remarquable et sa complexité aromatique distinctive. Cette Cuvée Royale révèle une robe or pâle brillante aux reflets verts témoignant de la jeunesse et de la fraîcheur, tandis que l’effervescence fine et persistante signe la qualité irréprochable du tirage. Au nez, le bouquet élégant déploie des arômes primaires de fruits blancs – poire williams et pomme golden – mêlés aux agrumes frais du Chardonnay, sublimés par des notes secondaires de brioche dorée et d’amande fraîche héritées de l’élevage sur lies prolongé. En bouche, l’attaque franche et cristalline révèle un équilibre remarquable entre vivacité citronnée et rondeur gourmande, tandis que la finale minérale crayeuse, signature des grands terroirs champenois, persiste longuement avec des touches d’épices douces et de fruits confits.
Composition
- 35% Chardonnay
- 35% Pinot Noir
- 30% Pinot Meunier
- 60% Premiers et Grands Crus
- 30% vins de réserve
- Élevage : 3 ans sur lies
Cuvée Royale Brut Rosé
Cette cuvée d’exception perpétue la tradition royale de la Maison Joseph Perrier, héritant directement du prestigieux titre de « Cuvée Royale » attribué par la Reine Victoria et le Roi Édouard VII lorsque la maison était fournisseur officiel de la Couronne d’Angleterre. Élaborée selon un assemblage sophistiqué dominé par 75% de Pinot Noir provenant d’une parcelle familiale emblématique de Cumières appelée « Le Chèvre », cette cuvée révèle une personnalité singulière qui distingue ce rosé des autres champagnes de la région. Les 25% restants proviennent d’un savant mélange de Chardonnay et de Pinot Meunier issus d’une quinzaine de terroirs soigneusement sélectionnés sur les communes prestigieuses de Verneuil, Cumières, Damery, Sacy, Les Riceys, Avize, Chouilly et Bassuet. La couleur rosée caractéristique s’obtient par la vinification de 10% du Pinot Noir en vin rouge, technique traditionnelle qui confère cette teinte délicate et cette structure vinous si appréciée. Enrichie de 20% de vins de réserve et bénéficiant d’un élevage prolongé de 36 mois dans les caves gallo-romaines de la maison, cette cuvée atteint une maturité et une complexité remarquables. Dosée à 7 g/l pour préserver l’équilibre entre fruit et fraîcheur, cette Cuvée Royale Brut Rosé révèle une robe saumon brillante aux reflets dorés et une effervescence d’une finesse remarquable. Au nez, elle développe un bouquet élégant mêlant fruits rouges frais, notes florales délicates et touches briochées. En bouche, ce champagne vineux et distingué révèle une belle corsé gastronomique, alliant puissance du Pinot Noir et délicatesse champenoise dans un équilibre parfait.
Composition
- 75% Pinot Noir (dont 10% vinifié en rouge), 25% Chardonnay et Pinot Meunier
- 20% vins de réserve
- Élevage : 36 mois
- Dosage : 7 g/l
Cuvée Joséphine Millésimée
La Cuvée Joséphine Millésimée représente l’aboutissement absolu de l’art Joseph Perrier, réservée exclusivement aux millésimes d’exception qui révèlent le caractère unique et l’expression pure d’une année climatique remarquable. Cette cuvée prestige n’est élaborée que dans les millésimes les plus grandioses – seulement 8 millésimes produits en 25 ans – lorsque les conditions climatiques exceptionnelles permettent d’exprimer pleinement le potentiel des plus beaux terroirs champenois. Composée de 60% Chardonnay Grand Cru provenant exclusivement d’Avize, Cramant et Oger, et de 40% Pinot Noir Grand Cru des prestigieux coteaux de Verzenay et Mailly-Champagne, cette cuvée bénéficie d’une sélection parcellaire d’une rigueur absolue. La vinification privilégie l’expression du millésime : fermentation parcellaire en cuves inox de petite capacité pour préserver les caractéristiques de chaque terroir, fermentation malolactique évitée pour conserver la tension et la pureté aromatique du millésime, puis assemblage minutieux des meilleures cuves seulement. L’élevage exceptionnel de 6 à 8 ans sur lies dans les caves crayeuses historiques, suivi de 12 à 18 mois supplémentaires après dégorgement, confère à cette cuvée une complexité et une profondeur remarquables. Dégorgée sur commande avec indication de la date de dégorgement, cette Joséphine Millésimée révèle une robe or soutenu aux reflets dorés, témoignage de l’évolution harmonieuse du millésime. Le nez d’une intensité remarquable développe un bouquet complexe mêlant fruits mûrs, agrumes confits, pain grillé et notes minérales crayeuses, signature des grands terroirs. En bouche, l’équilibre exceptionnel entre puissance et finesse crée un champagne de repas d’exception, révélant des saveurs de fruits secs, miel d’acacia et épices nobles, avec une finale d’une longueur exceptionnelle marquée par la minéralité pure des Grands Crus champenois.
Composition
- 60% Chardonnay Grand Cru
- 40% Pinot Noir Grand Cru
- Millésimes d’exception uniquement
- Élevage : 6-8 ans sur lies + 12-18 mois
La Maison en Chiffres
L’Empire de la Révolution
- Fondation : 1825 (199 ans d’histoire familiale)
- 21 hectares de vignoble en propriété
- 35 vignerons partenaires exclusifs sélectionnés
- 800 000 bouteilles produites annuellement
- 5e génération : Benjamin Fourmon (direction actuelle)
- Caves historiques : crayeuses gallo-romaines de Châlons
- Export : 65% de la production vers 35 pays
- Température caves constante : 11°C naturellement
- Élevage minimum : 3 ans (double du légal)
- 60% Premiers et Grands Crus dans les assemblages
- Méthode solera pour vins de réserve (30% assemblages)
- Chef de cave : Jean-Claude Fourmon (depuis 1957)
Reconnaissance Mondiale et Légende
- 1837 : Champagne officiel Cour Royale d’Angleterre
- 1888 : Champagne officiel Empereur du Japon
- 1982 : Première cuvée Blanc de Blancs Vintage
- 1995 : Création cuvée Joséphine Rosé de Saignée
- Guide Hachette : 3 étoiles Cuvée Joséphine 2012
- Wine Spectator : 93/100 (Cuvée Royale 2008)
- Decanter World Wine Awards : Médaille d’Or (Joséphine Rosé)
- Maison familiale indépendante (5 générations)
- Innovation : dégorgement sur commande millésimées
- Caves les plus anciennes de Champagne (époque gallo-romaine)
- Première maison exportatrice au Japon (1888)
- Style signature : équilibre puissance-finesse
