Histoire de la maison
Gardienne authentique de l’âme traditionnelle de la Vallée de la Marne, la Maison Dehours et Fils incarne depuis quatre générations l’excellence familiale et la valorisation respectueuse du Pinot Meunier, cépage roi de cette région champenoise d’exception. Implantée à Cerseuil au cœur de la prestigieuse Vallée de la Marne, cette maison familiale développe depuis 1996 sous la direction de la troisième génération une approche révolutionnaire conjuguant tradition viticole ancestrale et innovation technique moderne. Véritable ambassadrice des terroirs de la Vallée de la Marne, Dehours et Fils démontre magistralement comment un vignoble familial de taille humaine peut rivaliser avec les plus grandes maisons grâce à une connaissance intime de ses parcelles et un savoir-faire transmis de père en fils.
L’histoire familiale s’enracine profondément dans les terroirs singuliers de la Vallée de la Marne, région historique où le Pinot Meunier trouve son expression la plus noble grâce aux sols argilo-calcaires et marneux particulièrement favorables à ce cépage méconnu. Depuis quatre générations, la famille Dehours cultive patiemment un patrimoine viticole exceptionnel de 14 hectares répartis sur 42 parcelles disséminées sur les deux rives de la Marne, créant une mosaïque de terroirs d’une diversité remarquable. Cette approche parcellaire unique permet d’exprimer toute la richesse des expositions, géologies, altitudes et âges de plantation variés, constituant autant de nuances que la maison laisse s’exprimer à travers ses cuvées de terroir. Le Pinot Meunier, représentant 59% du vignoble familial, entre dans l’assemblage de la plupart des cuvées, révélant la souplesse et le fruit séduisant caractéristiques de ce cépage injustement sous-estimé.
Depuis 1996, la maison révolutionne son approche technique en développant un système de réserve perpétuelle Solera, innovation remarquable permettant d’enrichir chaque année les vins de réserve d’un millésime supplémentaire, créant une complexité et une profondeur exceptionnelles. Cette méthode avant-gardiste, conjuguée à une philosophie environnementale exemplaire, positionne Dehours et Fils parmi les premiers domaines certifiés HVE3 (Haute Valeur Environnementale niveau 3) par la voie agronomique. L’équipe de 9 permanents, véritables gens de métier maîtrisant taille, ébourgeonnage, palissage et conduite des engins agricoles, travaille selon une approche respectueuse excluant totalement les herbicides au profit d’un entretien mécanique des sols et d’un enherbement naturel développé à partir du 15 juin. Cette philosophie globale, privilégiant les mesures prophylactiques comme l’ébourgeonnage, le palissage soigné et l’effeuillage précoce, témoigne d’une viticulture raisonnée respectant la biodiversité et révélant l’authenticité de chaque terroir.
Les cuvées principales
Les Vignes de la Vallée
La cuvée Les Vignes de la Vallée constitue l’expression la plus authentique de la philosophie Dehours, révélant avec une sincérité remarquable la typicité des terroirs de la Vallée de la Marne à travers un assemblage magistral dominé par le Pinot Meunier. Cette cuvée emblématique incarne parfaitement l’approche familiale privilégiant l’expression pure du terroir plutôt que la standardisation, créant un champagne de caractère qui témoigne de la diversité géologique exceptionnelle des 42 parcelles familiales. L’assemblage harmonieux tire parti de la richesse des expositions variées, des différences d’altitude et de la diversité des âges de plantation, créant une complexité aromatique naturelle respectant l’identité de chaque sous-terroir. La vinification respectueuse, menée selon les méthodes traditionnelles enrichies par l’innovation du système Solera, développe une profondeur et une persistance remarquables. L’élevage prolongé sur lies, conjugué à l’apport des vins de réserve vieillis en solera depuis 1998, confère une texture soyeuse et une richesse gustative qui distinguent cette cuvée des champagnes standardisés. Cette approche technique produit un champagne d’une authenticité saisissante, exprimant pleinement les caractéristiques du Pinot Meunier : souplesse naturelle, fruité généreux et élégance discrète. Au nez, le bouquet révèle des arômes de fruits rouges mûrs, notes florales délicates et une minéralité subtile caractéristique des sols marneux. En bouche, l’équilibre parfait entre rondeur et vivacité crée une sensation de plénitude naturelle, tandis que la finale persistante confirme l’excellence de cette expression authentique de la Vallée de la Marne.
Composition
- Assemblage dominé Pinot Meunier
- 42 parcelles terroirs diversifiés
- Système Solera depuis 1998
- Extra-Brut
Brisefer Blanc de Blancs
Joyau de la gamme parcellaire Dehours, la cuvée Brisefer Blanc de Blancs témoigne magistralement de la capacité de cette maison familiale à révéler l’excellence du Chardonnay sur les terroirs spécifiques de la Vallée de la Marne. Cette cuvée d’exception, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay issu de la parcelle éponyme Brisefer, illustre parfaitement l’approche terroir développée par la famille Dehours pour exprimer les nuances subtiles de chaque lieu-dit. Contrairement aux idées reçues sur la Vallée de la Marne, traditionnellement associée au Pinot Meunier, cette cuvée démontre que le Chardonnay peut atteindre une expression remarquable sur ces terroirs argilo-calcaires lorsqu’il bénéficie d’une exposition et d’un sol favorables. La vinification parcellaire méticuleuse, respectant scrupuleusement l’identité de cette parcelle unique, révèle un Chardonnay d’une personnalité affirmée, alliant la finesse caractéristique du cépage à l’expression minérale spécifique de ce terroir. L’élevage soigné, enrichi par l’apport judicieux des vins de réserve vieillis en système Solera, développe une complexité aromatique et une profondeur gustative exceptionnelles. Cette approche technique produit un Blanc de Blancs d’une originalité remarquable, exprimant une facette méconnue de la Vallée de la Marne à travers un Chardonnay de caractère. La robe or pâle brillante révèle une effervescence d’une finesse remarquable, tandis que le nez développe des arômes d’agrumes vifs, fleurs blanches et une minéralité crayeuse subtile. En bouche, la texture crémeuse soutenue par une acidité vibrante crée un équilibre parfait, confirmant l’excellence de cette parcelle unique et le savoir-faire de la famille Dehours.
Composition
- 100% Chardonnay
- Parcelle Brisefer
- Vinification parcellaire
- Solera réserve perpétuelle
La Maison en Chiffres
Le Domaine
- Vignoble : 14 hectares
- Parcelles : 42 parcelles distinctes
- Situation : Cerseuil, Vallée de la Marne
- Spécialité : 59% Pinot Meunier (roi Vallée Marne)
- Encépagement : Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
- Sols : Argilo-calcaires et marneux typiques
- Enherbement : Naturel à partir 15 juin
- Cuvées parcellaires : Brisefer, La Côte en Bosses, La Croix Joly, Les Genevraux, Maisoncelle
Artisanat
- Innovation : Système Solera depuis 1998 (réserve perpétuelle)
- Style : Champagnes Extra-Brut exclusivement
- Distribution : Cavistes spécialisés champagnes vignerons
- Réputation : « Étoile montante Champagne
- Certification : HVE3 (Haute Valeur Environnementale niveau 3)