Histoire de la maison
Figure emblématique de la révolution biodynamique en Champagne, David Léclapart incarne depuis plus de vingt-cinq ans l’excellence artisanale et l’innovation respectueuse du terroir. Reconnu par Richard Juhlin, référence mondiale du champagne, comme l’un des rares producteurs 4 étoiles – au même niveau que Jacquesson et juste derrière les légendes Krug, Roederer et Selosse – ce vigneron visionnaire transforme depuis 1996 son minuscule domaine de Trépail en laboratoire d’excellence biodynamique. Héritier spirituel d’Anselme Selosse, David Léclapart révolutionne l’approche champenoise traditionnelle en démontrant qu’un petit vignoble de 3 hectares peut rivaliser avec les plus grandes maisons grâce à une philosophie radicale : respecter absolument la nature pour révéler l’âme pure du terroir.
Installé à Trépail, village Premier Cru singulier de la Montagne de Reims – anomalie géologique où le Chardonnay prospère au cœur d’une région dominée par le Pinot Noir – David Léclapart hérite d’un domaine familial qu’il transforme dès la fin des années 1990. Pionnier visionnaire, il devient l’un des tout premiers vignerons de Champagne et de France à embrasser la viticulture biologique, entamant dès 1996 la conversion de ses 3 hectares. Cette démarche avant-gardiste, à une époque où la biodynamie demeurait confidentielle, témoigne d’une conviction profonde : seules des vignes saines peuvent produire des raisins vibrants de vitalité. Certifié Demeter dès 1998, il abandonne rapidement la certification pour se concentrer sur l’essence même de la biodynamie plutôt que sur ses contraintes administratives.
L’approche révolutionnaire de David Léclapart s’inspire des enseignements de Rudolf Steiner, considérant le vignoble comme un organisme vivant en harmonie avec l’univers. Cette philosophie se traduit par des pratiques méticuleuses : utilisation exclusive de composts naturels, plantation de plantes compagnes pour favoriser la biodiversité, observation stricte des cycles lunaires et planétaires pour optimiser chaque intervention. L’absence totale de produits chimiques permet aux vignes de développer leurs défenses naturelles, produisant des raisins d’une intensité aromatique exceptionnelle. Depuis 2020, Martin, son fils, travaille à ses côtés dans une optique de transmission, perpétuant cette approche unique vers la nouvelle génération. Cette continuité familiale garantit la pérennité d’un savoir-faire artisanal qui inspire aujourd’hui nombre de jeunes vignerons en quête d’authenticité.
Les cuvées principales
L’Amateur
La cuvée L’Amateur constitue l’expression la plus pure de la philosophie David Léclapart, révélant avec une cristalline limpidité l’essence du terroir de Trépail à travers un Chardonnay d’exception. Cette cuvée emblématique, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay issu des sols crayeux caractéristiques de ce village Premier Cru, incarne parfaitement l’approche non-interventionniste de ce maître vigneron. Fermentation par levures indigènes, passage intégral en fermentation malolactique et élevage sur lies prolongé créent un champagne d’une pureté saisissante, totalement non dosé pour respecter l’intégrité originelle du terroir. Cette approche radicale révèle un champagne d’une fraîcheur remarquable, alliant minéralité crayeuse et tension saline caractéristiques des grands terroirs champenois. L’effervescence d’une finesse microscopique – signature des champagnes Léclapart – crée une texture soyeuse d’une élégance rare. Cette cuvée développe une palette aromatique d’une pureté exemplaire : agrumes vifs, fleurs blanches, notes minérales et une salinité persistante qui signe l’authenticité du terroir de Trépail. En bouche, l’équilibre parfait entre vivacité et rondeur témoigne de la maîtrise technique absolue de David Léclapart, créant un champagne de contemplation idéal pour les amateurs recherchant l’expression la plus authentique du Chardonnay champenois.
Composition
- 100% Chardonnay Premier Cru
- Terroir Trépail
- 100% malolactique
- Fermentation levures indigènes
L’Apôtre
Summum de l’art David Léclapart, la cuvée L’Apôtre représente l’aboutissement technique et philosophique de ce maître vigneron, démontrant pleinement son potentiel et ses réalisations exceptionnelles. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay de la parcelle unique « La Pierre Saint-Martin », cette cuvée d’exception bénéficie d’une vinification intégrale en fûts de chêne anciens neutres – David Léclapart privilégiant les barriques usagées du prestigieux Domaine Leflaive de Bourgogne. Cette approche bourguignonne confère au champagne une profondeur et une complexité remarquables, créant un style délibérément vineux qui rappelle les grands champagnes oxydatifs de Krug, Bollinger ou Selosse. La fermentation malolactique intégrale, suivie d’un élevage de 30 mois sur lies après prise de mousse, développe une richesse tactile exceptionnelle et une rondeur caractéristique. Cette cuvée révèle un profil gustatif d’une ampleur remarquable, exprimant davantage un « vin avec bulles » qu’un champagne traditionnel – signature du style David Léclapart. La texture pleine et généreuse, soutenue par une vinositié affirmée, crée un champagne de gastronomie d’exception capable d’accompagner les mets les plus sophistiqués. Cette approche technique audacieuse positionne L’Apôtre parmi les champagnes de terroir les plus aboutis de la région, démontrant comment un petit vignoble peut atteindre l’excellence absolue.
Composition
- 100% Chardonnay « La Pierre Saint-Martin »
- Élevage 30 mois sur lies
La Maison en Chiffres
Le Domaine
- Vignoble : 3 hectares (2,75 ha selon certaines sources)
- Situation : Trépail, Premier Cru Montagne de Reims
- Production annuelle : 15 000 bouteilles (1000 caisses)
- Conversion bio : 1996 (pionnier Champagne)
- Vendanges : 100% manuelles
- Fermentation : Levures indigènes exclusivement
Artisanat
- Richard Juhlin : 4 étoiles (niveau Jacquesson)
- Clientèle : Connaisseurs et collectionneurs
- Distribution : Cavistes spécialisés
- Réputation : « Étoile montante Champagne
- Caractéristiques : Bulles soyeuses, finesse exceptionnelle