Histoire de la maison
Ancrée dans le terroir de Bouzy depuis la fin du XVIIe siècle, la Maison Brice incarne l’essence même du Grand Cru champenois à travers douze générations de vignerons passionnés. Cette saga familiale exemplaire débute en 1684 avec les premiers registres paroissiaux de Bouzy, époque où le village ne comptait qu’une trentaine d’habitants et où les premières bouteilles de champagne étaient vinifiées. Les ancêtres des Brice – familles Sergent, Robert, Loire et Grandvallet – figurent parmi les pionniers qui façonnèrent l’identité viticole de ce terroir d’exception.
L’histoire moderne de la maison s’écrit véritablement en 1764 avec la construction de la maison familiale par Simon Fétizon, demeure qui abrite encore aujourd’hui la famille Brice. Son fils Nicolas, contemporain de la Révolution française, devient le premier maire de Bouzy, illustrant l’ancrage profond de la lignée dans la vie locale. Ce n’est qu’en 1945 que René Brice transforme radicalement l’exploitation en reprenant le domaine familial, le modernisant et achevant les replantations post-phylloxériques. Il agrandit les caves historiques et lance les premières cuvées sous le nom « Champagne Brice », marquant véritablement la naissance de la maison telle qu’on la connaît aujourd’hui.
L’évolution décisive survient en 1994 lorsque Jean-Paul Brice insuffle un dynamisme nouveau en obtenant le statut de négociant et en rejoignant l’Union des Maisons de Champagne. Cette transformation stratégique permet d’enrichir la production grâce à des approvisionnements extérieurs soigneusement sélectionnés, complétant le vignoble familial de Bouzy. Depuis 2004, ses fils Rémi et Jean-René Brice poursuivent cette lignée d’excellence, investissant dans l’acquisition de caves creusées au XIXe siècle et développant la production pour atteindre 100 000 bouteilles annuelles. Aujourd’hui, la maison rayonne internationalement avec plus de 30% de sa production exportée, s’imposant comme une référence dans l’élaboration du Bouzy Rouge et distribuant exclusivement ses champagnes dans la belle restauration et chez les cavistes traditionnels.
Les cuvées principales
Cuvée Héritage Extra Brut
La Cuvée Héritage constitue l’expression la plus authentique du savoir-faire familial Brice, reflétant parfaitement l’attachement indéfectible de la famille à son terroir de Bouzy. Cet assemblage harmonieux de 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay puise sa richesse dans les meilleurs terroirs : Pinot Noir de Bouzy Grand Cru et de Loches-sur-Ource, marié au Chardonnay délicat de Grauves, village de la Côte des Blancs. Cette cuvée, élaborée par Christophe Constant, chef de cave expérimenté avec plus de 20 ans d’expertise champenoise, bénéficie d’un élevage intégral en cuves inox pour préserver sa vivacité caractéristique. La fermentation malolactique n’est volontairement pas réalisée, permettant au champagne de conserver toute sa tension minérale et sa fraîcheur. Avec un dosage Extra Brut de seulement 5 grammes par litre, cette cuvée révèle une robe dorée chatoyante et un nez ouvert sur les fleurs blanches, où s’entremêlent la générosité du Pinot Noir de Bouzy et la finesse délicate du Chardonnay. En bouche, l’attaque franche et homogène dévoile des arômes d’agrumes compotés dans une finale vineuse remarquable, incarnant parfaitement le style maison alliant tension, vibrance et générosité.
Composition
- 70% Pinot Noir (Bouzy, Loches-sur-Ource)
- 30% Chardonnay (Grauves)
- Élevage en cuves inox
- Extra Brut (5g/l)
Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut
Cette cuvée d’exception illustre magistralement l’expertise de la Maison Brice dans la vinification du Pinot Noir de Bouzy, terroir de prédilection où les conditions idéales sont réunies pour produire de très grands Pinots Noirs. Élaborée exclusivement à partir de raisins issus des meilleures parcelles du Grand Cru de Bouzy – Les Chantereines, Les Grosses Pierres et Les Cercets – cette cuvée bénéficie d’une exposition parfaite, de coteaux abrupts et d’un sol calcaire exceptionnel. La vinification, menée avec précision par Christophe Constant, combine l’élevage en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit et un passage partiel en fûts de chêne de 228 litres pour apporter complexité et texture onctueuse. Cette approche duale permet d’exprimer toute la noblesse du Pinot Noir de Bouzy dans un registre à la fois vif, raffiné et généreux. Le nez dévoile des arômes prononcés de fruits jaunes bien mûrs, sublimés par des nuances délicates de boulangerie et d’épices douces. L’attaque franche et élégante révèle une texture soyeuse, tandis que le milieu de bouche exprime des notes rafraîchissantes de fruits frais et d’agrumes. La finale, belle et dynamique, se distingue par une légère pointe saline qui s’estompe harmonieusement, témoignant de la pureté exceptionnelle de ce terroir Grand Cru.
Composition
- 100% Pinot Noir Grand Cru de Bouzy
- Parcelles : Les Chantereines, Les Grosses Pierres, Les Cercets
- Élevage mixte : cuves inox et fûts de chêne
La Maison en Chiffres
Le Domaine
- 12 hectares de vignoble dont 8 hectares Grand Cru Bouzy
- 20 hectares d’approvisionnement sur 4 Grands Crus historiques
- 100 000 bouteilles produites annuellement
- 12e génération familiale depuis 1684
- Chef de cave : Christophe Constant (20+ ans d’expérience)
- Caves historiques du XIXe siècle (capacité 500 000 bouteilles)
- 30% de la production exportée
Distinctions
- Label Haute Valeur Environnementale (HVE 3)
- Certification biologique depuis la récolte 2023
- Distribution exclusive : restauration gastronomique et cavistes traditionnels
- Référence dans la vinification du Bouzy Rouge
- Vinification sans fermentation malolactique pour préserver la tension minérale
