Histoire de la maison
Huguenot-Tassin incarne l’essence même du vigneron-artisan champenois, perpétuant une tradition familiale confidentielle dans la Côte des Bar où cette micro-exploitation développe depuis trois générations une approche passionnée et respectueuse de la viticulture auboise. Cette maison familiale dirigée par Jean-Michel Huguenot cultive avec minutie 4,5 hectares de vignes répartis sur les coteaux de Celles-sur-Ource et Essoyes dans l’Aube, privilégiant une viticulture traditionnelle et des rendements volontairement limités pour extraire la quintessence de chaque parcelle. L’histoire débute au début du XXe siècle avec l’arrière-grand-père vigneron qui, séduit par l’exceptionnelle qualité des terroirs aubois, constitue patiemment ce petit domaine de parcelles choisies sur les coteaux les plus ensoleillés de cette région méridionale de l’appellation Champagne.
Jean-Michel Huguenot perpétue aujourd’hui cet héritage familial en développant une philosophie artisanale qui privilégie l’authenticité absolue et le respect des traditions ancestrales, créant des champagnes confidentiels d’une générosité remarquable qui révèlent toute la singularité des terroirs aubois. Cette approche respectueuse, comparable à celle pratiquée par Maurice Veselle ou Vincent Couche, privilégie les méthodes traditionnelles, les élevages prolongés et l’expression pure de chaque terroir pour révéler l’authenticité méridionale de ces coteaux d’exception. Produisant seulement 32 000 bouteilles annuellement, cette maison confidentielle représente l’essence même du champagne artisanal familial, offrant une alternative précieuse aux productions commerciales pour les amateurs recherchant l’authenticité et l’expression pure des vignerons passionnés de la Côte des Bar.
Les cuvées principales
Signature
La cuvée Signature incarne parfaitement l’identité et la philosophie de la Maison Huguenot-Tassin, révélant dans son nom même cette volonté d’apposer une marque distinctive qui reflète fidèlement le caractère unique de ce terroir de la Côte des Bar. Cette cuvée emblématique naît d’une approche innovante et précise qui caractérise le travail d’Édouard Huguenot, vigneron passionné qui a mis du temps à développer cette signature pour qu’elle lui ressemble parfaitement et exprime toute la spécificité de son domaine de Celles-sur-Ource. Cette création exceptionnelle se distingue par l’utilisation du Pinot Blanc, cépage très rare en Champagne qui confère à cette cuvée une originalité remarquable et une personnalité unique dans le paysage champenois. L’assemblage de 100% Pinot Noir dans certaines versions ou l’alliance subtile de Pinot Noir et Pinot Blanc révèle un champagne d’une rare finesse où chaque cépage apporte ses qualités spécifiques : la rondeur et la vivacité du Pinot Blanc se marient harmonieusement avec la finesse et la structure du Pinot Noir. Cette cuvée bénéficie d’un assemblage exceptionnel d’au moins quinze millésimes différents, technique remarquable qui confère une complexité temporelle et une profondeur aromatique inégalées, chaque millésime apportant sa contribution dans une symphonie gustative d’une rare sophistication. Élaborée selon les principes de la viticulture raisonnée qui guide la maison, cette cuvée reflète parfaitement la devise du domaine : trouver le juste équilibre entre la qualité des récoltes et le respect de l’environnement. Réservée aux tables étoilées et disponible en quantité limitée, cette cuvée témoigne de l’excellence du travail qualitatif effectué par la famille Huguenot-Tassin. Cette cuvée révèle une robe or aux reflets brillants, animée de bulles fines et d’une collerette persistante. Au nez, elle déploie des arômes d’agrumes, pomme verte, pêche jaune et fruits secs dans un bouquet d’une grande élégance. En bouche, l’attaque fraîche et souple révèle une effervescence crémeuse et fondue, un fruité souple et croquant soutenu par une acidité fraîche et élégante, offrant une longue finale ronde et fruitée qui signe l’authenticité de ce terroir d’exception.
Composition
- 100% Pinot Noir ou assemblage Pinot Noir/Pinot Blanc
- Assemblage de 15+ millésimes
- Viticulture raisonnée
- Production limitée
Cuvée Réserve
La Cuvée Réserve de la Maison Huguenot-Tassin illustre magistralement l’art de l’assemblage selon la tradition champenoise, révélant toute la richesse et la diversité du terroir de la Côte des Bar à travers une composition harmonieuse qui marie avec subtilité les trois cépages nobles de la région. Cette cuvée d’exception naît de l’assemblage minutieux de Pinot Blanc, Pinot Noir et Chardonnay, chaque cépage étant sélectionné pour ses qualités spécifiques et sa capacité à s’intégrer parfaitement dans cet équilibre gustatif recherché. Le Pinot Blanc, cépage rare et précieux en Champagne, apporte sa rondeur caractéristique et sa fraîcheur distinctive, tandis que le Pinot Noir confère structure et finesse à l’ensemble, et le Chardonnay complète cette alliance en ajoutant élégance et minéralité. Cette cuvée bénéficie d’un élevage prolongé de trois à quatre années dans les caves crayeuses de la maison, période essentielle qui permet au vin de développer sa complexité aromatique et d’acquérir cette structure, cette longueur et cette complexité qui caractérisent les grands champagnes de garde. Cette approche patiente, fruit de l’expérience familiale transmise depuis la création de la maison en 1984, témoigne de cette philosophie du respect et de la précision qui guide chaque étape de l’élaboration. Parfaitement adaptée à l’apéritif, cette cuvée révèle également son potentiel gastronomique grâce à sa structure équilibrée et sa complexité aromatique qui lui permettent d’accompagner avec bonheur les mets les plus raffinés. Cette cuvée révèle des arômes délicats de brioche, miel et fleurs au nez, témoignant de la qualité de son élevage et de la noblesse de ses origines. Sur le palais, elle présente une belle structure accompagnée d’une fraîcheur cristalline et d’une vivacité remarquable qui créent cet équilibre parfait recherché par la maison, offrant une expérience gustative d’une grande finesse qui reflète fidèlement le savoir-faire et la passion de la famille Huguenot-Tassin.
Composition
- Pinot Blanc, Pinot Noir, Chardonnay
- Élevage : 3-4 ans en cave
- Terroir : Côte des Bar
- Viticulture raisonnée
Nos Champagnes Huguenot-Tassin
La Maison en Chiffres
Huguenot-Tassin cultive 4,5 hectares de vignes à Celles-sur-Ource et Essoyes dans la Côte des Bar, produisant annuellement 32 000 bouteilles dans le respect des traditions familiales auboise. Cette micro-exploitation dirigée par Jean-Michel Huguenot privilégie des rendements naturellement limités à 11 000 kg/hectare et une viticulture raisonnée respectueuse pour garantir la qualité exceptionnelle des raisins de ces terroirs méridionaux. L’encépagement dominé par le Pinot Noir à 80% complété par 20% de Chardonnay reflète la spécialisation de la maison dans l’expression de ce cépage roi de la Côte des Bar, tandis que la vinification traditionnelle en cuves inox et l’élevage de 30 à 36 mois sur lies développent la générosité caractéristique des champagnes Huguenot-Tassin. Cette maison confidentielle commercialise exclusivement en vente directe et chez quelques cavistes spécialisés, perpétuant une approche artisanale et familiale qui séduit les amateurs recherchant l’authenticité et l’excellence des petits producteurs de l’Aube, garantissant une traçabilité parfaite et une relation personnalisée avec chaque client passionné de champagne traditionnel.
Nos Champagnes Huguenot-Tassin