Histoire de la maison
Berceau mythique du champagne où Dom Pérignon révolutionna l’art des bulles, Hautvillers accueille depuis 1955 une maison familiale d’exception : J.M. Gobillard et Fils. Cette propriété viticole emblématique incarne parfaitement l’héritage champenois authentique, implantée face à la prestigieuse abbaye bénédictine où le légendaire moine cellérier inventa les méthodes modernes de vinification du champagne au XVIIe siècle.
Nos Champagnes J.M. Gobillard et Fils
Nos Champagnes J.M. Gobillard et Fils
L’aventure débute en 1945 lorsque Gervais Gobillard, agriculteur ambitieux de Courtisols, prend une décision audacieuse qui transformera le destin familial. Contre l’avis de sa famille inquiète, il investit ses maigres économies dans l’acquisition de 2 hectares de vignes à Hautvillers, village natal de son épouse. Cette acquisition stratégique, motivée par une vision claire de l’avenir du champagne, pose les fondations d’une entreprise viticole qui traversera les générations en préservant jalousement son caractère familial et artisanal.
Dix années de labeur patient permettent à Gervais d’acquérir l’expérience nécessaire pour franchir le cap décisif. En 1955, son fils Jean-Marie Gobillard lance officiellement la marque familiale, créant la première étiquette « J.M. Gobillard et Fils » qui portera le nom de la maison vers la reconnaissance. Cette création marque le véritable début commercial de l’aventure champenoise, Jean-Marie apportant ses compétences entrepreneuriales pour transformer le savoir-faire viticole paternel en véritable entreprise de champagne.
L’emplacement géographique exceptionnel de la propriété, directement face à l’abbaye d’Hautvillers, confère à la maison un prestige historique inestimable. Cette proximité symbolique avec le berceau du champagne influence profondément la philosophie de production : respect des traditions séculaires, méthodes artisanales préservées et quête constante de l’excellence héritée de Dom Pérignon. Le caveau de dégustation, aménagé stratégiquement face à l’abbaye historique, permet aux visiteurs de vivre une expérience immersive unique au cœur de l’histoire champenoise.
Les décennies suivantes témoignent d’une expansion maîtrisée et respectueuse des valeurs fondatrices. Jean-Marie développe méthodiquement le vignoble familial, qui s’étend progressivement pour atteindre aujourd’hui 25 hectares répartis autour d’Hautvillers, dans la vallée de la Marne. Cette croissance organique permet de maintenir un contrôle qualité rigoureux sur l’ensemble de la production, de la vigne à la bouteille, garantissant l’authenticité et la régularité du style maison.
La transmission générationnelle s’opère naturellement dans les années 1980 lorsque les quatre enfants de Jean-Marie – Sandrine, Jean-François, Philippe et Thierry Gobillard – rejoignent progressivement l’entreprise familiale. Cette quatrième génération apporte un souffle nouveau tout en préservant scrupuleusement l’héritage paternel et grand-paternel. Chaque membre de la nouvelle génération développe ses compétences spécifiques : viticulture, vinification, commercialisation et gestion, créant une synergie familiale remarquable.
L’innovation respectueuse caractérise l’évolution moderne de la maison. Les Gobillard investissent dans des équipements de vinification de pointe tout en conservant les méthodes traditionnelles éprouvées : pressoir vertical en bois pour respecter les raisins, fermentation parcellaire en cuves inox thermorégulées, puis assemblage minutieux selon les secrets familiaux transmis de génération en génération. Cette approche duale – modernité technique et tradition artisanale, similaire à celle pratiquée chez Bollinger et Alfred Gratien – garantit des champagnes d’une qualité constante et d’un caractère distinctif.
Aujourd’hui, la Maison J.M. Gobillard et Fils perpétue fièrement son héritage dans le village le plus emblématique de la Champagne. Le caveau ouvert chaque week-end de Pâques à Noël accueille les amateurs du monde entier, désireux de découvrir des champagnes authentiques dans le cadre historique exceptionnel d’Hautvillers. Cette accessibilité familiale, rare chez les producteurs champenois, témoigne de l’attachement des Gobillard au partage de leur passion et de leur savoir-faire séculaire.
Les cuvées principales
Brut Tradition
Cette cuvée emblématique de la Maison J.M. Gobillard et Fils incarne parfaitement l’art traditionnel de l’assemblage champenois, révélant toute l’authenticité du terroir d’Hautvillers où Dom Pérignon créa les premières bulles de champagne en 1681. Élaborée selon un assemblage équilibré et harmonieux de 30% Chardonnay, 35% Pinot Noir et 35% Pinot Meunier, cette cuvée bénéficie de l’incorporation de 30% de vins de réserve lors de l’assemblage, technique ancestrale qui garantit une constance remarquable et une complexité aromatique d’année en année. Les raisins proviennent des 30 hectares de vignoble en propriété ainsi que des 125 hectares sous contrat avec des viticulteurs soigneusement sélectionnés pour leur savoir-faire traditionnel, assurant un approvisionnement constant en raisins de première qualité. La vinification respectueuse et l’élevage prolongé sur lies permettent aux trois cépages de s’exprimer harmonieusement, créant un champagne d’une belle complexité aromatique. Cette cuvée révèle une robe dorée brillante et une effervescence fine et persistante témoignant de la qualité exceptionnelle des raisins. Au nez, elle développe des arômes fins et élégants, aux notes délicates et suaves caractéristiques de l’assemblage traditionnel champenois. En bouche, ce champagne riche et équilibré dévoile une grande fraîcheur, une finesse remarquable et une élégance naturelle, offrant une expérience gustative harmonieuse qui fait de cette cuvée l’ambassadrice parfaite du style Gobillard.
Composition
- 30% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier
- 30% vins de réserve
- Vignoble : 30 ha propres + 125 ha sous contrat
Blanc de Blancs Brut
Cette cuvée d’exception célèbre la pureté cristalline et l’élégance intemporelle du Chardonnay, révélant toute la noblesse de ce cépage roi dans l’expression la plus raffinée du terroir d’Hautvillers. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay 100% issu des meilleures parcelles de la maison, cette cuvée bénéficie d’une sélection parcellaire minutieuse permettant d’exprimer les nuances subtiles des différents terroirs qui composent le vignoble familial. La vinification s’effectue avec un soin particulier pour préserver la fraîcheur naturelle et la finesse aromatique caractéristiques du Chardonnay, tandis que l’élevage prolongé sur lies apporte cette complexité et cette profondeur qui distinguent les grands Blancs de Blancs champenois. Le rendement maîtrisé entre 50 et 70 hectolitres par hectare garantit une concentration optimale des arômes et une qualité constante, respectant ainsi les traditions viticoles d’excellence de la région. Cette approche artisanale permet au Chardonnay d’exprimer pleinement son caractère distinctif tout en conservant cette minéralité crayeuse si caractéristique des grands terroirs champenois. La robe or pâle aux reflets verts témoigne de la jeunesse et de la fraîcheur de cette cuvée, tandis que l’effervescence crémeuse révèle la qualité exceptionnelle de la vinification. Au nez expressif, ce Blanc de Blancs développe des arômes délicats de fleurs blanches et d’amande fraîche, signature de l’élégance du Chardonnay. En bouche, il révèle une fraîcheur saisissante, une effervescence crémeuse et une expression aromatique typique du cépage, se terminant par une note mentholée rafraîchissante qui prolonge délicieusement la dégustation.
Composition
- 100% Chardonnay
- Rendement : 50-70 hl/ha
- Vinification préservant la fraîcheur naturelle
- Élevage prolongé sur lies
Brut Rosé
Cette cuvée séduisante illustre magistralement l’art délicat de l’élaboration des champagnes rosés, révélant une harmonie parfaite entre la puissance structurante des cépages rouges et la finesse élégante du Chardonnay. Élaborée selon un assemblage sophistiqué de 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir et 33% Pinot Meunier, cette cuvée bénéficie d’une répartition équilibrée qui permet à chaque cépage d’apporter sa personnalité distinctive dans un ensemble harmonieux et complexe. La couleur rosé caractéristique s’obtient par la technique traditionnelle de macération pelliculaire contrôlée ou par l’addition d’une petite proportion de vin rouge issu du Pinot Noir, méthode ancestrale qui confère cette teinte saumon délicate et cette structure vineuse si appréciée des amateurs. Cette cuvée bénéficie du même soin attentif que l’ensemble de la gamme Gobillard, avec une vinification respectueuse et un élevage prolongé qui permettent aux arômes de se développer pleinement tout en préservant la fraîcheur naturelle des fruits. Le dosage équilibré à 7 grammes par litre préserve l’expression naturelle du terroir tout en apportant cette rondeur délicate qui caractérise les grands rosés de champagne. Cette cuvée révèle une robe saumon brillante aux reflets dorés et une effervescence fine et persistante. Au nez, elle développe des arômes expressifs de fruits rouges frais mêlés à des notes florales délicates. En bouche, ce champagne afruité dévoile un caractère léger et agréable, avec une saveur vineuse distinctive qui en fait un compagnon idéal pour l’apéritif ou les mets délicats.
Composition
- 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier
- Dosage : 7 g/l
- Méthode traditionnelle d’élaboration rosé
- Caractère vineux et fruité
La Maison en Chiffres
Le Domaine
- Fondation marque : 1955 (70 ans d’histoire commerciale)
- Début vignoble : 1945 par Gervais Gobillard
- 25 hectares de vignoble en propriété
- Localisation : Hautvillers, vallée de la Marne
- 4e génération : Sandrine, Jean-François, Philippe, Thierry
- Production annuelle : 180 000 bouteilles
- Emplacement unique : face à l’abbaye d’Hautvillers
- Caveau ouvert week-ends Pâques à Noël
- Élevage minimum : 3 ans (double du légal)
- Pressoir : vertical en bois traditionnel
- Méthode : vins de réserve intégrés
- Deux étiquettes : Gervais et J.M. Gobillard
Patrimoine et Distinctions
- Village Dom Pérignon : berceau du champagne (1638-1715)
- Guide Hachette : régulièrement sélectionné
- Caves crayeuses traditionnelles d’Hautvillers
- Méthodes artisanales préservées depuis 1955
- Entreprise familiale 100% indépendante
- Maison ouverte au public (dégustation authentique)
- Vignoble vallée de la Marne (terroir traditionnel)
- Assemblages secrets transmis 4 générations
- Vinification parcellaire (respect terroirs)
- Style signature : équilibre et accessibilité
- Innovation respectueuse traditions ancestrales
- Ambassadeur terroir Hautvillers authentique
